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Amateurs de saucisses, attention : environ 60 000 kg de kielbasa de dinde prête à consommer sont retirés des rayons à travers le pays. Selon l’USDA, la société Salm Partners, LLC, basée à Denmark, dans le Wisconsin, avertit les consommateurs de ne pas consommer sa kielbasa de dinde après avoir découvert à plusieurs reprises que le produit était contaminé par des fragments d’os. Le rappel a été annoncé le 5 janvier par le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du ministère américain de l’agriculture.
Le produit visé est l’emballage sous vide en plastique de 13 onces de « PARKVIEW TURKEY POLSKA KIELBASA ». Le lot rappelé a été produit le 27 octobre 2023 et le 30 octobre 2023, et l’emballage porte le numéro d’identification du produit P-32009 et les dates de péremption du 24 avril 2024 ou du 27 avril 2024, respectivement. Les clients qui ont acheté la kielbasa de dinde rappelée doivent la jeter ou la rapporter à l’endroit où elle a été achetée.
Salm Partners est le « plus grand co-fabricant national de saucisses et de hot-dogs entièrement cuits », qui sont produits à l’aide d’un processus de cuisson en emballage et sont ensuite distribués à diverses marques commerciales et détaillants. Salm Partners a émis le rappel volontairement, en informant le FSIS après avoir reçu de nombreuses plaintes de clients concernant des fragments d’os dans sa kielbasa de dinde. Heureusement, aucune blessure ou maladie n’a été signalée chez les consommateurs jusqu’à présent, à l’exception de ce que l’USDA décrit comme « une blessure buccale mineure ».
Un bon signe dans la détection de la contamination, mais un rappel d’un problème à l’échelle de l’industrie qui doit être résolu de toute urgence
USDA
Les rappels d’aliments liés à la contamination par des corps étrangers ont considérablement augmenté en 2023. Il s’agit notamment de fragments métalliques, de tessons de plastique, de petits os et même d’insectes. Cependant, cette augmentation n’est peut-être pas nécessairement due à un plus grand nombre d’incidents justifiant un rappel, mais plutôt à des améliorations dans la technologie de détection, ce qui est à la fois rassurant pour l’avenir et inquiétant pour le passé. L’USDA a rappelé 700 % de produits alimentaires de plus en 2022 qu’en 2021 (via Entrepreneur). En bref, les aliments que les consommateurs achètent ne sont pas soudainement devenus plus dangereux, mais la surveillance accrue de la FDA et l’introduction de sociétés de test tierces permettent désormais de détecter les problèmes potentiels avant qu’ils n’aient la possibilité de se manifester.
Le revers de la médaille de ces avancées technologiques est la déconnexion croissante entre les consommateurs et leur nourriture, en particulier lorsque des rappels massifs concernent des produits à base de viande, comme le récent problème de la kielbasa de dinde de Salm Partners. Plus de 26 tonnes de bœuf haché ont été rappelées en septembre dernier en raison d’une alerte à la bactérie E. coli, et 13 tonnes supplémentaires de bouchées de poulet désossées ont été rappelées lors d’un autre incident en décembre en raison d’une contamination par du plastique – et ce ne sont là que deux exemples. À mesure que les activités de production de viande aux États-Unis se développent et s’industrialisent, les risques de contamination des aliments augmentent également à mesure que de plus en plus d’animaux sont transformés.
