Lorsque l’automne arrive, il est temps de commencer à planifier des festins d’automne mettant en vedette tous les plats préférés que vous aimez préparer pendant la saison. Cette période de l’année évoque des images de feuilles changeant de couleur, de pulls et de couvertures chauds près de la cheminée et de nombreux plats décadents. Les fromages cuits au four, comme le brie et le fromage de chèvre, sont délicieux à tout moment de l’année, mais à l’automne, l’ajout d’un ingrédient particulièrement omniprésent – la citrouille – peut amener vos plats cuits au four à un tout nouveau niveau de gourmandise chaleureuse. Élevez votre fromage de chèvre au sommet de la perfection automnale avec l’ajout de citrouille sous l’une de ses formes les plus délicieuses.
Comme en témoignent les nouvelles traditions annuelles du « tout à la citrouille », il y a peu de choses que cette délicieuse gourde ne puisse pas faire. Complétant des plats à la fois sucrés et salés avec une texture luxueusement riche, il ne fait aucun doute que la citrouille et le fromage de chèvre se marient à merveille. Étant un fromage à pâte molle et tartinable au goût piquant et acidulé, le fromage de chèvre se mélange bien à la citrouille qui, sous forme de purée, est une substance soyeuse et tout aussi tartinable avec une douce saveur de courge qui peut s’adapter à une variété d’assaisonnements, d’épices, et d’autres ajouts d’ingrédients.
Comment inclure de la citrouille dans votre fromage de chèvre au four
De toutes les recettes de fromage de chèvre crémeux, aucune n’est aussi satisfaisante que de simplement le cuire au four. Il existe de nombreuses options différentes pour ajouter de la citrouille à votre fromage de chèvre cuit au four, qui vont d’une simple touche légère à une saveur de citrouille beaucoup plus intense selon vos préférences. Pour commencer, vous pouvez rôtir des graines de citrouille et les utiliser pour garnir votre fromage de chèvre cuit au four pour un peu plus de croquant. Vous pouvez également préparer vos propres craquelins aux graines de citrouille sans gluten, qui constitueront de parfaits récipients à tremper pour un fromage de chèvre chaud. Pour amplifier l’ajout de citrouille dans votre trempette, essayez d’utiliser de la citrouille fraîche ou une boîte de purée de citrouille pour laisser transparaître les saveurs d’automne.
Lorsque vous mélangez de la purée de citrouille à votre fromage de chèvre pour la pâtisserie, il est important de faire attention aux ratios. Un ajout plus important de citrouille créera plus de douceur dans le plat par rapport au fromage de chèvre typiquement acidulé. En fonction de vos goûts personnels, vous pouvez y aller lentement lors de la préparation de votre fromage pour la cuisson et ajouter le potiron au fur et à mesure. Des herbes salées comme la sauge, le romarin et le thym constitueraient également un excellent ajout. Si vos goûts tendent vers le côté plus sucré, arrosez une garniture de miel avec de la cannelle, de la cassonade et des clous de girofle pour créer une trempette au fromage de chèvre cuit au four plus inspirée de la tarte à la citrouille. Quelle que soit la manière dont vous le faites, assurez-vous de prévoir du temps pour vous adonner à toutes les saveurs chaleureuses et douillettes.
