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Laissez tomber le micro-ondes et faites honneur à vos restes de burrito aux haricots en les réchauffant dans une friteuse à air. Cette opération simple donnera le résultat le plus croustillant à l’extérieur et donnera naissance à un centre fondant. Mais la clé pour réchauffer votre burrito, n’est-ce pas ? Faites-le en deux étapes.
Tout d’abord, enveloppez votre burrito dans du papier aluminium avant de le placer dans votre friteuse à air, en vous assurant qu’il y a suffisamment d’espace autour pour que l’air puisse circuler librement (si vous réchauffez plusieurs burritos à la fois, espacez-les bien). Cela l’empêchera de se défaire et emprisonnera un peu de vapeur à l’intérieur de l’emballage en aluminium pour que la tortilla puisse ramollir, sans devenir croustillante et brûler prématurément lorsque la garniture chauffe. Si vous réchauffez un burrito congelé, faites-le frire à l’air dans du papier aluminium à 400 degrés pendant environ 10 minutes pour permettre au centre de décongeler et de chauffer complètement pendant que le fromage fond. Gardez à l’esprit que si vous réchauffez un burrito réfrigéré qui est resté au réfrigérateur, il cuira plus vite qu’un burrito congelé, mais cela peut varier en fonction de sa taille et de la densité de la garniture.
Ensuite, retirez le papier d’aluminium et remettez votre burrito dans la friteuse à air, joint vers le bas, pendant quelques minutes supplémentaires pour lui permettre de devenir croustillant. L’air chaud garantira une finition uniforme et croustillante sur toute la surface de la tortilla, lui conférant beaucoup de texture et de saveur. Cependant, si vous préférez un burrito moelleux, ignorez simplement cette étape.
Réchauffer des burritos dans la friteuse à air ou au four
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Bien qu’il soit tout à fait agréable de réchauffer votre burrito au four, il est plus pratique d’utiliser une friteuse à air. Une petite friteuse à air est plus rapide à préchauffer qu’un four de grande capacité, cuit les aliments plus rapidement et consomme moins d’énergie au total, ce qui vous permet d’économiser de l’argent et du temps. Ces appareils astucieux font également circuler l’air dans toute leur chambre interne, contrairement aux fours conventionnels qui n’ont pas de système de ventilation, cuisant vos aliments de manière plus uniforme.
Le micro-ondes peut également être utilisé pour réchauffer un burrito, mais il peut en résulter un extérieur détrempé et un centre très chaud, difficile à manger sans se brûler la langue. Les micro-ondes peuvent également créer des points chauds inégaux sur toute la longueur d’un burrito ou des zones trop cuites si elles sont laissées allumées une minute de trop, ce qui rend leur texture moelleuse et désagréable au goût. Une poêle chaude est une excellente option si vous aimez que votre burrito ait un bord croustillant, mais vous pouvez courir le risque qu’il brûle à l’extérieur avant que l’intérieur ne soit réchauffé. Cependant, un emballage rapide dans du papier d’aluminium et un bref passage dans une friteuse à air éliminent tous ces problèmes, ce qui donne un burrito fondant au milieu et croustillant à l’extérieur.
