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Il est préférable d’éviter de mettre au four des poêles à manche en bois. Bien qu’elles soient idéales pour cuisiner sur la cuisinière, car les poignées restent froides pour que les mains nues puissent les toucher, la plupart ne sont pas conçues pour résister aux températures élevées du four. En effet, l’exposition à une chaleur élevée du four peut entraîner la transformation du bois, sa déformation et même sa fissuration. Par conséquent, une bonne règle de base est d’éviter de mettre vos poêles à manche en bois au four. Le bois peut même s’enflammer à des températures de cuisson plus élevées et éventuellement provoquer un incendie dangereux dans votre four.
Il est également important de noter que l’utilisation du bois dans les fours n’est pas toujours problématique. Par exemple, la cuisson des aliments sur une planche de cèdre est réputée pour donner de la saveur, en particulier dans les plats comme le délicieux saumon grillé. La principale différence ici est que les planches de cèdre sont destinées explicitement à être utilisées au four et sont conçues pour gérer la chaleur de manière contrôlée, contrairement aux poignées en bois standard des casseroles.
Cependant, toutes les poêles ne sont pas conçues pour être utilisées au four. Il est donc essentiel de choisir des poêles entièrement fabriquées à partir de matériaux adaptés au four, comme la fonte ou l’acier inoxydable. Ces matériaux peuvent résister à des températures élevées sans se déformer ni se détériorer.
Vérifiez les directives du fabricant avant de mettre une casserole au four
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Avant de mettre vos casseroles au four, même celles en fonte ou en acier inoxydable, vérifiez les consignes du fabricant pour connaître les températures maximales. Cela permettra d’éviter d’endommager les ustensiles de cuisine et de garantir une cuisson sûre. De plus, lorsque vous envisagez d’utiliser des casseroles antiadhésives, il faut être prudent : ces casseroles sont pratiques pour la cuisson sur la cuisinière, mais ont souvent des restrictions de température. Les températures élevées du four, comme 500 degrés Fahrenheit et plus, peuvent détériorer les revêtements antiadhésifs, entraînant leur dégradation et libérant potentiellement des toxines et des fumées toxiques. Par conséquent, l’utilisation d’ustensiles de cuisine antiadhésifs dans la plage de température recommandée est essentielle pour maintenir la sécurité et l’intégrité de la casserole.
Pour en revenir aux poignées en bois des casseroles, un entretien approprié peut prolonger leur durée de vie et leur fonctionnalité sur la cuisinière. Huiler régulièrement les poignées en bois avec de l’huile minérale sans danger pour les aliments permet d’éviter le dessèchement et les fissures. Il est également conseillé d’éviter d’immerger ces casseroles dans l’eau, car une exposition prolongée à l’humidité peut endommager le bois. Le nettoyage avec un chiffon humide et le séchage immédiat sont la meilleure approche pour entretenir ces poignées. Et, bien sûr, ne les mettez jamais dans un four chaud.
