Pek çok kişi, yalnızca belirli bir göreve hizmet eden bir mutfak aletini satın almaktan caydırılabilir. Tabii bu, sunduğu hizmeti ne kadar beğendiğinize bağlı. Başka bir şey için kullanamasam bile sarımsak ezicimden veya zeytin ve vişne çekirdeğimden asla vazgeçmeyeceğim ve siz de kapuçinonuzdaki veya lattenizdeki süt köpüğünün ağızda bıraktığı kremsi hissi, süt köpürtücüden daha çok sevebilirsiniz. tereddüt etmeden. Süt köpürtücüyle evinizde kendi baristanız olabilir ve saniyeler içinde kremalı bir fincan kahvenin tadını çıkarabilirsiniz. Aslında tek kullanımlık cihazlar kategorisine girmemelidir. Kendinizi bir süt köpürtücüyle bulursanız, onun adından çok daha fazlasını yaptığını ve latte’niz için sütü köpürtmekten çok daha fazlasını yaptığını bilmek sizi mutlu edecektir.
Süt köpürtücü aslında çok kullanışlı küçük bir mutfak aletidir çünkü diğer içecek ve yiyecekleri daha verimli bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olabilecek bir mekanizmaya sahiptir. Karıştırır, havalandırır ve çalkalar; böylece daha küçük partiler için bir blender, çalkalayıcı, çırpıcı ve yumurta çırpıcının işini bir arada yapabilir. Ek faydası, diğer büyük cihazlarla karşılaştırıldığında tezgahta fazla yer kaplamayan, genellikle küçük, taşınabilir bir araç olmasıdır. Bir tarif geliştiricisi ve gıda işletmecisi olarak süt köpürtücümü yıllardır her türlü şekilde kullanıyorum ve bu ipuçları sayesinde en değerli mutfak aletlerimden biri haline geldi. İşte süt köpürtücüyü kullanmaktan kaçınmanın bazı akıllıca yolları.
Salata sosu yap
Salataların sıkıcı olması gerekmez ve bir salatayı inanılmaz derecede lezzetli kılan şeylerden biri de içine batırdığınız sostur. Ancak gereksiz veya istenmeyen malzemelerle dolu olabilecek, mağazadan satın alınan salata soslarını satın almak yerine hiçbir şey ev yapımı salata sosunun yerini tutamaz. salata sosu. Kulağa süslü gelebilir, ancak salata sosu özünde sadece yağ, sirke ve baharatlardan oluşan bir emülsiyondur ve bir süt köpürtücüyle emülsiyon kısmı daha basit olamazdı. Salata sosunu kuvvetlice sallamak veya elle çırpmak zorunda kalmak yerine (ki bu biraz zaman alabilir), süt köpürtücünüz salata sosu malzemelerini sorunsuz bir şekilde karıştırmanıza yardımcı olabilir. Pırıl pırıl hareketi her şeyin bağlanmasına ve emülsifiye olmasına yardımcı olacaktır.
İşin püf noktası, yağ hariç tüm salata sosu malzemelerinizi uzun bir kaba eklemektir. Köpürtücüyü kabın içine tamamen sıvıya batırıldığından emin olarak yerleştirin. Köpürtücüyü başlatın ve ardından yavaş yavaş yağınızı azar azar ekleyin. Yağı yavaşça eklemek, tüm yağın etkili bir şekilde emülsifiye olmasını sağlayacaktır. Salata sosunuz hemen servise hazır olacaktır. Ne kadar iyi emülsifiye edilmiş olursa olsun, yağ çok uzun süre beklerse ayrılacaktır, bu yüzden sosunu servis yapmadan hemen önce yapmanızı öneririm.
Süt köpürtücünüzü salata sosları veya salata sosları hazırlamak için kullanmanın yararı, bunları daha sık yapmak isteyecek olmanız ve ayrıca farklı malzemelerle denemeler yapmanızdır. Salata sosu tamamen kişiselleştirilebildiğinden, her seferinde heyecan verici veya yeni bir sonuç elde etmek için tatlarla oynayabilir ve hardal, sarımsak, zencefil gibi malzemeler ekleyebilir veya farklı sirkeler kullanabilirsiniz.
