Un pain perdu moelleux et sucré est le brunch décadent ultime. Ce plat de pain riche et onctueux est simple à préparer et plaira toujours à tout le monde. Que vous l’agrémentiez d’un pain perdu au Nutella ou que vous vous en teniez à une recette de pain perdu classique, vous êtes assuré d’avoir un petit-déjeuner sucré mais satisfaisant. Geoffrey Zakarian, co-animateur de The Kitchen, garde son pain perdu simple. Vous n’y trouverez pas un excès de garnitures ou d’ajouts, juste un côté de baies.
« Je ne sers que du sirop d’érable chaud et un bol de fraises tranchées ou de myrtilles entières en accompagnement », a expliqué Zakarian à Tasting Table. « La fraîcheur est un bel équilibre avec la richesse du pain perdu et du sirop d’érable. Bon appétit ! »
La base de crème pâtissière du pain doré peut être très copieuse. L’acidité des baies traverse cette densité et offre un élément de texture différent. Les baies ont une bouche agréable et charnue qui contraste avec la douceur du pain pour créer une combinaison satisfaisante. Servez des saucisses ou du bacon avec le repas pour plus de sel et vous obtenez un équilibre presque parfait pour le palais des saveurs de votre repas.
Autres garnitures fraîches à essayer avec du pain perdu
Geoffrey Zakarian fait spécifiquement référence aux fraises et aux myrtilles lorsqu’il explique ses accords de pain doré préférés, mais vous pouvez utiliser sa recommandation de fruits frais comme ligne directrice pour essayer différents accompagnements avec l’aliment de base du petit-déjeuner. Si vous appréciez la douceur du pain perdu et que vous ne voulez pas atténuer cet aspect du plat, essayez d’ajouter des tranches de banane à votre repas. La banane sera moins acide que les autres baies, mais elle vous apportera tout de même une pointe de fraîcheur qui brise la monotonie du pain grillé.
Si vous appréciez une version plus riche du plat, comme du pain perdu thaïlandais, vous voudrez peut-être vous tourner vers un fruit au goût plus brillant et plus acide. Les clémentines ou les oranges ressemblant à des agrumes sont une excellente option pour cela, car elles sont acides mais ont aussi une certaine douceur. Le goût piquant et juteux de ces fruits rend la base de pain épaisse du repas plus facile à manipuler. Une autre option solide est celle des fruits tropicaux comme le litchi ou le fruit de la passion.
