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Une fois que le temps se rafraîchit et que les feuilles commencent à changer de couleur, nous aimons rehausser le côté convivial de nos boissons. Les cocktails simples doivent être agrémentés de bâtons de cannelle et chaque tasse de café que nous buvons nécessite une certaine saveur d’épices à la citrouille. Pour vraiment faire monter les choses d’un cran, même la saveur de nos glaçons a besoin d’une touche automnale. Pour rehausser vos boissons d’automne, utilisez des glaçons au cidre de pomme.
Nous ne sommes pas étrangers à la fantaisie des boissons avec des glaçons raffinés : préparer des glaçons infusés pour les cocktails rend les boissons beaucoup plus rafraîchissantes pour l’été, en particulier lorsqu’elles sont remplies de menthe et d’agrumes. Les boissons d’automne, en revanche, sont chaleureuses, remplies d’ingrédients épicés qui ne sont rendus meilleurs que par le cidre de pomme. La boisson est composée de pommes acidulées, d’oranges, d’épices réconfortantes comme la cannelle et les clous de girofle, et de cassonade ou de miel. C’est simple, mais délicieux, ce qui en fait un complément parfait à toute boisson à thème automnal que vous avez en tête, qu’il s’agisse d’un cidre de pomme alcoolisé plus complexe ou d’un cocktail classique comme un old fashioned.
Cette méthode fonctionne aussi bien avec du cidre de pomme acheté en magasin qu’avec du cidre fait maison. Si vous comptez préparer le cidre vous-même, assurez-vous qu’il refroidisse complètement avant de le verser dans le bac à glaçons. Laissez-le durcir au congélateur pendant environ huit heures avant de le placer dans vos boissons.
Adoucissez ces boissons avec des glaçons de cidre de pomme
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Bien que le mélange de pommes sucrées et acidulées soit la saveur la plus dominante, le cidre est connu pour contenir des épices riches et réchauffantes comme le piment de la Jamaïque, la muscade et la cannelle qui lui donnent un goût distinct. Les cubes de cidre se marient parfaitement avec un cocktail de fête à base de gâteau au rhum épicé. Cette boisson inspirée du dessert nécessite du rhum épicé, aromatisé à la vanille, à la cannelle et aux clous de girofle. Il contient également du piment de la Jamaïque et des amers d’amandes grillées, dégageant une saveur chaude et noisetée similaire à celle du cidre de pomme.
Les glaçons au cidre de pomme sucré sont également parfaits pour un cocktail à l’ancienne au pain d’épices. Bien que la boisson contienne des ingrédients similaires au cidre de pomme, comme la cannelle, le piment de la Jamaïque, les oranges et la cassonade, le gingembre reste l’ingrédient le plus important. Les pommes acidulées font ressortir la douceur de la racine tout en gardant à distance la saveur ardente. Le cocktail est complété par quelques touches d’amers à la cardamome, donnant à la boisson une finale terreuse.
Les épices sont un ajout délicieux au cidre de pomme, en particulier lorsqu’elles se trouvent à l’intérieur des glaçons. Si vous cherchez un moyen de rendre les glaçons encore plus épicés, ajoutez des herbes ou des épices qui parfumeront les glaçons et fondront dans les boissons. Un bâton de cannelle ou un morceau d’anis étoilé ajoute une touche décorative tout en apportant de la richesse à votre cocktail. Vous pouvez également ajouter du gingembre confit haché ou du sucre à la cannelle pour une boisson plus épicée.