Krem şantiyi hazırlayın
Süt köpürtücünüz büyük miktarlarda krem şanti yapamayacaktır ancak her zaman büyük miktarlara ihtiyacınız yoktur. Aslında, evde yemek pişirirken, yemek sonrası tatlı, sıcak bir dilim pasta veya lüks bir kahve veya sıcak çikolata ile servis etmek için çoğunlukla küçük bir parça çırpılmış kremaya ihtiyacınız olacaktır. İhtiyacınızdan fazlasını yapmak zorunda kalmak ve muhtemelen değerli kremayı israf etmek yerine, tek bir porsiyon veya yalnızca ihtiyacınız olan miktarda krem şanti yapabilirsiniz. Elektronik yumurta çırpıcınızı kırmanıza veya bunu elle yaparken dirsek yağına başvurmanıza gerek yok; süt köpürtücü bir veya iki dakika içinde krema yapmanıza yardımcı olacaktır.
İhtiyacınız olan tek şey biraz ağır çırpılmış krema ve bir kase veya kap. Köpürtücüyü kremaya batırın ve köpürtmeye başlayın. Bu, özellikle az miktarda kremayla işe yarar ve daha büyük bir miktar yapmak istiyorsanız, sadece yarım veya dörtte birini gruplar halinde yapın. Süt köpürtücünüzle bu işlem o kadar hızlı ve kolaydır ki, bir veya iki tane yapmaktan çekinmeyeceksiniz.
Matcha’yı çırpın
Matcha dünyayı kasıp kavurdu ve kahve veya diğer yüksek kafeinli içeceklerin kafein zirveleri ve çöküşleri olmadan verdiği tadı ve enerjiyi seven birçok kişi için vazgeçilmez bir içecek haline geldi. Bununla birlikte, ilk kez matcha yapanlar için evde yapmayı denemek korkutucu olabilir, çünkü köpüklü ve iyi harmanlanmış olması için çırpma (ve özel bir çırpma teli) gerekir. Bu yüzden bazı insanlar bunu bir profesyonelden sipariş etmeyi tercih ediyor. Bu içecekler lezzetli ve kullanışlı olsa da, yüksek maliyetleri, özellikle de düzenli olarak tüketmeyi seviyorsanız, caydırıcı olabilir. Süt köpürtücünün yardımcı olabileceği yer burasıdır. Mükemmel çırpılmış ve harmanlanmış matcha’yı evde süt köpürtücü ile kolayca yapabilirsiniz. Hızlı etkisi, tozun kısa sürede çözülmesine yardımcı olur ve pürüzsüz, köpüklü bir matcha oluşturur.
Süt köpürtücüyle matcha latte’nin tüm parçalarını tek bir aletle yapabilirsiniz, üstelik durulamanıza bile gerek yok. Matcha tozunu biraz sıcak su ile köpürterek başlarsanız iyice karışır ve köpüklü hale gelir. Daha sonra köpürtücünüzle süte geçin ve işe başlayın. Sütün içine bir miktar matcha kalıntısı girecek ama bu sorun değil çünkü zaten matchanızı o sütün üzerine dökeceksiniz.
Tozları içeceklere kolayca karıştırın
Matcha’yı sorunsuz bir şekilde karıştırmaktan bahsetmişken, aynı mantık diğer tozlar için de geçerlidir. Eğer protein shake yapmayı denediyseniz ve topaklaşan parçalardan kurtulamadıysanız, süt köpürtücü bunu başarmak için çok kullanışlı bir araç olacaktır. Blenderiniz ne kadar hızlı ve güçlü olursa olsun, elde taşınır bir süt köpürtücü, blenderin kaçırabileceği parçalara ulaşmanıza yardımcı olabilir. Köpürtücüyü nereye konumlandıracağınızı kontrol edebilirsiniz; bu, tam olarak toz yığınını görebileceğiniz yerde köpürmenize yardımcı olur. Küçük köpürtücü başlık aynı zamanda kenarlara yakın, ulaşılması zor yerlere kolayca sığar ve gizli toz ceplerini açar; artık topak topak sallama olmaz.
