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L’apparence distinctive des pommes de terre Hasselback en fait un ajout remarquable à un dîner entre amis. Cependant, les versions de la taille d’une bouchée, faites avec des jeunes pommes de terre, sont super mignonnes, cuisent plus rapidement et ont un goût sublime, qu’elles soient mélangées à du beurre assaisonné, recouvertes de fromage ou servies sans fioritures mais croustillantes.
Les mini Hasselbacks contiennent tous les meilleurs éléments des pommes de terre Hasselback de taille normale, comme une peau dorée et croustillante avec des bords escarpés, un centre moelleux et délicieux et une apparence en éventail impressionnante. Cependant, les Hasselbacks faites avec des petites pommes de terre, comme les pommes de terre fingerling ou les pommes de terre nouvelles, ont un rapport plus élevé entre l’extérieur croquant et le centre moelleux, simplement en raison de leur plus petite taille. Cela en fait le choix parfait pour les convives qui ont envie de glucides accompagnés d’un croquant satisfaisant. De plus, ils constituent l’accompagnement idéal pour les enfants ayant un petit appétit et pour ceux qui ont un mode de vie faible en glucides, car ils peuvent toujours profiter des caractéristiques de ce délicieux plat de pommes de terre dans une plus petite portion.
La petite taille des pommes de terre miniatures signifie également qu’elles cuisent plus rapidement que les pommes de terre Hasselback plus grosses. En effet, certaines recettes de pommes de terre Hasselback de taille normale nécessitent de faire bouillir ou de braiser les pommes de terre avant de les cuire au four pour démarrer le processus de cuisson. Cette technique n’est pas nécessaire si vous utilisez des mini-patates, car elles cuisent rapidement avec un souffle rapide dans un four chaud (bien que cela puisse être une solution utile si vous souhaitez préparer vos pommes de terre à l’avance avant de les faire croustiller rapidement dans la friteuse à air avant de les servir).
Façons d’ajouter de la saveur aux petites pommes de terre Hasselback
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Enrober les pommes de terre grelots d’huile ou de beurre assaisonné catalyse le processus de cuisson, car la graisse transfère la chaleur dans les tranches uniformes qui parcourent la surface des pommes de terre tranchées. Cette opération injecte également beaucoup de saveur dans les pommes de terre, car le beurre agit comme un véhicule pour faire pénétrer des tonnes d’assaisonnements savoureux dans chaque crête, recoin et fissure. Les assaisonnements moulus, tels que le paprika, la poudre d’ail, le parmesan et le piment, lorsqu’ils sont mélangés avec du beurre, des fromages ou de l’huile, sont des ingrédients de base du garde-manger qui rehaussent les pommes de terre Hasselback, leur conférant une délicieuse profondeur de saveur et une couleur appétissante.
Vous pouvez également mélanger les pommes de terre dans de la graisse assaisonnée et des herbes vertes après la cuisson (un peu comme les nœuds d’ail sont enrobés d’un beurre aux herbes et à l’ail lorsqu’ils sortent du four) pour qu’ils soient brillants, très savoureux et salés lorsqu’ils arrivent sur la table. Une autre idée consiste à préparer une vinaigrette à la mayonnaise et à mélanger les pommes de terre dans le mélange crémeux pour une variante élégante d’une vieille salade de pommes de terre ordinaire. Et si vous êtes un puriste de la pomme de terre, pourquoi ne pas garnir votre délicat plateau de pommes de terre croustillantes d’une pincée de sel et le servir avec un faux-filet pour un steak frites différent ?
