Recette de carottes Buffalo rôties au beurre

Tess Le Moing/Table de dégustation

Les ailes de poulet Buffalo sont souvent considérées comme une collation incontournable pour le Super Bowl et d’autres événements sportifs, mais les non-mangeurs de viande peuvent se sentir un peu laissés pour compte. En pensant à eux, la créatrice de recettes Tess Le Moing a créé ce plat qu’elle considère comme « une excellente option à servir lors de votre prochaine fête de match ». Elle fait cuire les carottes à feu vif après les avoir enrobées de sauce Buffalo et de beurre, expliquant que ce dernier ingrédient « fait ressortir leur douceur naturelle et leur excellente saveur et texture rôties ». Il n’y a pas lieu de s’inquiéter si les carottes semblent légèrement brûlées à la sortie du four, car Le Moing nous assure que « la légère carbonisation que vous obtenez du beurre brûlé fait ressortir la douceur naturelle des carottes ». [the dish] « goût de viande. »

Une fois les carottes cuites, Le Moing aime les garnir de quelques ingrédients. La crème sure, dit-elle, « non seulement adoucit la chaleur, mais ajoute également une délicieuse onctuosité à chaque bouchée », tandis que les miettes de fromage bleu rappellent la vinaigrette au fromage bleu, une sauce classique pour les ailes de poulet Buffalo. Même les feuilles de céleri hachées qu’elle saupoudre sur le dessus sont un clin d’œil aux bâtonnets de céleri que l’on trouve souvent en accompagnement des ailes. Cette garniture verte constitue également ce que Le Moing appelle « un plat visuellement époustouflant ».

Récupérez les ingrédients pour les carottes buffalo rôties au beurre

Tess Le Moing/Table de dégustation

La sauce Buffalo de cette recette est composée d’une simple combinaison de beurre salé et de sauce piquante (Le Moing dit qu’elle utilise Frank’s RedHot, mais une autre sauce piquante de style louisianais ferait également l’affaire). Vous aurez également besoin de carottes et de sel pour cette recette, ainsi que de crème sure, de fromage bleu émietté et de feuilles de céleri pour la garniture.

Étape 1 : Préchauffer le four

Tess Le Moing/Table de dégustation

Préchauffer le four à 350 F.

Étape 2 : Mélangez la sauce Buffalo

Tess Le Moing/Table de dégustation

Mélanger le beurre, 2 cuillères à soupe de sauce piquante et le sel dans un petit bol.

Étape 3 : Coupez les carottes en morceaux

Tess Le Moing/Table de dégustation

Coupez les fanes des carottes. Coupez les carottes en deux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.

Étape 4 : Mélangez les carottes avec la sauce buffalo

Tess Le Moing/Table de dégustation

Mélangez les carottes avec la sauce au beurre et au buffalo, puis disposez les carottes, côté coupé vers le bas, en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5 : Cuire les carottes

Tess Le Moing/Table de dégustation

Faites rôtir les carottes sur la grille la plus basse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement carbonisées, environ 20 à 30 minutes.

Étape 6 : Mettez les carottes dans une assiette

Tess Le Moing/Table de dégustation

Transférer les carottes rôties dans une assiette.

Étape 7 : Garnir et servir

Tess Le Moing/Table de dégustation

Versez de la crème sure sur le dessus, arrosez du reste de sauce piquante, puis saupoudrez de fromage bleu émietté et de feuilles de céleri. Servez chaud.

Que puis-je utiliser pour garnir les carottes buffalo rôties au beurre si je n’ai pas de feuilles de céleri ?

Tess Le Moing/Table de dégustation

Alors que Le Moing vante les « feuilles de céleri délicates [that are] sont dispersés sur le dessus [of the dish] Pour une finition brillante, le fait est que vous n’en avez peut-être pas sous la main si vous n’avez pas de céleri à la maison ou si vous achetez votre céleri pré-coupé en tiges. De plus, les feuilles de céleri ont une saveur assez intense, donc si vous n’êtes pas un vrai fan de céleri, vous voudrez peut-être choisir une autre garniture verte pour ce plat.

De la ciboulette hachée ou des oignons verts pourraient ajouter de la verdure à ces carottes Buffalo rôties au beurre, et leur piquant se marie bien avec le fromage bleu. Si vous aimez les saveurs de l’aneth ou de la coriandre, celles-ci pourraient également servir de garnitures de carottes, tandis que le persil serait un choix sûr si vous voulez que votre verdure ait une saveur plus douce. Pour une option plus proche de celle des produits frais, vous pouvez essayer les feuilles de vos carottes si elles sont livrées avec ces feuilles encore attachées. Les feuilles de carotte ne sont pas seulement comestibles, mais ont une saveur qui n’est pas trop différente de celle des feuilles de céleri.

Que dois-je faire avec les restes de carottes buffalo rôties au beurre ?

Tess Le Moing/Table de dégustation

Que vous mangiez vos carottes Buffalo rôties au beurre en entrée, en collation ou en accompagnement, vous ne pourrez peut-être pas terminer la portion entière en une seule fois. Cela ne doit pas être un problème, car Le Moing dit que les restes devraient se conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Bien qu’elle souligne que les carottes Buffalo rôties au beurre peuvent être consommées à température ambiante, vous voudrez peut-être les retirer du réfrigérateur si elles viennent de sortir du réfrigérateur. Elle nous dit qu’elles peuvent être réchauffées au micro-ondes, mais si vous avez le temps, elle recommande de les cuire pendant 10 minutes dans un four réglé à 350 °F. Cela, selon elle, leur permettra de « retrouver leur saveur et leur texture rôties ». Quant à ce qu’il faut faire avec les carottes restantes, elle dit qu’elles sont « excellentes mélangées à une salade verte » et qu’elles peuvent également être ajoutées à des soupes, des ragoûts, des sautés, des bols de riz ou des omelettes.