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Si vous en avez assez de votre recette habituelle de pain de viande, essayez d’ajouter un sachet d’assaisonnement pour tacos à votre mélange de bœuf haché. Cette variante légère demande peu d’efforts, est très savoureuse et donnera à un pain de viande sans âme le peps dont il a tant besoin.
Les épices sèches combinées dans un mélange aromatique d’assaisonnement pour tacos, comme le piment, le paprika, les herbes et la poudre d’oignon, confèrent à un pain de viande standard une explosion concentrée de saveur de caractère. Certains sachets d’assaisonnement pour tacos achetés en magasin contiennent également de l’extrait de levure, qui a une note savoureuse et umami qui ajoute instantanément du goût et de la profondeur au bœuf et au porc hachés. Ouvrez simplement le sachet et saupoudrez le contenu sur votre viande avant de mélanger, au lieu de prendre des épices individuelles dans votre garde-manger qui doivent être distribuées une par une. C’est vraiment un moyen très simple de maximiser la saveur avec un minimum de travail.
Deuxièmement, l’assaisonnement sec n’affectera pas la consistance de votre pain de viande car il n’absorbe pas l’humidité comme d’autres ajouts, comme la chapelure. Vous pouvez ajouter autant de sachet que vous le souhaitez sans craindre que le bœuf haché ne sèche et ne s’effondre pendant la cuisson. Cela dit, évitez d’assaisonner la viande avec du sel supplémentaire si votre sachet d’épices est riche en sodium. Une bonne astuce consiste à prendre une petite portion de votre mélange de pain de viande et à la faire frire dans une poêle (comme une petite galette de hamburger) afin de pouvoir vérifier si vos assaisonnements doivent être ajustés avant de placer le pain entier au four.
Plus d’ajouts pour apporter un équilibre épicé au pain de viande
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L’une des nombreuses façons de garder le pain de viande moelleux est d’ajouter une cuillerée de ketchup pendant la phase de préparation. Cette technique éprouvée apporte également une touche de douceur équilibrée au mélange de viande savoureux. Cependant, il existe de nombreuses autres façons d’atteindre ce point idéal avec d’autres aliments de base du garde-manger. Par exemple, tempérez la chaleur d’un pain de viande plus épicé en ajoutant de la pomme râpée au bœuf haché. La pomme se mélange parfaitement à la viande, lui donnant une texture tendre et une saveur plus ronde en augmentant sa teneur en humidité. Si vous cherchez une astuce plus simple, arrosez d’un filet de sirop d’érable ou de miel pour compléter la saveur des ingrédients de base de votre mélange de pain de viande.
Pour continuer sur le thème du pain de viande mexicain, vous pouvez essayer d’ajouter du maïs doux à votre recette pour plus de douceur et de texture, d’y ajouter du fromage pepper jack pour plus de chaleur ou d’y mélanger une demi-boîte de haricots frits comme liant riche en protéines. Vous pouvez même remplacer la chapelure classique par des chips de tortilla écrasées. Si vous êtes d’humeur créative, vous pouvez même préparer un assaisonnement pour tacos maison. Servez votre pain de viande épicé avec tous les accompagnements que vous attendez habituellement des tacos, comme de la crème aigre, de la salsa à la mangue ou du pico de gallo.
