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Contrairement à la croyance populaire, la grenadine n’est pas faite à partir de cerises, mais de grenades. C’est pourquoi notre recette simple de grenadine nécessite du jus de grenade pour obtenir la version la plus proche de la grenadine. Mais, pour une adaptation moins fidèle qui ajoutera une agréable touche d’acidité à vos cocktails, remplacez la grenadine par un autre joyau rouge : préparez plutôt notre grenadine maison avec du jus de canneberge.
Pour ce faire, mélangez simplement l’eau de fleur d’oranger, le sucre granulé et le jus de canneberge dans une casserole à feu moyen en suivant les proportions indiquées dans notre recette comme d’habitude, moins le changement de jus. Le résultat est un sirop sucré-acidulé épais, visqueux, sirupeux et complexe, prêt à ajouter instantanément une saveur mûre à vos cocktails. Le sucre granulé atténue l’acidité prononcée de la canneberge et l’eau de fleur d’oranger complète le profil avec un doux équilibre d’agrumes.
N’importe quel jus de canneberge acheté en magasin fera l’affaire, mais gardez à l’esprit que plus vos ingrédients seront de qualité, plus votre sirop sera de qualité. L’eau de fleur d’oranger est disponible en pot dans de nombreuses épiceries spécialisées du Moyen-Orient ou auprès de divers détaillants en ligne. Si vous avez un peu de temps libre, vous pouvez également la préparer vous-même à la maison avec seulement quelques oranges fraîches.
Préparation de cocktails époustouflants avec de la grenadine aux canneberges
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Lorsque vous utilisez cette grenadine aux canneberges maison, utilisez simplement la même quantité de grenadine ordinaire que celle que vous utiliseriez normalement pour assembler vos cocktails. Le rapport 1:1 rend cet échange aussi simple qu’efficace.
Pour un cocktail hiver-été, préparez un Cranberry Tequila Sunrise avec votre sirop de grenadine aux canneberges fait maison, du jus d’orange, de la tequila et un bâton de cannelle pour garnir. Votre grenadine aux canneberges acidulée serait également délicieuse (et colorée) avec un peu de jus d’ananas, de la vodka à la vanille et une tonne de cerises au marasquin et de quartiers d’ananas flottant dans le verre (un punch pirate, ça vous tente ?). Utilisez votre grenadine aux canneberges pour faire un cocktail Sea Breeze réinventé avec de la grenadine aux canneberges, de la vodka, du jus de pamplemousse et une rondelle de citron vert. Vous pouvez également le mélanger à un Singapore Sling ou faire une version acidulée d’un cocktail classique du Clover Club pour une ambiance glamour hollywoodienne à l’ancienne. Ou préparez un Cranberry Mojito avec de la grenadine, du rhum blanc, du jus de citron vert et des feuilles de menthe fraîche.
Pour un cocktail sans alcool complexe et sophistiqué, mélangez de la grenadine, de la bière au gingembre et un peu de jus de citron vert frais dans une tasse en cuivre Moscow Mule ou un verre Nick and Nora (vous gagnerez des points si vous salez le bord et ajoutez quelques canneberges fraîches). Ou bien, laissez le train NA rouler et utilisez votre grenadine aux canneberges dans une tarte Shirley Temple avec du soda au gingembre et des cerises.
