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L’automne approche à grands pas et il est presque temps de remplir le réfrigérateur de cidre frais et croquant pour célébrer le changement des saisons. Fabriqué à partir de jus de pomme fermenté, le cidre évoque cette saveur réconfortante de l’automne que vous ne ressentez pas avec un verre de vin ou une bière. Il existe de nombreuses marques de cidre sur le marché parmi lesquelles choisir, alors lorsque vous achetez des ingrédients pour faire une tarte aux pommes, assurez-vous de mettre un ou deux cidres frais dans votre chariot pour les boire pendant que vous cuisinez. Bien que sa saveur soit inégalée dans la plupart des circonstances, pour bien profiter d’un cidre, il est important qu’il ne soit pas glacé, sinon vous passerez à côté de tous ces arômes de pomme cachés.
Comme pour le vin, il existe une température optimale à laquelle le cidre doit être dégusté, en fonction du type de cidre. Pour les cidres plus doux, essayez de le boire entre 4 et 45 degrés Fahrenheit. Les cidres artisanaux, quant à eux, se dégustent de préférence entre 5 et 55 degrés Fahrenheit. Et si votre cidre est particulièrement sec, laissez-le reposer un peu plus longtemps et essayez de le boire encore plus près de la température ambiante. Cela garantira que tous les tanins et autres attributs de saveur sont présents et que vos papilles gustatives ne sont pas distraites par l’intensité du froid. Essayez de refroidir votre cidre pendant quelques heures, puis de le laisser reposer à découvert pendant quelques minutes pour atteindre la température optimale : vous ne voulez pas qu’il soit trop froid, mais vous ne voulez pas non plus qu’il soit trop chaud, car cela peut également éliminer une grande partie de la saveur.
Tirez le meilleur parti de votre cidre
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Si vous souhaitez pimenter un peu les choses cet automne, il existe quelques conseils importants au-delà du contrôle de la température qui peuvent vous aider à tirer le meilleur parti d’un verre de cidre fort. Une chose à laquelle il faut faire particulièrement attention est le type de verre à cocktail dans lequel vous buvez. Les bars servent généralement le cidre dans un verre à bière ou à pinte, mais le cidre doit en fait être servi dans quelque chose comme un verre cannelé pour que les bulles soient bien conservées. Que vous choisissiez d’utiliser un verre cannelé ou non, le verre que vous choisissez doit avoir un pied pour que la chaleur de vos mains n’affecte pas la température de la boisson.
Si vous envisagez d’organiser une dégustation de cidre cet automne, il est important de choisir et de déguster vos cidres avec soin, comme vous le feriez lors d’une dégustation de vin ou de bière. Cela vous permettra de créer la dégustation de cidre ultime, comme un expert. Lorsque vous décidez quels cidres inclure, assurez-vous de proposer une variété bien équilibrée, des cidres tranquilles plus basiques aux cidres pétillants, en passant par les cidres de fruits et les cidres demi-secs. Une fois que vous avez fait votre sélection de cidres, soyez prudent avec votre dégustation. Remarquez l’arôme, les saveurs, la carbonatation et la texture, et laissez chaque note délicieuse se révéler lentement.
