Carmen Varner/Table de dégustation
Du potiron au caramel, les lattes sont généralement au premier plan des options d’espresso dans les cafés. C’est pourquoi j’ai voulu essayer les macchiatos chauds et glacés de Starbucks par rapport à Dunkin’. Ces marques proposent une longue liste d’articles à base de café au menu, notamment un mélange de produits de base, de favoris des fans et d’articles saisonniers comme le Pumpkin Spice Signature Latte du menu d’automne de Dunkin’. Bien que de nombreuses personnes soient fidèles à l’un ou à l’autre, cela se résume souvent à savoir si vous êtes originaire de la côte Est ou de la côte Ouest. J’ai voulu tester les deux sociétés de café.
Il existe environ 13 200 établissements Dunkin’ dans le monde, tandis que Starbucks en compte presque trois fois plus avec plus de 38 000. J’ai opté pour des latte macchiatos classiques sans sirop ni saveurs supplémentaires. Je voulais goûter la combinaison expresso et lait pour mettre les deux marques en concurrence. Je baserai mes réflexions sur l’apparence, le goût, les types de tasses, les prix, les protocoles de commande, etc. Si vous essayez de déterminer lequel acheter, vous êtes sur le point d’obtenir des informations qui vous aideront à prendre la meilleure décision en fonction de vos préférences particulières.
Qu’est-ce qu’un macchiato ?
Carmen Varner/Table de dégustation
Avant de poursuivre, définissons le type de macchiato dont il est question dans cet article. Il s’agit de latte macchiatos, qui diffèrent de l’espresso macchiato. La version expresso est simplement un expresso avec une cuillère à soupe ou deux de mousse de lait. La version latte, en revanche, contient beaucoup plus de lait. Et contrairement à son cousin latte classique, le lait cuit à la vapeur est versé en premier dans la tasse, suivi de l’espresso. L’idée est de savourer chaque couche, surtout lorsqu’elle devient plus riche en café.
Il n’est pas mélangé, vous pouvez donc voir clairement (via une tasse transparente, bien sûr) l’espresso brun sur le dessus avec la partie inférieure blanche laiteuse. À moins que vous ne le buviez en quelques minutes, vous remarquerez qu’ils commencent à s’incorporer au fil du temps. Vous pouvez voir cela se produire lorsque vous le sirotez ou lorsqu’il tremble pendant un trajet en voiture. Gardez donc à l’esprit cette distinction entre macchiato et latte lorsque vous commandez, car vous pourriez vous retrouver avec quelque chose de complètement différent, comme je l’explique ci-dessous.
Prix et disponibilité
Carmen Varner/Table de dégustation
Pour plus de facilité, j’ai voulu commander sur les deux applications de la marque. C’était simple sur l’application Dunkin’, car le macchiato chaud et glacé était facilement trouvable en tapant « macchiato ». Ajoutez-le à votre commande, saisissez les informations de paiement et passez à la caisse. Je l’ai récupéré au drive-in, mais vous pouvez aussi y aller à l’intérieur. Dans mon magasin dans la région de San Diego, le prix de Dunkin’ est de 4,99 $ pour un petit macchiato glacé de 16 onces et de 4,59 $ pour un macchiato chaud de 10 onces.
Ce processus n’était pas aussi direct chez Starbucks. Lorsque vous recherchez et tapez « macchiato », l’application ne propose pas de latte macchiato standard. Mais elle propose des latte macchiatos aromatisés (au caramel, de saison comme Apple Crisp Oatmilk Macchiato, etc.), ainsi que des espresso macchiatos standard. Je suis donc allé en personne pour commander. Le reçu mentionnait un latte à l’envers. La grande boisson glacée de 12 onces (c’est-à-dire petite) coûte 4,95 $ chez Starbucks, et la boisson chaude 4,75 $.
Toutes les boissons sont commandées telles quelles, sans personnalisation. Le macchiato chaud et glacé au lait entier de Dunkin’ contient 80 calories, 4 grammes de matières grasses, 7 grammes de glucides, 6 grammes de sucre et 2 grammes de protéines. Ils contiennent la même quantité de calories à cause de la glace. Je n’ai pas pu trouver les informations nutritionnelles des latte macchiatos de Starbucks. Le site Web indique qu’il n’y a aucune information sur l’article malgré une page à ce sujet.
Test de goût : macchiato glacé Dunkin’
Carmen Varner/Table de dégustation
Vous pouvez voir la couche des deux doses d’espresso et du lait crémeux dans ce latte macchiato glacé. La couleur a une belle apparence ombrée avec un dessus plus foncé qui s’estompe progressivement dans la blancheur du lait. La tasse est grande et transparente, et la paille colorée rose et orange est pratique. L’ajout de cette paille signifie que vous aspirez le liquide du fond, ce qui signifie que vous siroterez d’abord le lait, puis l’espresso.
L’espresso a un goût légèrement amer et la boisson a une forte saveur d’espresso même avec le lait. Au début, il ne semble pas y avoir beaucoup de glace, mais au fur et à mesure que vous sirotez, vous commencez à en voir plus. À mi-chemin, la boisson avait une couleur beige et brune car le lait se mélangeait lentement à la boisson ou était aspiré. La saveur globale est puissante et le café ressort malgré le lait. La paille pourrait expliquer pourquoi il a un goût intense puisque vous finissez le lait en premier. Parmi tous les cafés glacés Dunkin’, le macchiato glacé n’est pas très bien classé, mais il a du potentiel si vous ajoutez un peu de sirop.
