Michelle McGlinn/Table de dégustation
Mettre les ingrédients des tacos dans un bol existait bien avant Chipotle, mais pour être honnête, il est difficile de ne pas associer les deux. Composés de riz moelleux, de cubes de poulet tendre, de tas de laitue et d’une cuillerée de guacamole (nous avons dit que nous étions honnêtes), les bols de burritos sont devenus le repas de prédilection d’une génération, et nous ne pouvons pas dire qu’il y a quelque chose de mal à cela. Alors pourquoi ne pas faire des fajitas dans un bol aussi ?
Les fajitas sont un plat tex-mex traditionnel créé par les cow-boys mexicains de l’ouest du Texas et du nord du Mexique. Ces cow-boys saisissaient des tranches de steak sur une flamme nue avec des poivrons et des oignons, en ajoutant des épices qui ont fini par être associées au plat. Au fur et à mesure que les fajitas ont évolué et ont voyagé à travers le Texas et les États-Unis, elles sont devenues ce que nous connaissons aujourd’hui comme un plat bruyamment grésillant servi avec beaucoup de tortillas. Les fajitas peuvent être faites avec du poulet et peuvent même être cuites au four, comme le montre cette recette simple écrite par Michelle McGlinn. Cette recette facile de fajitas au poulet au four explique comment créer le bol parfait avec du riz blanc, des tortillas moelleuses et du guacamole simple – dont vous pouvez ajouter autant que vous le souhaitez, sans frais supplémentaires.
Rassemblez vos ingrédients pour les bols de fajitas au poulet cuit au four
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Pour cette recette, vous aurez besoin de beaucoup de citrons verts, de sel, de poivre et d’huile d’olive. Vérifiez votre armoire à épices pour y trouver de la poudre de chili, du paprika fumé, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et du cumin, puis prenez des poitrines, des filets ou des cuisses de poulet. N’importe laquelle de ces coupes de poulet fera l’affaire, à condition que vous puissiez les couper en lanières.
Ensuite, rendez-vous au rayon fruits et légumes et prenez un oignon espagnol (le jaune ou le blanc feront aussi l’affaire), des poivrons jaunes et rouges, quelques avocats et de la coriandre fraîche. Enfin, prenez quelques tortillas et une tasse de riz blanc pour compléter le bol. Nous préférons ici les tortillas à la farine molle, mais si vous êtes sans gluten, vous pouvez opter pour du maïs.
Étape 1 : Préchauffer le four
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Préchauffer le four à 400 °F.
Étape 2 : Commencez à préparer la marinade pour fajitas
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Dans un grand bol, mélanger la poudre de chili, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin, ½ cuillère à café de sel, le poivre, ¼ tasse d’huile d’olive et le jus d’½ citron vert.
Étape 3 : Mélangez le tout
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 : Faire mariner le poulet
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Ajoutez les lanières de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner jusqu’à 8 heures, si vous le souhaitez, ou passez à l’étape suivante.
Étape 5 : Disposer les légumes sur une plaque à pâtisserie
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Répartir les poivrons et les tranches d’oignon sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes.
Étape 6 : Ajoutez le poulet
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Ajoutez le poulet sur la plaque à pâtisserie.
Étape 7 : Rôtir
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Rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
Étape 8 : Commencez à préparer le riz
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Pendant ce temps, préparez le riz. Ajoutez le riz et l’eau dans une casserole.
Étape 9 : Portez à ébullition, puis laissez mijoter
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Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et couvrir.
Étape 10 : Cuire jusqu’à ce que le mélange soit mousseux
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Laissez cuire le riz sans le remuer pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Égrainez-le à l’aide d’une cuillère.
Étape 11 : Écrasez l’avocat
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Pendant ce temps, préparez le guacamole. Écrasez l’avocat dans un bol avec une fourchette.
Étape 12 : Assaisonnez le guacamole
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Ajoutez le jus d’un demi citron vert, 1 pincée de sel et la coriandre et mélangez bien. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 13 : Réchauffer les tortillas
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Pendant que le four est encore chaud, enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et réchauffez-les pendant environ 5 minutes.
Étape 14 : Ajoutez les glucides dans les bols
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Pour assembler, ajoutez du riz et une tortilla dans chaque bol.
Étape 15 : Ajoutez la garniture pour fajitas
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Ajoutez le poulet fajita, les poivrons et les oignons.
Étape 16 : Garnir de guacamole et de coriandre
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Ajoutez le guacamole, puis décorez de coriandre.
