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Une lasagne avec une intégrité structurelle, est-ce trop demander ? Si vous avez déjà vu une tranche méticuleusement confectionnée se désagréger dans un tas de boue primordiale sur votre assiette, alors vous savez de quoi nous parlons ici. Nous vous voyons, nous vous comprenons et nous sommes désolés. Ces jours sont révolus maintenant. Vous avez atteint la terre promise – nous y sommes parvenus, ensemble. Si vous voulez une tranche plus solide, il est temps de sortir votre moule à pain.
Pour des lasagnes plus hautes qui restent intactes même une fois coupées, oubliez le plat à gratin et assemblez vos couches dans un moule à cake. Ces pâtes sont un repas réputé pour nourrir une foule et satisfaire les mangeurs difficiles. Mais que faire si vous ne faites que vous nourrir (et peut-être un ami affamé) ? Les lasagnes dans un moule à cake servent deux personnes, donc les préparer n’est pas un engagement énorme. Nous aimons tous préparer les repas, mais considérez cela comme votre permission de vous libérer du poids écrasant de l’obligation de manger à lui seul une tranche entière de lasagne congelée, carré par carré décongelé. Avec un moule à cake, vous pouvez préparer un petit repas de semaine avec des restes gérables et économiser considérablement sur le temps de préparation.
Pour évaluer le temps de cuisson, surveillez vos lasagnes pendant leur cuisson au four et sortez-les lorsqu’elles commencent à dorer et à bouillonner, comme vous le faites habituellement. Un test au couteau peut être utile pour savoir si le milieu est cuit.
Qui a dit que paresser était une mauvaise chose ?
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Une lasagne classique ne doit pas forcément être un fardeau ou une déception. Les moules à pain ont environ deux bandes de lasagne de large, ce qui permet d’obtenir des pâtes en couches finies avec une structure beaucoup plus solide qui peut être empilée beaucoup plus haut que dans le plat à gratin homologue. Le résultat est visuellement attrayant, des couches distinctes et distinguables de fromage, de viande, de pâtes et de sauce. Les lasagnes de type pudding sont une relique du passé.
Pour éviter le fameux « glissement de lasagne » après la cuisson de votre plat principal, étalez la sauce avec parcimonie au fur et à mesure de l’assemblage. Vous pouvez toujours verser plus de sauce sur vos tranches individuelles avant de servir. Pour un effet digne d’un restaurant, étalez la sauce sous les lasagnes pour un dressage impressionnant. Laissez-les refroidir avant de les trancher et servez-les avec une simple salade verte, du pain à l’ail croustillant et un verre de Cab pour compléter le repas.
Le moule à pain est également un excellent outil pour préparer facilement des repas à l’avance. Vous pouvez assembler vos lasagnes à l’avance et attendre de les faire cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir en enveloppant le moule à pain dans du papier aluminium. Il prendra beaucoup moins de place dans le réfrigérateur qu’un plat à gratin entier.