Bu, ister günlük bir toz takviyesi içiyor olun, ister bir içeceğe veya suya spirulina tozu gibi bir şey eklemek istiyor olun, tüm tozlara uygulanabilir. Belki tarçın ve zerdeçal gibi baharatlarla sıcak içecekler yapmayı seviyorsunuzdur. Süt köpürtücünüz, daha iyi haldi doodh veya altın süt elde etmek için zerdeçal tozunuzu karıştırmanıza yardımcı olabilir ve en iyi yanı, süt köpürtücüyü soğuk veya sıcak sıvılar üzerinde kullanabilmenizdir. Kadifemsi bir sıcak çikolata veya iyi karıştırılmış soğuk sütlü çikolata yapmak istiyorsanız süt köpürtücünüz aynı derecede etkili olacaktır.
Saniyeler içinde aioli yapın
Bir el blenderi ile kendi mayonezinizi hızlı bir şekilde hazırlayabilmek, birçok insan için son zamanlarda ortaya çıkan bir gerçektir. Tadı genellikle mağazadan alınan mayonezden daha iyidir ve her şeyin emülsifiye olmasını ve koyulaşmasını izlemek çok tatmin edicidir. Az miktarda mayonez veya hatta aioli yapıyorsanız, bir süt köpürtücü de bunu yapabilir; bu, el blenderınız yoksa veya onu kurmak istemiyorsanız harika bir haber. Aioli ve mayonez neredeyse aynı şeydir ancak aioli’nin sarımsak bazı vardır ve genellikle mayonez gibi sirke içermez. Genellikle biraz daha yoğundur. Ancak her ikisi de yağ bazlı soslardır ve süt köpürtücüyü daldırmalı karıştırıcıdan biraz farklı kılan yağ kısmıdır.
Bir el blenderi kullanarak her şeyi bir kaba koyabilir ve karıştırmaya aşağıdan yukarıya doğru başlayabilirsiniz. Süt köpürtücü ile önce yağı bir kenara bırakır, köpürtürken yavaş yavaş süzersiniz. İster sarımsaklı aioli ister basit bir mayonez yapıyor olun, bir kez başladığınızda, deneyimlerime göre bu süreç bir dakikadan az sürecektir. Ve hepsinin kremsi bir karışıma dönüşmesini izlemek de bir o kadar eğlenceli.
Kokteyl yumurta beyazı köpüğü oluşturun
Süt köpürtücü sadece alkolsüz içeceklere indirgenmemelidir. Pisco sour, cin fizz veya pisco sour gibi klasik kokteyller için mükemmel yumurta beyazı köpüğünü hazırlamanın ayrılmaz bir parçası olabilir. viski ekşi. Genellikle yumurta akı köpüğü, yumurta aklarını ve diğer malzemeleri buza eklemeden önce buzsuz bir çalkalayıcıda çalkalamayı içeren “kuru çalkalama” tekniği kullanılarak hazırlanır. Kokteyl yapma deneyiminiz yoksa işin püf noktalarını bilmiyor olabilirsiniz ve süt köpürtücü bunu daha hatasız hale getirir. Bunun yerine yumurta beyazınızı ayrı ayrı çırpıp kokteyllerinizin üzerine rahatlıkla servis edebilirsiniz. Yumurta beyazlarını havalandırırken bu size sezgisel olarak gelse de, süt köpürtücüyü belli bir açıyla eğdiğinizde bunun en iyi sonucu verdiğini göreceksiniz.
Yumurta yemiyorsanız ya da çiğ yumurtayı bir kokteyle dökme fikri canınızı sıkıyorsa yumurta akı köpüğü kullanmanın birkaç alternatifi var. Süt köpürtücünüz aquafaba veya diğer kokteyl köpürtücü ürünlerle aynı şekilde çalışacaktır. Köpüğü tamamen ortadan kaldırmayı tercih ederseniz, süt köpürtücü hala kullanışlı bir barmenlik aracıdır, çünkü onu içeceklerinizi karıştırmak ve ağızda daha yumuşak bir his için havalandırmak için kullanabilirsiniz. Ve diğer emülsiyonlarda olduğu gibi, piña colada gibi sütlü bir kokteyli kolayca emülsifiye edebilirsiniz.