Test de goût : Dunkin’ Hot Macchiato
Carmen Varner/Table de dégustation
Étant donné qu’il est fermé, on ne peut pas vraiment voir à quoi ressemblent les couches avec celui-ci. En retirant le couvercle, il y a une couche de mousse et la boisson a une teinte brune. La mousse semble pétillante et fine, comme de la mousse de couture, au lieu d’une mousse épaisse et mousseuse. La tasse a un large dessus qui se rétrécit vers le bas, ce qui lui permet de tenir parfaitement dans la paume de votre main. Le trou sur le dessus peut être ouvert et fermé, il n’est donc pas nécessaire de mettre un bouchon. La boisson est chaude et réconfortante mais pas brûlante.
La boisson chaude est également accompagnée de deux doses d’espresso sur du lait, sans glace, bien sûr. Là encore, l’espresso a un goût fort et légèrement brûlé. Comme il n’y a pas d’ingrédients supplémentaires comme la vanille ou le caramel, l’amertume du café ressort le plus. Cela pourrait être un excellent accord si vous préférez le goût prononcé du café plutôt que quelque chose de trop laiteux. La saveur audacieuse est distincte et constante, que vous choisissiez le macchiato chaud ou glacé.
Test de goût : macchiato glacé de Starbucks
Carmen Varner/Table de dégustation
Le macchiato glacé de Starbucks contient deux doses d’espresso et de lait entier. La tasse a un couvercle avec une petite ouverture, donc vous n’avez pas besoin de paille. Lorsque vous l’inclinez pour prendre une gorgée, vous buvez d’abord l’espresso, puis la partie la plus laiteuse. Il a une couche supérieure brune, puis se décolore en blanc. Cette boisson est glacée et rafraîchissante. Quelques taches noires se trouvaient au fond, mais je n’ai pas pu déterminer s’il s’agissait de taches d’espresso ou de vanille. Étant donné que je n’ai pas commandé de vanille, je penche pour les morceaux de café. Cela n’a pas eu d’impact sur la saveur, mais c’était perceptible à l’œil.
Le goût est très doux, mais plus vous buvez, moins vous avez de saveur. À mi-chemin, cela ressemblait à du lait avec une touche de café. C’était exceptionnellement léger et avait le goût de tel (laiteux avec une pointe de saveur de café). Alors que l’espresso a initialement une complexité distincte et douce, il filtre à mi-chemin lorsque la boisson se transforme en lait. Étant donné que le macchiato glacé au caramel est non seulement l’une des boissons Starbucks les plus populaires, mais qu’il est également très bien noté, peut-être que le caramel améliore grandement la saveur.
Test de goût : macchiato chaud de Starbucks
Carmen Varner/Table de dégustation
Ce latte macchiato chaud est recouvert d’une belle mousse riche, suivie de la couleur brune du mélange expresso et lait. La tasse est livrée avec un couvercle et un manchon pour éviter de se brûler les doigts. Le barista m’a demandé si je voulais un bouchon de boisson car il n’y avait aucun moyen de le fermer comme la tasse à boisson chaude Dunkin’. L’espresso a un goût doux, avec une légère note de caramel, sans acidité ni amertume. C’est réconfortant et savoureux, mais ensuite, à mesure que vous continuez à siroter la boisson, elle commence à être dominée par le lait.
Contrairement au café latte, qui est entièrement mélangé pour donner une touche d’espresso et de lait à chaque gorgée, le latte macchiato a ses couches distinctes. Dans ce cas, l’espresso commence fort puis se transforme en lait. Comme l’espresso lui-même est onctueux, vous aurez moins de chances d’obtenir un goût notable vers la fin. C’est un bon choix si vous préférez la subtilité plutôt qu’un expresso distinct et corsé.
Les macchiatos valent-ils la peine d’être achetés ?
Carmen Varner/Table de dégustation
Toutes les boissons étaient un peu décevantes. Je me suis retrouvée à chercher plus d’espresso ou de saveur chez Starbucks et à vouloir ensuite masquer l’amertume de celles de Dunkin’. Commander via l’application Dunkin’ était simple. Il y avait un macchiato chaud et glacé, j’ai donc apprécié le processus simplifié. Starbucks n’avait pas cette option, donc à moins que vous ne sachiez exactement comment la modifier sur l’application, vous devrez entrer et la demander. L’expérience de consommation des macchiatos glacés était différente car l’un avait une paille, ce qui signifiait que vous buviez par le bas, et l’autre non.
Les deux espressos Dunkin’ avaient un goût légèrement brûlé et étaient visiblement plus foncés. Si vous préférez un café plus fort, plus puissant, glacé ou chaud, optez pour Dunkin’. La couleur du latte est incomparable. J’avais plutôt tendance à préférer le macchiato chaud de Starbucks et le macchiato glacé de Dunkin’, mais le macchiato de Starbucks est devenu principalement laiteux lorsque j’ai essayé de le comparer au Dunkin’. Les prix des boissons chaudes et froides de chaque magasin étaient similaires, ce n’est donc pas un facteur décisif important.
Dans l’ensemble, j’ai préféré la force des macchiatos Dunkin’. Je commanderais probablement un latte standard ou un macchiato au caramel chez Starbucks plutôt qu’un latte macchiato. Cependant, si vous voulez vivre une expérience macchiato et savourer les saveurs nuancées de l’espresso, vous voudrez peut-être choisir un petit café local qui stocke stratégiquement ses grains ou qui a des notes de dégustation uniques.
