Jennine Rye/Table de dégustation
Si vous recherchez une boisson sophistiquée à siroter qui a toute l’élégance et aucun alcool, nous vous proposons cette recette de mocktail amaretto sour sans ABV, du développeur de recettes Tasting Table, Jennine Rye.
Que vous cherchiez à réduire votre consommation d’alcool, à l’éliminer complètement de votre régime alimentaire ou que vous recherchiez simplement une boisson élégante et adulte sans alcool, il est toujours agréable d’avoir une recette sous la main pour vous-même ou pour vos invités sobres. Cette recette de cocktail sans alcool reprend toutes les saveurs du cocktail amaretto sour classique et les reproduit à l’aide d’ingrédients ménagers courants sans avoir besoin de produits de remplacement d’alcool coûteux. Les saveurs d’agrumes du jus de citron et d’orange produisent les notes acidulées de cette boisson, tandis que le sirop simple et l’extrait d’amande ajoutent de la douceur et une délicieuse chaleur de noix. La boisson est secouée avec du blanc d’œuf pour créer une mousse onctueuse et soyeuse et garnie d’une cerise au marasquin traditionnelle et d’un zeste de citron, tous les efforts pour produire un cocktail sans alcool bien équilibré et élégant qui peut être apprécié par tout le monde.
Rassemblez les ingrédients pour cette recette de cocktail sans alcool à l’amaretto sour
Jennine Rye/Table de dégustation
Pour commencer cette recette de cocktail sans alcool à l’amaretto sour, vous devrez d’abord rassembler les ingrédients. Vous aurez besoin d’un citron, de jus d’orange, de sirop simple, d’extrait d’amande, de blanc d’œuf et d’une cerise au marasquin pour garnir.
Étape 1 : Préparez la garniture au citron
Jennine Rye/Table de dégustation
Utilisez un couteau bien aiguisé ou un éplucheur pour peler une bande de peau de citron pour la garniture.
Étape 2 : Pressez le citron
Jennine Rye/Table de dégustation
Coupez le citron en deux et pressez-en le jus.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients dans le shaker
Jennine Rye/Table de dégustation
Ajoutez le jus d’orange, le jus de citron, les zestes de citron, le sirop simple, l’extrait d’amande et le blanc d’œuf dans un shaker à cocktail.
Étape 4 : Ajoutez de la glace
Jennine Rye/Table de dégustation
Ajoutez une poignée de glace dans le shaker.
Étape 5 : Agiter
Jennine Rye/Table de dégustation
Placez le couvercle sur le shaker et agitez bien pendant 20 à 30 secondes.
Étape 6 : Filtrez le cocktail sans alcool
Jennine Rye/Table de dégustation
Filtrez le liquide dans des verres.
Étape 7 : Garnir
Jennine Rye/Table de dégustation
Décorez avec les cerises et le zeste de citron et servez.
Imprimer
- 1 citron
- ½ tasse de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe de sirop simple
- ¼ cuillère à café d’extrait d’amande
- 1 cuillère à soupe de blanc d’oeuf
- 1 cerise au marasquin, pour décorer
- Utilisez un couteau bien aiguisé ou un économe pour peler une bande de peau de citron pour la garniture.
- Coupez le citron en deux et pressez-en le jus.
- Ajoutez le jus d’orange, le jus de citron, les zestes de citron, le sirop simple, l’extrait d’amande et le blanc d’œuf dans un shaker à cocktail.
- Ajoutez une poignée de glace dans le shaker.
- Placez le couvercle sur le shaker et agitez bien pendant 20 à 30 secondes.
- Filtrez le liquide dans des verres.
- Décorez avec les cerises et le zeste de citron et servez.
Notez cette recette
Comment puis-je personnaliser ce mocktail amaretto sour ?
Jennine Rye/Table de dégustation
Avec un bon équilibre entre les saveurs sucrées et acides, ce cocktail sans alcool saura satisfaire vos papilles sans avoir besoin d’alcool. Il existe de nombreuses façons simples d’adapter cette recette pour la rendre plus fraîche et intéressante, et pour la modifier selon vos préférences personnelles.
Le jus d’orange se marie parfaitement avec l’amande, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles ce cocktail sans alcool est un tel succès. Si vous souhaitez amplifier un peu plus les saveurs, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’arôme d’orange pour ajouter une intensité supplémentaire au goût de la boisson, ou, si vous avez un peu plus de temps libre, pressez votre propre jus d’orange frais pour rehausser ce cocktail sans alcool d’un cran ou trois. Alternativement, remplacez le jus d’orange par du jus d’ananas pour donner à cet amaretto sour sans alcool une délicieuse finale de fruits tropicaux. Pour rehausser davantage les saveurs tropicales, le citron peut être remplacé par son cousin vert, le citron vert, pour donner une finition acidulée légèrement différente. Si vous préférez vos boissons acidulées un peu plus sucrées, ajoutez un trait de jus de cerise noire pour compléter les autres saveurs de la boisson et s’associer à la garniture de cerises, ajoutant une couche supplémentaire de complexité au cocktail sans alcool.
Dois-je utiliser un blanc d’œuf dans cette recette de cocktail sans alcool ?
Jennine Rye/Table de dégustation
Si vous êtes nouveau dans le monde de la préparation de cocktails (ou de mocktails), il peut paraître un peu surprenant de trouver du blanc d’œuf dans la liste des ingrédients. À première vue, l’idée de boire des blancs d’œufs crus peut sembler légèrement alarmante, mais en réalité, de nombreux cocktails classiques utilisent cet ingrédient et pour une bonne raison. Les blancs d’œufs sont souvent ajoutés aux cocktails qui sont secoués, et ce processus d’agitation produit une mousse merveilleusement veloutée qui se dépose sur le dessus de la boisson, un peu comme la mousse d’une pinte de Guinness. Cela ajoute non seulement une finition élégante à la boisson, mais ajoute également à la sensation en bouche soyeuse du cocktail et un effet adoucissant aux saveurs percutantes, améliorant ainsi l’expérience globale de la boisson.
Si vous avez des doutes sur la sécurité de l’ajout de blanc d’œuf cru à votre boisson, assurez-vous d’utiliser des blancs d’œuf frais. Vous pouvez simplement vérifier l’odeur avant d’ajouter l’ingrédient à votre boisson. Vous pouvez également utiliser des blancs d’œufs en carton qui auront subi un processus de pasteurisation pour vous assurer une tranquillité d’esprit. Si l’idée des blancs d’œufs ne vous plaît toujours pas, vous n’êtes pas obligé de dire adieu aux finitions mousseuses de vos cocktails, car il existe plusieurs autres options qui produiront une finition similaire. Il existe de nombreuses alternatives à la mousse de blanc d’œuf, notamment l’aquafaba (le liquide des pois chiches) ou la pulpe de fruits frais.