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La salade César contient un certain nombre d’ingrédients qui lui ont valu son statut emblématique aujourd’hui : les croûtons croquants, la laitue romaine croquante et les copeaux délicats de parmesan. Cependant, vous ne pouvez pas déguster cette salade sans sa vinaigrette savoureuse. Elle a une saveur délectable que nous aimons explorer en dehors de la simple salade. Pour ce faire, transformez les ingrédients de la vinaigrette César en beurre composé.
La salade César n’étant composée que de trois éléments simples, il faut une très bonne vinaigrette pour atteindre le niveau de renommée que ces salades ont obtenu. Bien qu’il existe d’excellentes vinaigrettes César achetées en magasin sur le marché, elles sont tout simplement incomparables à celles fraîchement préparées. Composée de filets d’anchois, de câpres, d’ail, de jaune d’œuf, de vinaigre de vin rouge, de moutarde de Dijon et de jus de citron, la vinaigrette est riche, acidulée et a la saveur parfaite pour rehausser une foule d’autres recettes.
La clé pour préparer un beurre composé pour vinaigrette César est de mélanger les ingrédients mentionnés ci-dessus avec un bâton de beurre avant de l’enrouler en bûche avec une pellicule plastique et de le laisser durcir au réfrigérateur. Non seulement cela donne aux aliments un goût plus savoureux, mais les bouchées saumâtres des câpres et les morceaux salés d’anchois sont également sûrs de rehausser n’importe quel plat avec une texture intéressante. Cependant, si vous cuisinez avec du beurre composé, optez pour de la pâte d’anchois pour la mélanger plus facilement au beurre.
Utilisez du beurre composé pour vinaigrette César pour rehausser ces plats
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Rehausser une salade César avec des protéines est l’une de nos façons préférées de manger ce plat, surtout lorsque cette protéine de choix est le steak. La saveur de la viande équilibre bien la vinaigrette piquante et acidulée et complète le parmesan umami. Plutôt que d’utiliser du steak pour rehausser la salade, utilisez le beurre composé pour cuire votre steak. Vous pouvez également ajouter une noisette de graisse sur un steak fraîchement préparé, lui permettant de fondre et de révéler de délicieux morceaux d’ail émincé et de câpres salées. Terminez le plat avec un accompagnement de frites à l’ail et au parmesan.
Les nouilles au beurre sont un autre plat réconfortant classique, mais avec le beurre composé César, vous pouvez rehausser ce plat facile avec quelque chose au goût beaucoup plus luxueux. Après avoir fait bouillir et égoutter une casserole de spaghetti, faites fondre le beurre César dans une poêle et jetez-y les nouilles. Garnissez le plat de zeste de citron, de persil séché ou de parmesan supplémentaire avant de servir.
Pour doubler la saveur, vous pouvez utiliser le beurre composé lors de la préparation de la salade César au poulet grillé. Avant de cuire le poulet, faites-le mariner avec le beurre pour apporter le goût délicieux de la vinaigrette à chaque bouchée de votre salade César. La matière grasse est également utile pour préparer les pointes de laitue de la salade César. Plutôt que d’utiliser de l’huile d’olive pour griller la chapelure, optez pour le beurre composé pour donner au plat une saveur plus prononcée.
