Pastırmaya daha iyi sarılmamış bir şey düşünmek zor. Yiyecekleri pastırmaya sarmanın popüler yorumları arasında lezzetli bir kavrulmuş Brüksel lahanası tarifi ve doyurucu bir köfte tarifi yer alır; bunların her ikisi de tuzlu bir çıtırlık, ekstra nem ve tabii ki pastırma sarmasını sevdiğimiz karşı konulmaz tada sahiptir. Tek sorun, pastırmanın içi pişene kadar tamamen pişmemesi ve sonuçta üzgün, yağlı, lastiksi bir kabukla karşılaşmanızdır. Eşit olmayan pişirmeyi önlemek ve her seferinde çıtır bir sonuç elde etmek için harika bir ipucumuz var. Bir dahaki sefere pastırmayı yuvarlamaya hazır olduğunuzda, pastırmayı germek için mutfak bıçağınızın arkasını her dilimin üzerine çekmeniz yeterli.
Pastırmayı nazikçe gererek, daha hızlı pişecek ve yağlı lekeleri ortadan kaldıracak daha ince, daha uzun bir dilim elde edersiniz. Uzatılmış domuz pastırması aynı zamanda sardığınız yiyeceğin üzerinde düz bir şekilde duracaktır çünkü şeridin kalınlığı tekdüzedir, bu da kıvrılma ve eşit şekilde pişme olasılığını azaltır. Daha ince domuz pastırması daha az yoğun olduğu için daha kolay yağlanmasını sağlar, bu da bitmiş yemeğinizin çok yağlı olmasını önler.
Uzatılmış pastırmayı eşit şekilde çekin
Pastırmayı germek için en iyi sonucu almak üzere oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimi bir kesme tahtası üzerine düz bir şekilde yerleştirin ve bıçağın keskin olmayan arka kısmı hafifçe dokunacak şekilde bir mutfak bıçağını pastırmaya neredeyse düz bir şekilde tutun. Pastırmanın bir ucunu tutun ve yavaşça bıçağın altına çekin, bıçağın basıncının dilim üzerinde kaymasını sağlayın. Şeridin uzunluğunu iki katına çıkarabilirsiniz, ancak pastırma yırtılmaya başlarsa durun. Bu ipucu düzenli pastırma kesimlerinde en iyi sonucu verir. Ev yapımı domuz pastırmasının kalın kesimleri, daha büyük kas kesimlerinden çok fazla yapıya sahiptir ve bu tekniği değerli kılmaktadır. Yağlı kısımlar esnese de etli kısımlar çoğu zaman esnemez, bu da dengesiz bir sonuçla karşı karşıya kalmanıza neden olur.
İnce, gerilmiş domuz pastırması sarmak için idealdir çünkü uçları genellikle şiş veya kürdanlara ihtiyaç duymadan birbirine yapışarak kapladığınız yiyeceğin üzerine yapışır ve çok fazla zaman tasarrufu sağlar. Bu ipucuyla yiyecek bütçenizi de artırabilirsiniz çünkü paketlenmiş yiyecek başına daha az pastırmaya ihtiyacınız olacak. Bonus olarak, daha ince domuz pastırması kapladığı şeyin tadını bastırmayacak ve tarifinizdeki tüm tatların parlamasına izin verecektir.
