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À l’origine, les tater tots étaient des en-cas surgelés préparés à partir de restes de frites. Aujourd’hui, ils constituent une catégorie de pommes de terre frites à part entière. Ils sont aussi populaires dans les rayons des surgelés que dans les menus des fast-foods et des stands de hamburgers. Bien qu’ils constituent le snack pratique idéal à mettre au four sur un coup de tête, vous pouvez également transformer les tater tots surgelés en un apéritif savoureux à deux ingrédients en les enveloppant dans du bacon.
Les tater tots sont des en-cas de la taille d’une bouchée, ils sont donc déjà de taille et de portion idéales pour un apéritif. Leur saveur terreuse de pommes de terre frites complètera la décadence fumée et riche en umami du bacon. De plus, le bacon ajoutera une autre couche de croquant à l’extérieur croustillant du tater tot tandis que la graisse du bacon infusera à la fois saveur et onctuosité dans sa pulpe moelleuse.
Vous pouvez préparer suffisamment de croquettes de pommes de terre enrobées de bacon pour un grand dîner avec une seule fournée. Pour réaliser cette recette simple, vous n’aurez besoin que de six tranches de bacon pour 24 croquettes de pommes de terre, car il suffit d’un quart de tranche de bacon pour envelopper chaque croquette. Coupez le bacon horizontalement en quatre, en enroulant chaque quart de tranche autour d’une croquette de pommes de terre décongelée. Enfoncez un cure-dent dans la croquette de pommes de terre pour joindre les bords du bacon, en plaçant la croquette côté couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, faites-les cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes. Retournez les croquettes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme et un croustillant.
Ingrédients supplémentaires et sauces à tremper
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Bien que les croquettes de pommes de terre enrobées de bacon soient un apéritif facile à préparer avec deux ingrédients, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires pour encore plus de saveur, de texture et d’extravagance. Par exemple, vous pouvez créer une croûte encore plus croustillante tout en ajoutant un élément sucré et épicé en roulant les croquettes enrobées de bacon dans de la cassonade et du poivre de Cayenne avant de les faire cuire. Si vous voulez un trio de délices salés, essayez de garnir chaque croquette d’un petit cube de cheddar ou de fromage Jack avant de l’envelopper dans du bacon.
Pour une version savoureuse des jalapeño poppers, superposez le tater tot avec un cube de cheddar et une tranche de jalapeño frais avant de l’envelopper dans du bacon. Vous pouvez ensuite le servir avec une sauce à tremper au fromage à la crème et à la ciboulette. Comme le bacon et les tater tots sont des associations ultra-savoureuses, une sauce à tremper acidulée, épicée ou même sucrée aiderait à atténuer la richesse. Un ranch au babeurre acidulé et crémeux serait délicieux. Pour une sauce à tremper épicée, vous pouvez les servir avec une sauce à la moutarde. Une trempette au chipotle sucrée et épicée avec de la mayonnaise et de la crème aigre ou une vinaigrette Thousand Island complèterait également le bacon fumé et savoureux et les tots terreux. Le bacon et le beurre de cacahuète sont une association populaire, vous pouvez donc également servir des tots enveloppés de bacon avec une sauce au beurre de cacahuète en mélangeant du beurre de cacahuète en morceaux avec du miel et des chipotles dans de l’adobo.