Krep hamurunu karıştırın
Krep hamurunun pürüzsüz ve topaksız olması biraz çaba gerektirebilir. Sonuçta bir Pazar sabahı şerbetli kahvaltınızın tadını çıkarmak her zaman buna değer. Süt köpürtücü, hafif, yumuşak krepleri bir çırpıda hazırlamanıza yardımcı olabilir, öyle ki hafta içi bir sabah da bir yudum içebilirsiniz. Özellikle hafif hamurlu küçük partiler halindeki krepler için, her şeyi iyice karıştırmak ve havalandırmak için ihtiyacınız olan tek araç bir süt köpürtücü olabilir.
Japon tarzı bir pankek denemek veya pankeklerinizi daha da kabarık hale getirmek istiyorsanız süt köpürtücünüz işinize yarayabilir. Sufle tarzı krepler için, beyazları ayrı ayrı süt köpürtücünüzle havalandırın ve ardından krep hamurunuzun geri kalanına ekleyin. İlginç olan, köpürtücüyü temizlemenin ne kadar kolay olduğudur. Köpürtücüyü, hamur köpüğü ile yumurta akı arasında, ılık sabunlu suya koyup birkaç saniye çalıştırarak kolayca durulayabilirsiniz. Akan su altında biraz daha durulayın, ardından sallayarak kurulayın.
Dalgona içecekleri hazırlayın
2020’deki Kovid-19 salgınıyla bağlantılı birkaç ikonik gıda trendi var. Herkes muzlu ekmek yapıyor, ev yapımı ekşi maya, yeşil soğanlı krep deniyor ve dalgona kahvesi yapıyordu. Kahve bezesine benzeyen, elle çırpılmış tatlı kahve yapmaya yönelik bu eski teknik, sosyal medyada viral hale gelerek yeni bir hayat buldu. En sevdiğimiz tatlı kahve içeceklerini içmek için dışarı çıkamadığımızda, Dalgona Kahvesi evde şık bir kahve içeceği yaratmanın bir yolu haline geldi. Kısa süre sonra insanlar “elle çırpma” kısmına kısayollar buldular ve elektrikli karıştırıcılar veya süt köpürtücüler kullanmaya başladılar. Süt köpürtücü küçük partiler için harika çalışır ve bu ideal olabilir çünkü genellikle evde büyük miktarda dalgona kahvesi yapmayacaksınız.
Bunu başarmak daha kolay olamazdı. Bir fincan veya kaseye hazır kahve, şeker ve su ekleyin. Süt köpürtücüyü içine daldırın ve köpürtün. Her şey kabarık ve kabarık hale geldiğinde, sıcak veya soğuk sütün üzerine dökün. Aynı tekniği kullanarak, kahveyi tamamen bırakabilir ve çeşitli tozlarla dalgona tarzı diğer her türlü güzel ve ilginç içeceği yapabilirsiniz. Yaratıcılığınızın kontrolü ele almasına izin verin ve çilekli süt tozu, matcha, Ovaltine malt tozu, gül tozu, pancar tozu, çikolata tozu veya daha fazlası gibi malzemeleri kullanın.
Omlet
Bazen mükemmel bir kahvaltı veya brunch hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey bir tabak iyi hazırlanmış yumurtadır. Yumurtalar kalabalıkları memnun eder ve proteinle doludur, bu da onları her yaştan insan için mükemmel bir seçim haline getirir. Hepimizin onları nasıl pişirmeyi tercih ettiğimiz konusunda farklı tercihleri vardır, ancak bu, yumurtaların cazibesinin ve çok yönlülüğünün bir parçasıdır. Yumurtaları önce karıştırmak mı yoksa tavada mı yapmak gerektiği konusunda insanlar fikir ayrılığına düştüğünden, yumurtaları karıştırmanın ideal yolu konusunda bazı tartışmalar var. Tavayı mükemmel pişme seviyesine ulaştırmaya odaklanabilmeniz için önce onları karıştırmayı tercih ederim. En yumuşak, en yumuşak çırpılmış yumurtalar için süt köpürtücümü kullanmayı seviyorum.
