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Les côtes de bœuf constituent un plat décadent, si délicieux que tous vos invités en redemanderont. Dans cette optique, vous voudrez en préparer une grande quantité la prochaine fois que vous préparerez des côtes de bœuf pour le dîner. Cependant, cela pourrait facilement vous amener à surestimer la quantité, même en envisageant que vos invités prennent une deuxième portion ou la quantité dont vous aurez besoin, et à vous retrouver avec des restes. Bien sûr, les restes d’un plat délicieux ne sont pas un sujet d’inquiétude. Et lorsqu’il s’agit de restes de côtes de bœuf, nous vous recommandons vivement de les transformer en sandwich.
En ajoutant des garnitures et en plaçant la viande entre les tranches de pain, vous découvrirez la côte de bœuf sous un tout autre jour. En d’autres termes, ce ne sera pas le même plat, mais plutôt un deuxième repas (tout aussi délicieux). De plus, vous pourrez profiter de l’occasion pour utiliser des légumes ou d’autres ingrédients qui traînent dans votre réfrigérateur et qui ont encore quelques jours avant de se gâter.
Alors, que devriez-vous mettre d’autre dans votre sandwich de côtes de bœuf ?
Idées pour préparer un sandwich aux restes de côtes de bœuf
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Tout d’abord, vous devez choisir le pain pour le sandwich. Presque tous les types de pain conviennent, alors n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez. Mais, si vous avez le choix, un petit pain frais et moelleux conviendra parfaitement. La viande juteuse s’infiltrera dans le pain, ce qui en fera un délicieux mélange.
Ensuite, il y a les garnitures. Vous pouvez opter pour un sandwich cubain à la manière des Cubains, en remplaçant les tranches de porc et de jambon mijotés par des côtes de bœuf, et en y ajoutant des cornichons à l’aneth, du fromage suisse et de la moutarde. Vous pouvez également vous inspirer de la recette de torta de porc mexicaine de Tasting Table, qui comprend du fromage Jack, de l’avocat, du chou et de la salsa jalapeño fraîchement préparée.
Comme mentionné ci-dessus, ce sandwich est l’occasion idéale d’utiliser des légumes avec lesquels vous aviez l’intention de cuisiner. Parmi les légumes qui fonctionnent bien comme garniture, on trouve l’oignon grillé, le poivron grillé et à peu près n’importe quel type de laitue. Vous pouvez garder vos condiments simples en utilisant de la mayonnaise ou de la moutarde, mais vous pouvez également préparer votre aïoli maison préféré.
