Recette de torta pour le petit-déjeuner au chorizo, aux œufs et au fromage

Jessica Morone/Table de dégustation

Les tortas sont des sandwichs vraiment délicieux. Débordant de saveurs vibrantes et de textures différentes, ces sandwichs d’inspiration mexicaine sont vraiment uniques. Bien qu’il existe de nombreuses variétés de tortas, si vous recherchez un sandwich pour le petit-déjeuner, vous adorerez absolument cette torta pour le petit-déjeuner au chorizo, aux œufs et au fromage de la créatrice de recettes Jessica Morone. De sa bouchée croustillante de pain fraîchement grillé aux couches gourmandes de garnitures savoureuses, cette torta pour le petit-déjeuner offre un début de journée appétissant.

Selon Morone, « le meilleur atout de cette torta est la façon dont les saveurs se marient bien. Les notes épicées et audacieuses du chorizo ​​se marient parfaitement à la texture crémeuse et veloutée des œufs brouillés, et la complexité des haricots frits avec le queso fresco salé et acidulé ajoute une profondeur de saveur satisfaisante qui complète à merveille le chorizo ​​et les œufs. » Si vous recherchez une option matinale savoureuse et pleine de saveur, vous devriez envisager de préparer cette torta.

Rassemblez les ingrédients pour cette recette de torta pour petit-déjeuner au chorizo, aux œufs et au fromage

Jessica Morone/Table de dégustation

Pour réaliser cette torta pour petit-déjeuner au chorizo, aux œufs et au fromage, vous avez besoin de 12 ingrédients faciles à trouver, dont certains se trouvent peut-être déjà dans votre garde-manger. Les rouleaux de telera seront la base de votre torta. Du chorizo, des œufs, des piments verts en conserve, des haricots frits, du queso fresco, des avocats tranchés, du sel et du poivre constituent la garniture. Et le tout est garni d’une crème à base de coriandre, de crème aigre, de sauce piquante et de jus de citron vert.

Étape 1 : Préchauffer le four

Jessica Morone/Table de dégustation

Préchauffer le four à 350 F.

Étape 2 : Faire griller le pain

Jessica Morone/Table de dégustation

Placez le pain sur une plaque à pâtisserie, la croûte vers le bas. Faites cuire au four pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que le pain soit grillé. Réservez.

Étape 3 : Fouetter les œufs, le sel, le poivre et la crème aigre

Jessica Morone/Table de dégustation

Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe de crème sure jusqu’à consistance lisse.

Étape 4 : Faites chauffer les piments verts

Jessica Morone/Table de dégustation

Vaporisez un enduit à cuisson dans une poêle moyenne, si nécessaire. Ajoutez les piments verts coupés en dés dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Étape 5 : Cuire les œufs

Jessica Morone/Table de dégustation

Ajoutez le mélange d’œufs dans la poêle avec les piments. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Retirez-les dans une assiette et réservez.

Étape 6 : Cuire le chorizo

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Essuyez la poêle, puis ajoutez le chorizo ​​dans la même poêle. Faites cuire jusqu’à ce que le chorizo ​​soit bien cuit et doré. Retirez-le de la poêle et réservez.

Étape 7 : Faites chauffer les haricots et le queso fresco

Jessica Morone/Table de dégustation

Ajoutez les haricots et le fromage frais dans la poêle. Faites chauffer jusqu’à ce que le tout soit chaud, en mélangeant si nécessaire pour bien réchauffer. Réservez.

Étape 8 : Préparez une crème à la coriandre

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Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste de crème sure, le jus de citron vert, la sauce piquante et la coriandre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 9 : Étaler la crème sur les petits pains

Jessica Morone/Table de dégustation

Étalez le mélange de crème sure sur l’intérieur des deux moitiés de chaque petit pain cuit.

Étape 10 : Ajoutez les haricots à la torta

Jessica Morone/Table de dégustation

Répartissez le mélange de haricots dans la moitié inférieure de chaque rouleau.

Étape 11 : Garnir avec du chorizo

Jessica Morone/Table de dégustation

Répartir le chorizo ​​sur les haricots de chaque rouleau.

Étape 12 : Ajoutez les œufs

Jessica Morone/Table de dégustation

Répartissez les œufs brouillés sur le chorizo ​​sur chaque rouleau.

Étape 13 : Garnir avec de l’avocat

Jessica Morone/Table de dégustation

Garnir chaque rouleau d’avocat tranché.

Étape 14 : Couper en tranches et servir

Jessica Morone/Table de dégustation

Placez la moitié supérieure du pain sur le tout, coupez-le en tranches et servez.

Comment puis-je changer cette torta de petit-déjeuner au chorizo, aux œufs et au fromage ?

Jessica Morone/Table de dégustation

Vous pouvez ici faire quelques changements et échanges d’ingrédients si vous le souhaitez. Par exemple, pour une torta plus épicée, vous pouvez augmenter la quantité de sauce piquante que vous utilisez dans la crème. Vous pouvez également envisager d’ajouter des piments jalapeños hachés au sandwich. Pour une version moins épicée, omettez complètement la sauce piquante.

Deux types de pain sont couramment utilisés dans les tortas : le bolillo et le telera. Morone précise qu’elle a utilisé des petits pains telera parce qu’ils sont « plus moelleux, plus ronds et moins croquants que les petits pains bolillo, mais ils peuvent être utilisés de manière interchangeable ». Si vous ne trouvez pas de petits pains telera, vous pouvez certainement utiliser des petits pains bolillo. Si vous ne parvenez pas à trouver l’un ou l’autre, il existe d’autres options : le pain français est un excellent substitut, et les petits pains portugais fonctionnent également bien.

Si vous n’aimez pas le chorizo, vous pouvez également utiliser un autre type de viande, comme du bacon ou un autre type de saucisse. Vous pouvez également en faire un sandwich végétarien en utilisant l’une des options de chorizo ​​végétariennes disponibles, ou simplement omettre complètement la viande.

Avec quoi puis-je accompagner cette torta petit-déjeuner au chorizo, aux œufs et au fromage ?

Jessica Morone/Table de dégustation

Cette torta pour le petit-déjeuner est un véritable repas à part entière, car elle est remplie d’œufs, de viande, de haricots et de fromage. Et vous pouvez certainement la manger seule. Cependant, il existe également de nombreuses options pour l’accompagner. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec des frites maison ou toute autre pomme de terre pour le petit-déjeuner. Vous pouvez même en faire une option de déjeuner ou de dîner si vous l’associez à des choses comme des frites ou des frites de patates douces. Les chips de pommes de terre sont également un excellent choix car leur croustillant offre un joli contraste avec un sandwich.

Pour une option plus saine, des fruits frais sont toujours un bon choix pour accompagner cette torta. Les fraises, la papaye et la pastèque sont des fruits sucrés et rafraîchissants qui contrastent joliment avec le piquant de la torta. Il n’y a pas de mauvaise option pour accompagner cette torta !