Miriam Hahn/Table de dégustation
Tout le monde a besoin de quelques idées de petit-déjeuner pour les jours où un repas assis tranquille n’est pas de mise. Les flocons d’avoine et les puddings de chia sont parfaits pour cela, mais si vous cherchez quelque chose de différent, ces barres granola au yaourt grec sans noix sont faites pour vous. L’avoine moelleuse et le beurre de graines de tournesol fournissent une base copieuse, offrant une texture satisfaisante qui est complétée par le yaourt grec à la vanille et offre un contraste rafraîchissant et frais. Alors que la plupart des barres de collation contiennent des noix, cette version sans noix est délicieuse et garantit que même les personnes allergiques peuvent s’amuser.
Miriam Hahn, coach bien-être et créatrice de recettes, nous présente cette recette et nous dit : « Ces barres sont très pratiques à conserver au congélateur pour le petit-déjeuner, mais elles constituent également une excellente collation ou un excellent dessert. Lorsque vous les sortez du congélateur, laissez-les simplement reposer quelques minutes pour qu’elles ramollissent avant de les déguster. » Idéales comme petit-déjeuner ou dessert à emporter, ces barres sont crémeuses, fruitées et regorgent d’ingrédients sains.
Réunissez les ingrédients pour des barres granola au yaourt grec sans noix
Miriam Hahn/Table de dégustation
Pour réaliser cette recette, commencez par vous procurer des dattes Medjool, qui serviront d’édulcorant principal dans ces barres. « J’aime acheter des dattes Medjool dans le rayon fruits et légumes du magasin plutôt que dans celui des fruits secs. Elles ont tendance à être plus fraîches », explique Hahn.
Ensuite, vous aurez besoin de beurre de graines de tournesol, d’avoine, de graines de lin moulues, de sirop d’érable, de cannelle et de vanille. « Vous pouvez acheter des graines de lin entières et les moudre vous-même dans un petit moulin à café, ou vous pouvez les acheter prémoulées. Si vous les achetez moulues, elles seront étiquetées comme de la farine de lin », explique Hahn. Dirigez-vous vers le rayon des aliments surgelés et choisissez quelques baies mélangées surgelées, puis terminez la liste dans le rayon des produits laitiers et prenez un yaourt grec à la vanille sucré.
Étape 1 : Faire tremper les dattes
Miriam Hahn/Table de dégustation
Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 20 minutes.
Étape 2 : Ajoutez les baies dans une casserole
Miriam Hahn/Table de dégustation
Ajoutez les baies congelées dans une casserole moyenne à feu moyen.
Étape 3 : Réchauffez les baies avec du sirop d’érable
Miriam Hahn/Table de dégustation
Ajoutez le sirop d’érable, remuez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les baies soient décongelées et chaudes. Retirez du feu jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Étape 4 : Égouttez les dattes
Miriam Hahn/Table de dégustation
Égouttez les dattes et retirez les noyaux.
Étape 5 : Mixez les dattes dans un robot culinaire
Miriam Hahn/Table de dégustation
Ajoutez les dattes trempées dans un robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Étape 6 : Ajoutez plus d’ingrédients
Miriam Hahn/Table de dégustation
Ajoutez l’avoine, les graines de lin, le beurre de graines de tournesol, la cannelle et la vanille au robot culinaire et mélangez bien.
Étape 7 : Étalez le mélange dans un moule
Miriam Hahn/Table de dégustation
Transférez le mélange dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé de 9 x 12 pouces et appuyez fermement.
Étape 8 : Étalez le yaourt dessus
Miriam Hahn/Table de dégustation
Étalez le yaourt sur le mélange d’avoine.
Étape 9 : Ajoutez les baies
Miriam Hahn/Table de dégustation
Répartir les baies à plusieurs endroits sur le dessus du mélange d’avoine.
Étape 10 : Couvrir et congeler
Miriam Hahn/Table de dégustation
Couvrir et placer le plat de cuisson au congélateur pendant 2 heures.
Étape 11 : Couper et servir
Miriam Hahn/Table de dégustation
Couper en carrés et servir.
