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Pour les amateurs de fruits de mer, rien n’est aussi délicieux que le goût succulent des crevettes bouillies. Que vous les dégustiez dans une salade de crevettes ou dans un plateau de fruits de mer, elles sont toujours un régal. Mais lorsque vous avez des restes et que vous avez hâte de répéter cette délicieuse expérience le lendemain, réchauffer les crevettes bouillies peut être un peu délicat. Il faut un équilibre délicat pour éviter une déception caoutchouteuse. Le secret ? Un rapide passage au micro-ondes.
Tout d’abord, il est important de comprendre le défi que représente le réchauffage des crevettes, qui sont de petite taille. La nature délicate de chaque crustacé signifie qu’ils sont assez sensibles à la chaleur et peuvent facilement passer d’une tendreté parfaite à une dureté décevante s’ils sont trop cuits. L’astuce consiste donc à les réchauffer juste assez pour qu’ils soient bien chauds sans les cuire davantage. C’est là que le micro-ondes entre en jeu.
Grâce à cette méthode, vous pouvez réchauffer vos restes par petites rafales contrôlées de quelques minutes ou même secondes, ce qui vous donne la possibilité de vérifier la progression des crevettes par intermittence. Un contrôle aussi précis est inestimable pour éviter la surchauffe. De plus, le micro-ondes est rapide et pratique. L’ensemble du processus prend moins de temps que de préchauffer votre four ou de mettre une casserole sur la cuisinière.
Répartissez vos crevettes pour de meilleurs résultats au micro-ondes
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Pour commencer, disposez vos crevettes en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes. C’est important, car les empiler peut provoquer une cuisson inégale, certaines crevettes devenant trop chaudes tandis que d’autres restent froides. Vous voulez que chaque crevette reçoive sa juste part d’attention du micro-ondes. Donc, si vous réchauffez une grande quantité, il est préférable de travailler par lots plutôt que de surcharger l’assiette. Ensuite, versez un peu d’eau sur les crevettes et couvrez avec un couvercle allant au micro-ondes. Cette configuration créera un environnement de vapeur pendant la cuisson au micro-ondes, ce qui aidera à garder tout humide.
Comme la puissance des micro-ondes varie, il n’existe pas de solution universelle en matière de temps de cuisson. Une bonne règle de base consiste à commencer par 30 secondes à puissance maximale pour une seule portion. Une fois que le minuteur sonne, vérifiez la température des crustacés et, s’ils ne sont toujours pas cuits, ajoutez du temps de cuisson par incréments de 30 secondes. N’oubliez pas qu’il est préférable de ne pas chauffer suffisamment puis d’ajouter du temps de cuisson que de surchauffer et de gâcher le lot. Une fois prêt, retirez soigneusement le couvercle (attention à la vapeur !) et vous devriez maintenant avoir une assiette de crevettes parfaitement réchauffées. Bon appétit.
