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Peu de plats sont aussi difficiles à rater que les coquilles farcies. Les manicottis sont des pâtes al dente garnies de fromage et de sauce, et nous les aimons tous. Cela dit, même si des manicottis mal exécutés sont toujours délicieux, il existe des moyens de rendre ce plat réconfortant encore meilleur. Il est temps de sortir les tomates séchées au soleil.
Les tomates séchées au soleil ajoutent une saveur sucrée et terreuse et une texture agréable. Mettez encore plus en valeur cette saveur de tomate avec une pincée de parmesan râpé salé et umami et du thym frais pour un repas réconfortant et copieux si riche et réconfortant que vous ne regretterez même pas la viande.
Pour les incorporer à vos manicottis, coupez ces tomates séchées au soleil en petits dés. Que vous prépariez un plat à gratin de manicottis cuits au four ou un plateau de coquilles farcies inspiré des manicottis, ces grosses tranches de tomates de forme ovale qui viennent dans le pot sont trop grosses pour ne pas gâcher votre sensation en bouche. Quelques impulsions rapides dans le robot culinaire feront le travail, ou vous pouvez emprunter la voie analogique et scier manuellement chaque tomate en morceaux à l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé. Si vous travaillez avec des tomates séchées au soleil emballées dans de l’huile, séchez-les avec du papier absorbant après les avoir hachées pour éviter une morsure trop grasse qui provoquerait la séparation de votre garniture. À partir de là, incorporez délicatement vos tomates séchées au soleil coupées en dés dans votre garniture de manicotti préférée et laissez l’ingrédient savoureux parler de lui-même.
Nous mâchons, et vous aussi ?
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Pour une fusion facile, vous pouvez ajouter ces beautés rouges coupées en dés à la garniture de notre recette de manicotti classique. Ou, pour faire ressortir la saveur des tomates séchées au soleil, vous pouvez remplacer complètement la sauce marinara par du pesto de tomates séchées au soleil, qui est disponible dans de nombreuses épiceries au rayon des sauces pour pâtes. Alternativement, vous pouvez orienter vos manicotti personnalisés vers une voie plus crémeuse en ajoutant de la ricotta et du fromage à la crème, contrebalançant l’acidité sucrée des tomates séchées au soleil. Du vinaigre de vin rouge, du jus de citron, du miel et une pincée de flocons de piment rouge complèteraient le profil pour une finition inspirée du miel chaud. Vous pouvez également omettre la sauce pour pâtes et plutôt draper vos manicotti dans une luxueuse sauce crémeuse aux tomates séchées au soleil et aux champignons pour une garniture terreuse et boisée.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez d’habiller vos manicottis, vous ne pouvez pas vous tromper avec des tomates séchées au soleil et des aromates sautés comme des échalotes et de l’ail ; une pincée d’épinards ne fait jamais de mal non plus. De plus, vous pouvez préparer une énorme quantité de manicottis en une seule fois et les conserver au congélateur pour des repas rapides à préparer à l’avance à l’avenir. Servez cette entrée italienne comme un repas de famille avec un grand bol de salade et un plateau de pain à l’ail. Ou, pour un dîner sophistiqué, associez vos manicottis aux tomates séchées au soleil à des asperges fanées et à un vin rouge moyennement corsé comme le Cabernet Franc de Dolcetto. Vous pouvez même l’agrémenter de poulet rôti râpé, de quelques boulettes de viande maison ou de saucisses hachées.
