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Le beurre et le pain grillé sont un duo imbattable. À moins que vous ne les saupoudriez de sucre à la cannelle. Lorsque la couche crémeuse de beurre fondant se mélange à la cannelle légère et aux grains de sucre, le résultat est à la fois délicieux et familier. Cependant, si vous souhaitez transformer ce plat préféré de votre enfance en une version plus sophistiquée et plus adulte, sortez votre poêle habituelle et allumez votre cuisinière. Faire frire votre pain grillé va caraméliser le sucre à la cannelle, le rendant encore plus sucré et plus riche.
Pour créer cette merveille culinaire, vous allez commencer par créer un mélange de beurre, de cannelle et de sucre à tartiner sur votre pain. Cela garantira que lorsque vous placerez le côté beurré face vers le bas dans la poêle, le processus produira un équilibre entre les ingrédients et ni le sucre ni la cannelle ne dominent l’autre. Lorsque le sucre chauffe la poêle chaude, il commence à fondre et à se mélanger à votre beurre, créant ainsi une toute nouvelle couche de saveur. Le sucre va brunir tandis que cette graisse savoureuse grésille, devenant encore plus sucrée avec une note subtile de noisette.
Une texture semblable à celle d’une brûlée
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Le sucre n’est pas le seul ingrédient qui change pour le mieux. Lorsque vous utilisez cette astuce à la poêle, elle intensifiera également la saveur de la cannelle à mesure qu’elle chauffe, ce qui rendra les éléments boisés et épicés de cet ingrédient encore plus forts. Une fois que votre beurre à la cannelle et au sucre a fondu et formé une petite croûte, retournez-le et laissez l’autre côté griller. L’extérieur de votre pain deviendra sucré et croustillant, mais le centre de votre pain grillé conservera un peu de moelleux. Si vous ressentez des vibrations de crème brûlée après avoir grillé votre pain à la cannelle de cette manière, alors vous avez créé la tranche parfaite de pain grillé à la cannelle et au sucre. Il est important d’utiliser un feu moyen à doux lors de la préparation de ce pain, sinon vous risquez de le brûler si vous ne faites pas attention. Et n’oubliez pas de faire fondre un peu de beurre au fond de votre poêle pour que votre pain ne colle pas.
Pour créer votre beurre à la cannelle et au sucre, n’hésitez pas à expérimenter. La cannelle de Ceylan sera plus sucrée que la plupart des autres variétés, mais ne vous limitez pas. Trouvez la cannelle que vos papilles gustatives aiment et qui se marie bien avec votre sucre cristallisé. De plus, vous pouvez ajouter un peu de pâte de gousse de vanille au mélange pour créer une expérience mémorable.
