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Les vinaigrettes en bouteille sont pratiques, mais il y a quelque chose à dire sur les possibilités apparemment infinies qui s’offrent à vous lorsque vous décidez de les préparer vous-même. Le rapport exact des ingrédients de votre recette de vinaigrette varie en fonction du type que vous préparez ; une vinaigrette, par exemple, ne nécessite qu’un acide et de l’huile, tandis qu’une vinaigrette ranch nécessite des ajouts plus onctueux. Quel que soit le type de vinaigrette que vous essayez de maîtriser, un ingrédient que vous devriez envisager d’inviter à la fête est l’eau de coco.
L’eau de coco a une saveur très légère et modérée, et elle infusera un élément tropical dans les vinaigrettes et autres. C’est un excellent ajout à la vinaigrette, car elle vous donne cette sensation en bouche parfaite sans écraser l’équilibre délicat des protéines et des légumes verts qui se trouvent en dessous. Il est important de noter qu’il existe une différence entre l’eau de coco et le lait de coco ; la première se trouve au centre de la noix de coco tandis que l’extérieur est fabriqué en traitant une partie de la pulpe. En conséquence, l’eau de coco est plus fine et moins piquante que le lait de coco. Mais, une fois que vous aurez découvert si vous aimez la saveur subtile de la noix de coco dans votre vinaigrette, vous pourrez également utiliser un peu de lait de coco pour des vinaigrettes plus crémeuses.
Craquez pour votre nouvelle vinaigrette préférée
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Pour préparer une vinaigrette savoureuse, il est essentiel de respecter les proportions et d’incorporer des éléments de sel, de gras et d’acide. Vous pouvez bien sûr ajouter un peu de piquant, mais de nombreuses personnes intègrent cet élément dans les composants de la salade plutôt que dans la vinaigrette. Vous voudrez ajouter l’eau de coco à la vinaigrette plutôt que de l’utiliser comme substitut à d’autres composants, comme l’huile ou le vinaigre. Pour une vinaigrette simple, mélangez de l’huile d’olive extra vierge de qualité, de l’eau de coco, du jus de citron, du vinaigre (le vinaigre de cidre de pomme ou le vinaigre blanc fonctionnent bien), ainsi que des herbes comme le basilic et le persil. Secouez le tout dans un récipient à vinaigrette et versez-le sur un lit d’épinards ou de salade à base de laitue.
Vous pouvez également infuser de l’eau de coco dans une vinaigrette au gingembre et au citron vert. La douceur de la noix de coco se mariera bien avec les éléments aromatiques du gingembre et l’acidité prononcée du citron vert. Vous pouvez également utiliser de l’eau de coco pour éclaircir une vinaigrette épaisse à base de beurre de cacahuète ou d’amande. Attention cependant à ce que le goût doux de la noix de coco ne se perde dans le mélange de ces ingrédients à dominante de saveur.
