Recette de pâtes taco aux haricots noirs et au maïs

Annabelle Randles/Table de dégustation

Cette délicieuse recette de pâtes taco aux haricots noirs et au maïs allie des saveurs parfumées d’inspiration mexicaine à des pâtes consistantes. Il s’agit d’un plat végétarien tout-en-un profondément satisfaisant de la créatrice de recettes Annabelle Randles. Une union parfaite, pourrait-il s’agir du plat réconfortant fusion ultime ? Rempli de bienfaits à base de plantes, c’est un plat doux que toute la famille peut déguster ensemble. Les pâtes sont cuites avec le reste des ingrédients dans une riche sauce tomate parfumée d’assaisonnement pour tacos. Pour lui donner un peu plus de croquant, Randles ajoute une couche de chips tortilla écrasées et de fromage sur le dessus, et elle fait griller le plat juste avant de servir. Le fromage supplémentaire dans les pâtes ajoute juste la bonne quantité d’onctuosité.

Ces pâtes taco aux haricots noirs et au maïs sont prêtes à être servies en moins de 30 minutes, ce qui en fait un favori de la famille pour les dîners de semaine chargés. Vous pouvez accompagner ce plat de crème sure, de guacamole, de laitue râpée ou d’un filet de citron vert.

Rassemblez les ingrédients pour ces pâtes taco aux haricots noirs et au maïs

Annabelle Randles/Table de dégustation

Pour préparer ces tacos aux haricots noirs et au maïs, vous aurez besoin de petites coquilles de pâtes, de haricots noirs en conserve, de maïs surgelé, de poivron rouge, de sauce marinara, de chips tortilla, de bouillon de légumes, d’assaisonnement pour tacos, de fromage râpé, d’oignon, d’ail, d’huile végétale, d’eau et de sel. Randles aime servir ce plat garni de coriandre fraîchement hachée. Pour l’équipement, vous aurez également besoin d’une poêle ou d’une marmite allant au four.

Étape 1 : Chauffer l’huile végétale

Annabelle Randles/Table de dégustation

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle allant au four à feu moyen.

Étape 2 : Faire revenir l’oignon

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Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant pendant la cuisson.

3 septembre : Ajoutez le poivron et l’ail

Annabelle Randles/Table de dégustation

Ajoutez le poivron et l’ail et faites cuire pendant 30 secondes.

Étape 4 : Ajoutez les ingrédients restants

Annabelle Randles/Table de dégustation

Ajoutez le bouillon, l’eau, la sauce marinara, l’assaisonnement pour tacos, les haricots noirs, le maïs et les pâtes.

Étape 5 : Cuire les pâtes

Annabelle Randles/Table de dégustation

Portez à ébullition. Faites cuire les pâtes à feu moyen, en remuant, à découvert, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 12 minutes (ou selon les instructions sur l’emballage). Ajoutez plus d’eau ou de bouillon si nécessaire.

Étape 6 : Allumez le gril

Annabelle Randles/Table de dégustation

Mettez le gril du four à puissance maximale.

Étape 7 : Ajoutez le fromage

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Retirez les pâtes du feu et ajoutez 1 tasse de fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Étape 8 : Assaisonnez selon votre goût

Annabelle Randles/Table de dégustation

Assaisonnez avec du sel au goût.

Étape 9 : Ajoutez plus de fromage

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Répartir ½ tasse de fromage sur les pâtes.

Étape 10 : Garnir de chips tortilla et de fromage

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Recouvrir de chips de tortilla écrasées et de l’autre ½ tasse de fromage.

Étape 11 : Faire dorer le fromage

Annabelle Randles/Table de dégustation

Mettre sous le gril pendant 1 minute, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les chips de tortilla commencent à dorer.

Étape 12 : Servir

Annabelle Randles/Table de dégustation

Servir immédiatement. Parsemer de coriandre hachée si désiré.

Qu’est-ce que l’assaisonnement pour tacos ?

Photographie de Michelle Lee/Getty Images

L’assaisonnement pour tacos est composé d’un mélange d’herbes et d’épices variées qui créent un mélange savoureux. Il est couramment utilisé dans la cuisine mexicaine pour assaisonner les tacos. C’est un mélange d’épices polyvalent qui peut être utilisé pour assaisonner divers plats, tels que du poulet grillé, des légumes rôtis, des pâtes, des soupes et des ragoûts, ou il peut même être utilisé comme exhausteur de goût pour les trempettes et vinaigrettes maison.

Bien que la composition de l’assaisonnement pour tacos varie d’une marque à l’autre, il est souvent composé de poudre de chili, de cumin, de paprika, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, d’origan, de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne, de coriandre, de sel et de poivre. Il est largement disponible dans les épiceries et est souvent vendu en sachets individuels de 1 once. Pour ajuster le niveau de sel ou d’épices, vous pouvez facilement faire votre propre mélange à la maison comme avec cette recette d’assaisonnement pour tacos fumé ou cette recette d’assaisonnement pour tacos maison. L’assaisonnement pour tacos maison est également le meilleur choix si vous souhaitez éviter les additifs qui pourraient être présents dans certains mélanges achetés en magasin.

Comment personnaliser ces pâtes tacos aux haricots noirs et au maïs ?

Annabelle Randles/Table de dégustation

Il existe de nombreuses façons de personnaliser ces pâtes taco aux haricots noirs et au maïs. C’est un plat doux, mais vous pouvez ajuster le niveau d’épices à votre goût en ajoutant de la poudre de chili, du poivre de Cayenne ou même des jalapeños en dés. Essayez d’expérimenter avec différents fromages. Outre le fromage utilisé ici, essayez le pepper jack ou un mélange mexicain. Vous pouvez également utiliser du fromage végétalien si vous préférez une option à base de plantes. Bien que les haricots noirs soient traditionnels, vous pouvez utiliser d’autres haricots, comme les haricots pinto ou les haricots rouges, pour varier. Pour plus de saveur et de nutrition, vous pouvez également ajouter plus de légumes. Les courgettes, les carottes râpées ou les pousses d’épinards sont d’excellents choix. Enfin, bien que cette recette nécessite de petites coquilles de pâtes, vous pouvez choisir différentes formes de pâtes ou utiliser des pâtes de blé entier ou sans gluten en fonction de vos préférences alimentaires. Gardez à l’esprit que vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson ou ajouter plus de bouillon de légumes.