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Avec sa mie délicate et son streusel croquant, un gâteau au café fait maison est le régal parfait pour une pause après-midi ou une délicieuse (voire décadente) façon de commencer la journée. Que vous aimiez les styles simples à la crème sure ou les options riches et aux noix, votre recette de gâteau au café sera agrémentée d’une touche sucrée grâce à l’ajout de confiture de fruits.
C’est une étape rapide et facile qui peut être réalisée avec n’importe quel gâteau au café. Après avoir ajouté votre pâte dans le moule à pâtisserie, déposez simplement de grosses cuillerées de confiture sur la surface. Prenez un couteau ou un cure-dent et faites tourner la confiture dans la pâte pour obtenir un effet marbré, en laissant quelques plus grosses sections de confiture intactes. Garnissez de streusel avant la cuisson.
La méthode la plus rapide et la plus simple consiste à incorporer de la confiture, mais vous pouvez également utiliser de la confiture pour remplacer la couche intermédiaire de streusel dans un gâteau au café. Ajoutez la moitié de la pâte dans le plat de cuisson avant de l’étaler uniformément avec de la confiture, puis étalez soigneusement le reste de pâte sur le dessus et faites cuire comme d’habitude.
L’avantage de cette recette est qu’elle ne nécessite aucune modification. L’ajout de confiture n’affectera pas la consistance de la pâte, contrairement aux fruits surgelés, qui peuvent libérer beaucoup d’humidité pendant la cuisson et peuvent nécessiter une pâte plus épaisse ou une couche de farine pour éviter qu’ils ne coulent.
Changez les saveurs de votre gâteau au café
Taylor Murray/Table de dégustation
Un gâteau au café nature est le candidat idéal pour y ajouter une ou plusieurs confitures de fruits. Des tourbillons alternés de confiture d’abricot et de framboise dans une pâte à la vanille vous donneront des saveurs sucrées et acidulées à chaque bouchée. Vous pouvez également utiliser de la confiture comme substitut dans un gâteau au café axé sur les fruits, comme ce gâteau au café aux myrtilles et à la lavande, si vous n’avez pas de fruits frais sous la main.
En modifiant votre streusel pour compléter le choix de confiture, vous pouvez changer complètement le thème de votre gâteau au café. Des cuillerées de confiture de cerises ajoutées à un streusel au chocolat vous donneront de riches saveurs de gâteau Forêt-Noire, tandis que la combinaison de confiture d’ananas avec un streusel à la noix de coco transportera vos papilles gustatives vers les tropiques.
Ne vous limitez pas non plus à la confiture du commerce. Bien sûr, c’est beaucoup plus compliqué de la préparer soi-même, mais cela vous permet de personnaliser la douceur et d’expérimenter avec les saveurs. Un gâteau au café avec de la confiture de romarin et de poire sera une offre unique pour votre pause-café.
