Трудно придумать что-то, что не было бы лучше завернуто в бекон. Популярные интерпретации заворачивания продуктов в бекон включают рецепт пикантной жареной брюссельской капусты и рецепт сытного мясного рулета, оба из которых получают соленый хруст, дополнительную влажность и, конечно же, неотразимый вкус, перед которым мы любим обертку с беконом. Единственная проблема заключается в том, что бекон не готовится полностью, пока не будет готов внутри, и в результате у вас получится унылая, жирная и эластичная оболочка. У нас есть блестящий совет, как избежать неравномерного приготовления и всегда получать хрустящий результат. В следующий раз, когда вы будете готовы свернуть бекон, просто проведите тыльной стороной кухонного ножа по каждому ломтику, чтобы растянуть бекон.
Аккуратно растянув бекон, вы получите более тонкий и длинный ломтик, который приготовится быстрее, устраняя жирные пятна. Растянутый бекон также будет лежать на пище, которую вы заворачиваете, ровно, потому что толщина полоски одинакова, что снижает вероятность ее скручивания и равномерного приготовления. Более тонкий бекон делает его более жирным, потому что он менее плотный, что не позволяет готовой пище быть слишком жирной.
Равномерно потяните растянутый бекон
Чтобы растянуть бекон, для достижения наилучших результатов дайте ему нагреться до комнатной температуры. Положите ломтик на разделочную доску и прижмите кухонный нож к бекону почти плашмя, слегка касаясь незаточенной тыльной стороной ножа. Возьмите один конец бекона и осторожно потяните его под нож, позволяя ножу скользить по ломтику. Вы можете увеличить длину полоски вдвое, но остановитесь, если бекон начнет рваться. Этот совет лучше всего подходит для обычных кусков бекона. Толстые куски домашнего бекона имеют слишком большую структуру из более крупных кусков мышц, чтобы этот метод оправдал себя. Жирные части растягиваются, а мясистые — нет, в результате чего результат получается неравномерным.
Тонкий растянутый бекон идеально подходит для упаковки, поскольку концы часто слипаются, и нет необходимости использовать шпажки или зубочистки, чтобы удерживать их на накрытой пище, что экономит много времени. С помощью этого совета вы также можете увеличить свой бюджет на питание, потому что вам понадобится меньше бекона на единицу упакованной еды. В качестве бонуса более тонкий бекон не будет подавлять вкус того, что он покрывает, позволяя сиять всем вкусам вашего рецепта.
