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Une fois que vous aurez commencé à préparer votre propre vinaigrette à la maison, vous ne pourrez plus jamais considérer la version achetée en magasin de la même manière. Il n’y a vraiment aucune comparaison en matière de fraîcheur, de saveur, de prix et de valeur nutritionnelle. Pour ceux qui ne se considèrent pas comme des cuisiniers, il peut sembler intimidant de préparer une vinaigrette à partir de zéro, mais c’est en fait incroyablement facile, et vous avez souvent déjà les ingrédients nécessaires dans votre garde-manger (sinon, la plupart des épiceries proposent ce qu’il faut pour une vinaigrette de base).
Si vous cherchez à rehausser la douceur acidulée de votre vinaigrette, pensez à préparer votre propre vinaigrette au miel et à la moutarde. Vous n’aurez besoin que de citron, de mayonnaise ou d’huile d’olive, de miel et de moutarde pour commencer. Astuce : si vous n’avez pas de citron à la maison, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme à la place. Pour trouver l’équilibre parfait entre ces quatre ingrédients, notre méthode préférée est « essayer et goûter ». Il vous suffit d’essayer un certain ratio, puis de le goûter, et si vous pensez que la vinaigrette a besoin de plus de douceur, ajoutez plus de miel. Si elle a besoin de plus d’acidité, essayez plus de citron.
La moutarde au miel maison est bien plus qu’une simple vinaigrette
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Un bon rapport de départ consiste à mélanger ¼ de tasse de mayonnaise pour donner à votre vinaigrette une base crémeuse, 1 cuillère à soupe de votre moutarde préférée, 1 cuillère à soupe de miel et ½ cuillère à soupe de jus de citron, et ainsi de suite. Certaines personnes préfèrent assaisonner leur vinaigrette avec du sel et du poivre. C’est là que la méthode « essayer et goûter » prend tout son sens.
L’avantage de la vinaigrette au miel et à la moutarde est qu’elle peut servir à bien d’autres choses que simplement assaisonner une salade. Les amateurs de restauration rapide pourraient même reconnaître la moutarde au miel comme une sauce à tremper avant de la considérer comme une vinaigrette pour salade. Pensez à ajouter de la vinaigrette au miel et à la moutarde maison à votre prochaine salade de pommes de terre ou à en verser sur un hamburger. Elle est également excellente sur les sandwichs et constitue un délicieux glaçage au saumon fumé. Si, après tout cela, vous préférez toujours acheter les produits pré-préparés du magasin, nous avons ce qu’il vous faut en classant les meilleures moutardes au miel de l’épicerie.
