É difícil pensar em algo que não seja melhor embrulhado em bacon. As interpretações populares de embrulhar alimentos em bacon incluem uma receita saborosa de couve de Bruxelas assada e uma receita de bolo de carne saudável, ambas com crocância salgada, umidade extra e, claro, o sabor irresistível que amamos embrulhar bacon. O único problema é que o bacon não cozinha completamente até que o interior esteja pronto e você acaba com um invólucro triste, gorduroso e emborrachado. Temos uma dica brilhante para evitar cozimentos irregulares e garantir sempre um resultado crocante. Da próxima vez que você estiver pronto para enrolar bacon, simplesmente puxe as costas da faca de cozinha sobre cada fatia para esticar o bacon.
Ao esticar delicadamente o bacon, você obtém uma fatia mais fina e longa que cozinha mais rápido, eliminando manchas de gordura. O bacon esticado também ficará plano sobre o alimento que você está embrulhando porque a espessura da tira é uniforme, diminuindo a probabilidade de enrolar e cozinhar uniformemente. O bacon mais fino engorda mais facilmente porque é menos denso, o que evita que o alimento acabado fique muito gorduroso.
Puxe o bacon esticado uniformemente
Para esticar o bacon, deixe-o atingir a temperatura ambiente para obter melhores resultados. Coloque a fatia sobre uma tábua e segure uma faca de cozinha quase plana contra o bacon, com a parte de trás não afiada da faca tocando levemente. Segure uma das pontas do bacon e puxe-o com cuidado para baixo da faca, permitindo que a pressão da faca deslize sobre a fatia. Você pode dobrar o comprimento da tira, mas pare se o bacon começar a rasgar. Essa dica funciona melhor para cortes regulares de bacon. Cortes grossos de bacon caseiro têm muita estrutura em relação aos cortes maiores de músculo para que essa técnica valha a pena. As partes gordurosas esticam, mas as partes carnudas geralmente não, deixando um resultado irregular.
Bacon fino e esticado é ideal para embrulhar porque as pontas geralmente ficam juntas sem a necessidade de espetos ou palitos para prendê-las nos alimentos que você está cobrindo, economizando muito tempo. Você também pode aumentar seu orçamento alimentar com esta dica porque precisará de menos bacon por pedaço de alimento embalado. Como bônus, o bacon mais fino não vai sobrecarregar o sabor do que está cobrindo, permitindo que todos os sabores da sua receita brilhem.