Süt köpürtücü, çatal veya hatta çırpma teli ile çırpmak yerine her şeyin bir dakikadan kısa sürede parçalanmasını, karıştırılmasını ve havalandırılmasını sağlar. Yumurtalarınıza daha fazla hava katmak istiyorsanız daha uzun süre köpürmesine izin verebilirsiniz. Üstelik süt köpürtücüyü bile kullanabileceğiniz şey sadece çırpılmış yumurta değil. Bu teknik, yumurtalarınızı inanılmaz derecede pürüzsüz ve düzgün bir omlet halinde karıştırmak için kullanılabilir. Köpürtücünüze sıkışabilecekleri için peynir, domuz pastırması veya mantar gibi eklentileri eklemediğinizden emin olun.
Kahve içeceklerini süsleyin
Kahve severler için süt köpürtücü, kahvenin farklı kısımları için kullanışlıdır. Sütünüzü köpürtebilir, kahvenizi Dalgona kahvesi gibi kahve köpüğü haline getirmenize yardımcı olabilir ve hatta fincanınızı süslemek için bile kullanılabilir. Süt köpürtücü, buzlu kahvenize muhteşem bir sunum sağlayabilir ve bu ipucunu öğrendikten sonra kendinizi başarılı bir barista gibi hissedeceksiniz. Bu yalnızca cam bardak kullanıyorsanız işe yarar (böylece süslemeleri görebilirsiniz), ancak uzun bir bardak veya daha kısa bir bardak da kullanabilirsiniz. Kahvenizi içine dökmeden önce sos veya şurup kullanarak fincanınızın içinde küçük daireler oluşturabilirsiniz.
Sos veya şurup seçimi size kalmış, ancak çikolata ve karamel kolay kazananlardır. Küçük bir daldırma kabına biraz sos dökerek başlayın. Daha sonra süt köpürtücüyü kapalıyken sosa batırın. İlk yüzüğünüzü dibe yakın bir yerde oluşturmak istediğiniz yere stratejik olarak bardağınıza yerleştirin. Elinizi hareketsiz tutun ve köpürtücüyü bir veya iki saniye açın. Bu, dekoratif yüzüğünüzü oluştururken sosu itmelidir. Köpürtücüyü biraz hareket ettirin ve istediğiniz sayıda zil sesi oluşturana kadar bir sonraki zil sesini oluşturarak işlemi tekrarlayın. Bitmeye başlarsa yenilemek için tekrar sosa batırmanız gerekebilir. Önemli olan istikrarlı ve yavaş hareket etmektir. Biraz pratik gerektirebilir, ancak bir kez bu konuda ustalaştığınızda, kısa sürede her türden etkileyici içecekleri hazırlayabileceksiniz.
Kusursuz kahve yapın
Başarılı bir emülsiyon için süt köpürtücünün ne kadar önemli olabileceğini gördünüz, bu nedenle kusursuz kahve yapmak için inanılmaz derecede yararlı bir ipucu olabilmesi şaşırtıcı değil. İster diyet nedeniyle kurşun geçirmez kahve içiyor olun ister kahvenizi daha az asidik hale getirmek istiyorsanız, yağ veya tereyağı eklemek bir fincan Joe’nun keyfini çıkarmanın farklı bir yoludur. Size daha kalıcı bir şekilde enerji verdiğini, kendinizi daha uzun süre tok ve enerjik hissetmenizi sağladığını fark edebilirsiniz veya belki de kahvenize verdiği zengin ağız hissi ve tadı hoşunuza gidiyordur.
İstemediğiniz tek şey kahvenizin üzerinde yağ birikintisidir ve süt köpürtücünüz burada devreye girer. Kullanmak için bir kaşık veya daha fazla tereyağı, zeytinyağı, MCT yağı, hindistancevizi yağı veya istediğiniz herhangi bir yağı ekleyin. kahvenizi tereyağsız yapmak için kullanın. Daha sonra süt köpürtücünüzü sıvıya batırın ve açın. Her şey tekdüze bir sıvı halinde birleşip süt kıvamına gelinceye kadar köpürtün. Saniyeler içerisinde içime hazır hale gelecektir.
