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Rien de tel que du pain fraîchement cuit, que vous le prépariez vous-même ou que vous l’achetiez dans votre boulangerie de quartier. L’une des meilleures façons de le conserver au meilleur de sa forme est de le conserver dans une boîte à pain, mais l’endroit où vous conservez ce contenant est important. Une boîte à pain fonctionne car elle permet à l’air de circuler autour du pain pour que la croûte reste ferme et croustillante. En même temps, elle retient une partie de son humidité naturelle dans le contenant pour qu’il conserve sa consistance moelleuse et tendre.
Cependant, l’humidité est l’un des facteurs clés dont la moisissure a besoin pour se développer, l’autre étant la chaleur. Donc, si vous gardez votre boîte dans un endroit chaud près de la cuisinière, du four ou au-dessus du réfrigérateur, au lieu de protéger le pain, vous risquez de créer les conditions idéales pour qu’il se gâte. La prochaine fois que vous prendrez une tranche, vous pourriez être déçu de trouver ces taches blanches ou bleues duveteuses et vous devrez tout jeter.
Conservez plutôt votre récipient sur votre plan de travail ou votre table de cuisine, à l’abri du soleil et des appareils de cuisson. Le conserver à température ambiante, environ 20 degrés Celsius, évitera la formation de moisissures.
L’endroit idéal pour le stockage du pain
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Sans conservateurs ni réfrigération, le pain ne se conserve que trois à quatre jours, mais vous pouvez le garder frais et délicieux dans votre boîte à pain en suivant quelques conseils. Tout d’abord, au lieu de couper un pain par une extrémité, coupez-le d’abord par le milieu. S’il vous reste des miches, conservez-les avec les côtés ouverts ensemble pour éviter qu’elles ne se dessèchent. La boîte peut être tout ce dont vous avez besoin pour le garder à son meilleur. Cependant, certains cuisiniers aiment aussi emballer leurs pains.
Une serviette ou un sac en coton ou en lin, légèrement enveloppé, permettra une évaporation suffisante pour conserver une croûte croustillante, mais si vous avez un pain plus moelleux, utilisez du papier aluminium, du plastique ou un tissu recouvert de cire d’abeille pour retenir davantage d’humidité. Si vous ne pouvez pas tout manger dans les trois jours, la meilleure façon de conserver le pain en tranches pour le garder frais est de le mettre au congélateur, où il se conservera jusqu’à trois mois. Les morceaux individuels seront faciles à mettre dans le grille-pain, où ils décongèleront rapidement.
Même si ces mesures devraient vous aider, il peut arriver que vous ouvriez votre boîte à pain et que vous vous rendiez compte que votre pain est rassis. N’ayez crainte, vous pouvez toujours en profiter au maximum avec une recette de pain perdu de qualité restaurant ou de pouding au pain riche.
