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C’est toujours étonnant de rencontrer un problème et de trouver la solution, ce sont des biscuits. Les problèmes que les biscuits peuvent résoudre vont de « Comment puis-je rendre tout le monde heureux à ma fête de fin d’année ? » à « Je n’ai pas de biscuit », mais ils peuvent aussi parfois être de véritables problèmes en cuisine. Et si trop de tarte n’est jamais vraiment un problème, trop de pâte à tarte l’est. Peu importe la précision avec laquelle vous mesurez les choses, la nature du déroulement de la pâte et du façonnage de la tarte laisse toujours des restes de pâte au hasard. Trop peu pour faire une autre pâtisserie, trop savoureux pour être gaspillé, on se sent toujours mal quand on finit par tout jeter à la poubelle. Mais les biscuits peuvent vraiment résoudre ce problème, et ils peuvent le faire de manière simple et délicieuse.
Les biscuits à la croûte de tarte sont exactement ce que leur nom indique, et ils sont un excellent moyen de vous assurer que votre tarte ne soit pas gaspillée. En saupoudrant simplement vos restes de pâte à tarte crue de sucre à la cannelle et en les mettant au four, vous pouvez faire cuire des biscuits de fortune pour un petit régal en cuisine. Cuite seule, une pâte à tarte bien faite se transformera en un biscuit feuilleté et beurré (pensez au palmier) qui est délicieux tout seul, et le sucre et les épices supplémentaires ne sont qu’un petit coup de pouce agréable qui lie le tout. Tout cela peut être fait presque sans effort supplémentaire en quelques minutes.
Les biscuits à la croûte de tarte sont des collations faciles, savoureuses et personnalisables
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Pour faire des biscuits à la croûte de tarte, vous devrez commencer par rouler la pâte restante en une seule feuille et découper des formes à peu près égales afin qu’elles cuisent uniformément. Badigeonnez-les d’œuf battu ou de lait entier pour leur donner une belle finition dorée et croustillante, puis saupoudrez-les de sucre et des épices de votre choix. Faites cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant huit à dix minutes, mais surveillez-les car les temps de cuisson peuvent varier considérablement en fonction de la taille des biscuits que vous avez préparés, et peuvent être terminés en cinq minutes ou en quinze minutes. Retirez-les lorsqu’ils sont uniformément colorés d’un joli brun doré.
En ce qui concerne les saveurs, vous avez de nombreuses options au-delà de la cannelle. Des options comme les cinq épices chinoises ou les épices pour tarte aux pommes et à la citrouille apportent une belle complexité supplémentaire qui atteint toujours les mêmes notes chaleureuses que la cannelle. D’autres garnitures de biscuits classiques comme des paillettes ou du sucre de ponçage coloré donneront une apparence plus festive qui sera toujours facile à réaliser. Si vous voulez aller un peu plus loin et que vous avez les ingrédients sous la main, des garnitures légères comme de la noix de coco râpée feront également l’affaire, ou vous pouvez faire un simple glaçage au lait et au sucre en poudre et l’appliquer une fois les biscuits refroidis. Ce n’est pas parce qu’ils sont un bonus pratique à la préparation de tartes que vos biscuits à la croûte de tarte ne peuvent pas être spéciaux.
