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Le popcorn de cinéma est une question de beurre, mais ses saveurs et ses garnitures ne s’arrêtent pas là. En ce qui concerne les collations, le popcorn sert de toile vierge pour toutes sortes d’ajouts, à la fois salés et sucrés. Vous pouvez y ajouter du chocolat et du beurre de cacahuète, des agrumes épicés ou, dans le cas de la marque de popcorn Poppy, du fromage pimenté. Si vous êtes amateur de saveurs épicées, cependant, allez un peu plus loin dans les ajouts uniques : le Chili Crisp peut ajouter du peps à un popcorn par ailleurs standard.
Le popcorn croustillant au chili fonctionne particulièrement bien car le croustillant et le popcorn sont tous deux polyvalents. Si vous ne l’avez jamais utilisé auparavant, le chili crisp fonctionne avec tous les types d’aliments, offrant une combinaison de poivrons, de grains de poivre, d’épices et d’herbes. Ce profil de saveur épicé-umami peut faire des merveilles sur du popcorn standard, transformant une collation classique en quelque chose de totalement unique mais pas trop puissant. Si vous voulez une touche sucrée en plus du salé, une pincée de sucre à côté de votre chili crisp peut l’élever au rang d’une collation plus complète.
Quant à la façon de réaliser cette combinaison, les recettes de popcorn au chili crisp sont assez simples. Il n’y a pas d’ordre spécifique pour ajouter la garniture. Cependant, si c’est la première fois que vous essayez cette combinaison (ou si vous hésitez encore à essayer du popcorn épicé), commencez par une petite quantité de chili crisp et augmentez progressivement.
Combiner avec une autre huile ou du beurre pour un enrobage plus uniforme
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Pour préparer votre propre popcorn croustillant au chili sur la cuisinière, vous pouvez préparer votre collation comme vous le feriez habituellement, que ce soit au micro-ondes ou sur la cuisinière. Vous pouvez soit ajouter votre croustillant au chili dès le départ (beaucoup plus facile avec la préparation sur la cuisinière) soit après que votre popcorn ait déjà éclaté. Quel que soit votre choix, vous devrez également ajouter une huile neutre comme de l’huile végétale ou de canola, ou du ghee ou du beurre. Quelle que soit votre préférence, la forme de matière grasse se mariera à l’huile de chili et se fondra dans votre popcorn, permettant un enrobage plus uniforme qui ne glissera pas.
Si vous cuisinez sur la cuisinière et que vous souhaitez ajouter vos garnitures au début, mélangez la matière grasse avec le chili crisp dans une poêle. Ajoutez ensuite vos grains de maïs et faites cuire comme vous le feriez normalement. Une fois que les grains ont fini d’éclater, ajoutez une pincée de sel (et le sucre ou les autres assaisonnements de votre choix).
Alternativement, ou si vous utilisez le micro-ondes, vous pouvez attendre que votre pop-corn soit prêt pour ajouter votre touche épicée. Une fois le pop-corn terminé, mélangez simplement la matière grasse de votre choix avec votre chili crisp et versez-en sur votre collation. Pour réussir cette opération, assurez-vous que votre pop-corn est chaud afin que les ingrédients adhèrent correctement et complètement. Quelques cuillères à soupe d’huile de piment devraient faire l’affaire, mais vous pouvez assaisonner à votre goût. Essayez-la pour votre prochaine soirée cinéma ou chaque fois que vous avez envie d’une collation unique et facile à préparer.
