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La soupe aux tomates est peut-être le repas idéal pour les temps froids. Elle est copieuse, réconfortante, nutritive et polyvalente. Il existe également de nombreuses recettes fantastiques de soupe aux tomates maison. Parfois, cependant, vous n’avez ni le temps, ni l’énergie, ni l’envie de cuisiner. C’est alors que vous optez pour les conserves. Heureusement, la soupe en conserve n’est pas forcément un choix moins judicieux si vous savez comment la rehausser. Pour une soupe plus sophistiquée achetée en magasin, nous vous recommandons d’y ajouter un seul ingrédient : du pesto.
Pour un condiment aussi simple, le pesto est un concentré de saveurs. Rempli de basilic, de pignons de pin, d’ail, d’huile d’olive et de fromage, il offre des notes sucrées, salées, riches et végétales, le tout en parfaite harmonie. Cela en fait un excellent outil pour rehausser les plats qui manquent de saveur ou qui ont besoin d’un peu d’équilibre, comme une soupe de tomates en conserve trop acide ou fade. Une seule cuillerée de pesto a suffisamment de complexité pour intriguer votre palais et sauver votre plat. De plus, le pesto peut servir à améliorer la texture d’une soupe fine et aqueuse en introduisant un peu de matière grasse supplémentaire, ce qui rend la soupe un peu plus épaisse et plus crémeuse.
Autres accords de pesto pour agrémenter votre repas
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Pour plus de commodité, vous pouvez acheter du pesto en pot. Dans ce cas, vous trouverez de nombreuses options adaptées dans votre épicerie locale. Cependant, préparer du pesto frais est extrêmement rapide et produit des résultats bien plus impressionnants. Nous vous recommandons donc de l’essayer si vous en avez envie. Une fois prêt, il vous suffit d’en verser une ou deux cuillères à soupe dans votre prochain bol de soupe aux tomates en conserve et de déguster.
Vous pouvez incorporer le pesto dans d’autres aspects de votre repas pour un régal encore plus gastronomique. Par exemple, étalez-le à l’intérieur de votre sandwich au fromage grillé pour une trempette gourmande. Vous pouvez également l’utiliser pour assaisonner des craquelins ou des croûtons de soupe, ou le diluer avec votre huile d’olive extra vierge préférée pour créer une huile de finition raffinée. De cette façon, même votre soupe en conserve aura l’impression de sortir tout droit de la cuisine d’un restaurant gastronomique.
