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Dans un retournement de situation extrêmement ironique pour les milliers de brasseries artisanales et de distilleries qui ont ouvert leurs portes à travers le pays au cours de la dernière décennie, ce sont les bières sans alcool (NA) qui sont en plein essor et qui pourraient bien un jour dominer l’industrie. En effet, au cours de la seule année écoulée, les ventes de bières, de vins et de spiritueux sans alcool ont bondi de 32 %, contre seulement 1 % pour les boissons alcoolisées, selon les données compilées par Extension de l’État de PennsylvanieLes producteurs ont compris le message et ont lancé une nouvelle option sans alcool ou à faible teneur en alcool après l’autre, même en partenariat avec Harley Davidson.
Cela dit, tout le monde ne veut pas renoncer complètement à la lubrification sociale, à la détente et à la saveur qui accompagnent l’alcool et se demande quelle est la boisson alcoolisée la plus faible que vous puissiez acheter. La réponse commence avec les bières NA. C’est parce que le gouvernement américain les définit comme ayant moins de 0,5 % d’alcool. Par conséquent, beaucoup de ces boissons contiennent des traces d’alcool, à moins qu’elles ne prétendent expressément être « sans alcool » ou à 0,0 % d’alcool. C’est la même histoire avec les spiritueux « sans alcool », le vin et le cidre fort, qui peuvent tous contenir jusqu’à 0,5 % d’alcool. Pour référence, c’est à peu près la même quantité d’alcool que l’on trouve dans le kombucha ordinaire.
Il est plus facile d’augmenter le taux d’alcool par volume (ABV) avec la bière, où vous pouvez trouver des versions « à faible teneur en alcool » et « extra légères » — comme ces 20 bières à faible teneur en alcool classées — oscillant autour de 3 % ABV. L’étape suivante concerne les bières légères et les cidres forts à faible ABV, qui mesurent environ 3,5 % à 4,5 % ABV. Les vins et spiritueux à faible teneur en alcool, en revanche, commencent à des niveaux ABV plus élevés que la bière ordinaire, de 5 % à 10 % pour le vin et de 20 % à 25 % ABV pour les spiritueux.
Autres moyens de réduire la teneur en alcool
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Si le goût des boissons sans alcool, à faible teneur en alcool ou légèrement alcoolisées ne vous convient pas, transformez simplement votre boisson alcoolisée forte en une boisson plus faible avec un spritz. L’ajout d’eau pétillante, de soda ou d’eau gazeuse dilue l’alcool au niveau souhaité, et la glace le diluera davantage en fondant. L’effet est doublé si vous le faites sur un spiritueux à faible teneur en alcool, qui peut contenir 25 % d’alcool de moins que les versions ordinaires. Les Européens vaporisent leur alcool depuis des siècles en partie pour cette raison, comme le Tinto de Verano en Espagne, le Fröccs en Hongrie et le Hugo en Italie. Les Américains suivent également le mouvement avec la Texas Ranch Water et ces meilleurs cocktails à faible teneur en alcool.
Apprendre les mathématiques peut également vous aider à atteindre le faible taux d’alcool souhaité. Pour déterminer le taux d’alcool de n’importe quelle boisson que vous préparez, divisez le volume d’alcool par le volume total de la boisson et multipliez-le par 100 pour obtenir le pourcentage d’alcool. Ensuite, ajustez à partir de là. Vous pouvez également consulter divers calculateurs d’alcool en ligne et quelques applications pour smartphone qui font le calcul pour vous. Il suffit de saisir les chiffres, et voilà. De cette façon, vous pouvez transformer presque n’importe quel spiritueux, vin ou cidre que vous achetez en la boisson la plus faiblement alcoolisée possible. Cela met également en évidence le meilleur conseil pour y parvenir : faites-le vous-même. Faire confiance aux autres pour maintenir votre taux d’alcool fonctionne rarement. Cela peut également aider à comprendre les deux façons de fabriquer une bière à faible teneur en alcool.