Comment puis-je personnaliser les barres de yaourt grec sans noix ?
Miriam Hahn/Table de dégustation
Si vous voulez que vos barres soient plus sucrées, vous pouvez ajouter plus de sirop d’érable, de nectar d’agave ou de miel. Vous pouvez également expérimenter différentes saveurs de yaourt pour compléter les fruits que vous utilisez. Essayez le yaourt grec à la fraise, à la framboise ou à la myrtille. Si vous souhaitez préparer des barres sans produits laitiers, remplacez le yaourt grec par un yaourt sans produits laitiers comme celui à la noix de coco ou à la noix de cajou.
Vous pouvez également faire preuve de créativité avec la couche de base. Si vous ne souhaitez pas que ces gâteaux soient sans noix, utilisez du beurre de cacahuète ou du beurre d’amande, en version onctueuse ou croquante. Pour ajouter une saveur de chocolat ou de caramel, ajoutez des pépites de chocolat ou de caramel. Vous pouvez également conserver la même couche de base et les ajouter sur le dessus du yaourt avec les fruits. Pour gonfler la couche de base avec plus de protéines, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de graines de chia.
Si vous n’avez pas de fruits congelés sous la main, vous pouvez utiliser des conserves de n’importe quelle variété de fruits. Ajoutez une cuillère à café de zeste d’agrumes (citron ou orange) pour une touche rafraîchissante à la couche supérieure de yaourt.
Que puis-je servir avec ces barres de yaourt grec sans noix ?
Miriam Hahn/Table de dégustation
Si vous souhaitez servir les barres de yaourt grec avec un plus grand choix de petits déjeuners pour un brunch ou un autre petit déjeuner, proposez une sélection de bagels avec du fromage à la crème et des garnitures comme des tranches de tomates, des concombres ou du saumon fumé. Les muffins sont toujours une bonne option pour un petit déjeuner. La saveur sucrée et légèrement acidulée des muffins aux myrtilles peut compléter le goût crémeux et légèrement acidulé des barres granola au yaourt. La saveur d’agrumes et légèrement noisetée des muffins aux graines de pavot et au citron peut offrir un contraste rafraîchissant avec les barres granola au yaourt. Pendant la saison d’automne, les muffins à la citrouille avec des épices chaudes comme la cannelle et la muscade peuvent être un délicieux mariage.
Complétez le petit-déjeuner avec une tasse de café chaud ou glacé, du thé ou une eau rafraîchissante infusée aux fruits. Si vous dégustez ces barres en dessert, pensez à les accompagner d’une tasse de décaféiné ou de fruits supplémentaires pour encore plus de douceur.
Ingrédients
- 1 tasse de dattes Medjool
- 1 ½ tasse de baies mélangées surgelées
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1 tasse de beurre de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 ½ tasse de yogourt grec à la vanille sucré
Instructions
- Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 20 minutes.
- Ajoutez les baies congelées dans une casserole moyenne à feu moyen.
- Ajoutez le sirop d’érable, remuez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les baies soient décongelées et chaudes. Retirez du feu jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- Égouttez les dattes et retirez les noyaux.
- Ajoutez les dattes trempées dans un robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Ajoutez l’avoine, les graines de lin, le beurre de graines de tournesol, la cannelle et la vanille au robot culinaire et mélangez bien.
- Transférez le mélange dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé de 9 x 12 pouces et appuyez fermement.
- Étalez le yaourt sur le mélange d’avoine.
- Répartir les baies à plusieurs endroits sur le dessus du mélange d’avoine.
- Couvrir et placer le plat de cuisson au congélateur pendant 2 heures.
- Couper en carrés et servir.
Nutrition
| Calories par portion | 390 |
| Matières grasses totales | 20,3 g |
| Graisses saturées | 3,2 g |
| Gras trans | 0,0 g |
| Cholestérol | 6,4 mg |
| Glucides totaux | 46,6 g |
| Fibres alimentaires | 6,4 g |
| Sucres totaux | 26,7 g |
| Sodium | 24,9 mg |
| Protéine | 12,0 g |
Les informations présentées sont des estimations d’Edamam basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Elles ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
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