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Le ceviche est originaire de pays comme le Mexique et le Pérou en Amérique latine, il est donc logique qu’il soit le plus souvent servi avec des chips de tortilla dans la plupart des endroits où vous le commandez dans le monde. Il existe un ingrédient secret pour préparer un ceviche classique à la maison et d’autres plats à tremper comme des chips de plantain et des craquelins. Mais quelle que soit la recette que vous suivez ou les chips avec lesquelles vous aimez le manger, il existe un ingrédient qui peut le transformer en plat à emporter. Donc, si vous ne l’avez pas encore deviné, vous devriez utiliser des tortillas pour faire des tacos de ceviche aux crevettes.
Les chips avec lesquelles vous ramassez probablement du ceviche sont faites à partir de tortillas, donc c’est une évidence. Le ceviche et les tortillas proviennent de cuisines similaires, c’est donc le moyen idéal de transformer la collation ou l’entrée en un repas avec vos garnitures de tacos préférées. Même si vous souhaitez conserver votre ceviche comme collation ou apéritif, servez quelques crevettes dans de petites tortillas pour que vos invités puissent manger à leur guise pendant qu’ils grignotent le reste de la tartinade. Si les trempettes ne sont pas votre point fort, c’est certainement la voie à suivre, que vous préfériez le ceviche à base de crevettes ou de poisson.
Utilisez des tortillas de maïs ou de farine pour transformer le ceviche en tacos
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Vous pouvez utiliser des tortillas de maïs ou de farine pour garnir le ceviche. Le choix vous appartient. Les tortillas de maïs tendres sont plus traditionnelles, mais vous pouvez utiliser celles croustillantes de style américain si vous voulez du croquant à chaque bouchée. Nous vous proposons un classement des marques de tortillas achetées en magasin si vous avez besoin d’une recommandation sur celles à utiliser, ou préparez-en des maison avec notre recette classique de tortillas de maïs. Lorsque vous chargez les tortillas, assurez-vous d’égoutter tout excès de jus afin que les tortillas ne deviennent pas détrempées avant de prendre la première bouchée. Assurez-vous de servir immédiatement pour que le ceviche et les tortillas aient un goût plus frais. Attendez-vous à environ 12 tacos pour chaque livre de crevettes ou de poisson dans le ceviche.
Si vous avez envie de ce plat, préparez le ceviche de crevettes à la noix de coco et au citron vert de Tasting Table avec des piments Fresno et farcissez-le dans vos tortillas. N’oubliez pas les conseils ci-dessus. Cela fonctionne bien si vous préférez d’autres types de tacos aux crevettes. Une autre option consiste à abandonner les crevettes et à utiliser cette recette de ceviche classique qui fonctionne avec des poissons comme le bar, le flétan ou le vivaneau. Garnissez l’un de ces tacos au ceviche d’un guacamole à tomber par terre pour terminer le tout – et vous ne mangerez peut-être plus votre ceviche maison d’une autre manière.
