Médias statiques / Shutterstock
Vous avez probablement entendu parler des frites de patates douces, de taro et même de cornichons, mais qu’en est-il des frites Spam ? Il s’agit d’une version à base de viande de la collation traditionnellement riche en amidon qui transforme le jambon emblématique en frites croustillantes qui se marient bien avec une variété de sauces à tremper. Si vous n’avez pas essayé le Spam, il s’agit de viande transformée à base de jambon de porc, de fécule de pomme de terre et de quelques autres ingrédients, présentée dans une boîte rectangulaire. Elle est généralement coupée en tranches, poêlée et servie sur un sandwich, avec des œufs ou hachée dans du riz frit, et elle se marie tout aussi bien dans la friteuse à air.
Faire des frites de Spam est un moyen infaillible de se débarrasser d’une boîte qui traîne au fond de votre garde-manger depuis un certain temps, surtout si vous n’avez pas envie de manger cet aliment de base de manière plus traditionnelle. Le Spam fait de bonnes frites car lorsque les tranches sont coupées et cuites correctement, le résultat sera un extérieur croquant avec un centre moelleux et charnu qui pourrait vous rappeler les frites de poulet mais avec une saveur de porc. Vous pouvez les faire cuire au four ou les frire, mais nous pensons qu’utiliser une friteuse à air est le moyen le plus simple d’obtenir des frites de Spam croustillantes sans faire de dégâts dans la cuisine. Pour ce faire, visez une température de friteuse à air de 360 degrés Fahrenheit et un temps de cuisson de 12 à 15 minutes, selon le niveau de croustillant souhaité.
Un mélange d’épices rend les frites Spam plus croustillantes
Eunice Yeung/Shutterstock
Pour transformer le Spam en frites, il suffit d’ouvrir la boîte et de couper la viande transformée en bâtonnets en forme de frites. Une boîte de Spam Classic devrait permettre de faire environ 24 frites. Pour l’extérieur croustillant, restez simple avec un mélange d’assaisonnement composé d’épices comme de l’ail et de l’oignon en poudre pour un peu d’umami, du poivre de Cayenne ou de la poudre de chili pour ajouter du piquant, du paprika pour le goût fumé, du cumin, ainsi qu’un peu de poivre noir et de sel, bien sûr. Une autre méthode que vous pouvez emprunter est de les enrober de farine, d’œuf et de chapelure comme du panko mélangé à des épices avant la cuisson pour obtenir un extérieur encore plus croustillant.
Pour compléter cette collation croustillante, associez les frites à une sauce à tremper, comme une sauce mayonnaise épicée à base de sriracha. Que diriez-vous de piments chipotle dans une sauce adobo ? Ou utilisez simplement votre sauce piquante préférée pour mettre facilement une trempette sur la table. Vous pouvez également garder les choses simples avec du ketchup nature ou mélanger le ketchup avec votre mélange de mayonnaise et de sauce piquante. Pour une trempette plus crémeuse, utilisez de la sauce ranch seule, mélangée à de la sauce piquante ou assaisonnée avec votre mélange d’épices préféré. Et si vous voulez vraiment faire un effort supplémentaire, préparez une sauce à frites avec de la mayonnaise, du ketchup, du jus de cornichon ou de la relish, de la moutarde et des épices.