Étape 17 : Servir
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Servir avec des quartiers de citron vert.
Que puis-je servir avec des bols de fajitas au poulet cuit au four ?
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Les bols sont un excellent moyen de préparer un repas complet dans un seul récipient sans avoir à réfléchir trop longtemps à de nombreux plats d’accompagnement. Les bols contiennent déjà des glucides, des protéines, des lipides et une bonne quantité de légumes. Vous pouvez également servir des chips de tortilla à côté pour récupérer du guacamole supplémentaire.
Cependant, si vos bols de fajitas vous semblent un peu légers, vous pouvez toujours ajouter plus de garnitures ou les accompagner de plats d’accompagnement faciles. Pour les garnitures, essayez d’ajouter de la crème sure, des haricots noirs assaisonnés, du pico de gallo ou des haricots pinto frits. Pour les accompagnements, servez de la salsa et des chips maison (nous adorons la salsa verde), du maïs mexicain de rue ou une salade de trois haricots tex-mex avec beaucoup de citron vert.
Pour déguster les fajitas, piquez-les à l’aide d’une fourchette ou utilisez les tortillas chaudes pour envelopper le contenu du bol dans des fajitas à la main. Enfin, arrosez-les d’une très bonne margarita, ou deux.
Comment puis-je préparer des bols de fajitas au poulet cuit au four ?
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Les bols de fajitas sont parfaits pour préparer le déjeuner ou le repas, car une fois cuits au four, cuits à la vapeur et mélangés, ils se conservent bien jusqu’à une semaine. Pour ce faire, préparez un lot de fajitas, un lot de riz et un lot de guacamole. Ajoutez le riz dans des récipients hermétiques, puis répartissez le poulet et les légumes cuits dans les mêmes récipients. Laissez refroidir le tout, fermez les récipients hermétiquement, puis conservez jusqu’à 5 jours.
Pour réchauffer, placez simplement les contenants au micro-ondes et faites chauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, en aérant le riz pour éviter qu’il ne se dessèche. Assurez-vous de conserver le guacamole séparément et, comme les avocats ont la réputation de brunir très rapidement, assurez-vous d’ajouter beaucoup de jus de citron vert à votre guacamole et de le couvrir immédiatement. Ou, pour éviter tout problème, coupez simplement un avocat frais en tranches pour le déguster avec votre bol.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de sel, plus au goût
- ½ cuillère à café de poivre
- ¼ tasse + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
- 2 citrons verts, divisés
- 1 livre de poulet, coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune coupé en fines lanières
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 1 gros oignon espagnol, tranché
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 2 tasses d’eau
- 2 avocats, pelés et dénoyautés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée, plus pour servir
- 4 tortillas
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Dans un grand bol, mélanger la poudre de chili, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin, ½ cuillère à café de sel, le poivre, ¼ tasse d’huile d’olive et le jus d’½ citron vert.
- Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les lanières de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner jusqu’à 8 heures, si vous le souhaitez, ou passez à l’étape suivante.
- Répartir les poivrons et les tranches d’oignon sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes.
- Ajoutez le poulet sur la plaque à pâtisserie.
- Rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
- Pendant ce temps, préparez le riz. Ajoutez le riz et l’eau dans une casserole.
- Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et couvrir.
- Cuire le riz sans le remuer pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit dissous. Égrener avec une cuillère.
- Pendant ce temps, préparez le guacamole. Écrasez l’avocat dans un bol avec une fourchette.
- Ajoutez le jus d’un demi citron vert, 1 pincée de sel et la coriandre et mélangez bien. Assaisonnez selon votre goût.
- Pendant que le four est encore chaud, enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et réchauffez-les pendant environ 5 minutes.
- Pour assembler, ajoutez du riz et une tortilla dans chaque bol.
- Ajoutez le poulet fajita, les poivrons et les oignons.
- Ajoutez le guacamole, puis décorez de coriandre.
- Servir avec des quartiers de citron vert.
Nutrition
| Calories par portion | 874 |
| Matières grasses totales | 53,9 g |
| Graisses saturées | 10,1 g |
| Gras trans | 0,1 g |
| Cholestérol | 85,0 mg |
| Glucides totaux | 73,1 g |
| Fibres alimentaires | 12,1 g |
| Sucres totaux | 4,6 g |
| Sodium | 440,2 mg |
| Protéine | 29,9 g |
Les informations présentées sont des estimations d’Edamam basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Elles ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
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