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Nous avons imaginé 14 ingrédients pour rehausser votre sandwich au fromage grillé, allant des ingrédients riches en umami comme les tomates, les champignons et le porc effiloché à un filet de miel sucré. Ina Garten, personnalité de la télévision et chef gastronomique extraordinaire, complète notre liste avec sa propre tartinade à trois ingrédients qui améliorera à la fois le goût et la texture de votre prochain sandwich au fromage grillé.
Dans un épisode de l’émission « The Barefoot Contessa » de Food Network, Garten prépare une tartinade luxueuse et bien équilibrée à base de mayonnaise, de moutarde de Dijon et de parmesan. Cette tartinade simple à base de condiments et de garnitures de base que vous avez probablement dans votre réfrigérateur offre une consistance riche et crémeuse qui se mélangera au fromage pour créer un fromage décadent et suintant. Le parmesan salé et noiseté et la moutarde piquante et épicée sont les saveurs sophistiquées qui porteront votre sandwich au fromage grillé à des sommets gastronomiques.
Dans sa recette, Garten mélange les ingrédients dans un bol, en étalant une bonne quantité sur les deux tranches de pain avant d’ajouter des bandes de bacon et du cheddar blanc râpé sur la tranche inférieure, de la recouvrir de l’autre tranche et de griller le sandwich dans une presse à panini. Cependant, cette tartinade se marie avec de nombreux autres fromages et garnitures de sandwich supplémentaires dans une presse à panini ou une poêle à frire.
Conseils de préparation et associations de saveurs pour ce sandwich au fromage grillé décadent
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Une tartinade piquante, épicée et crémeuse ira bien avec des fromages forts comme le cheddar blanc qu’Ina Garten utilise dans sa recette, mais la plupart des types de fromages fondants et râpables que vous avez en tête pour votre sandwich au fromage grillé en bénéficieront également. Un gouda fumé, un gruyère riche, une mozzarella douce ou une combinaison de variétés auront tous un goût délicieux avec la tartinade gastronomique de Garten. Comme elle utilise du bacon salé dans sa recette, vous pouvez également superposer d’autres ingrédients riches en umami similaires comme des champignons et des tomates sur votre fromage grillé. Des oignons caramélisés et du miel équilibreraient les saveurs épicées et acidulées de la tartinade.
Garten utilise la tartinade sur les deux tranches de pain, ce qui répartira la saveur dans la mie et le fromage râpé pendant que vous faites griller le sandwich. Mais vous pouvez utiliser cette tartinade à base de mayonnaise pour aider à créer le centre fondu le plus gluant en la mélangeant avec du fromage râpé ou en la superposant entre les tranches de fromage. D’ailleurs, vous pouvez étaler une fine couche du mélange sur l’extérieur de votre pain au lieu du beurre. Nous avons déjà prouvé que la mayonnaise peut être supérieure au beurre lorsqu’il s’agit de sandwichs au fromage grillé uniformément dorés et grillés. Ainsi, une mayonnaise relevée de moutarde et de parmesan apporterait de la saveur et du brunissement.
