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Les pruneaux sont considérés comme ayant une fonction unique. Riche en fibres, ce fruit est réputé pour être une aide précieuse pour le tube digestif. Aussi utiles soient-ils, les pruneaux constituent également une incroyable collation moelleuse lorsqu’ils sont congelés.
Dérivés de prunes, en particulier de prunes européennes dont le noyau est facile à retirer, les fruits sont séchés pour concentrer leur saveur. Ils passent d’une prune acidulée et juteuse à un pruneau intensément riche et sucré : un régal qui n’est pas seulement bon pour la santé. Bien qu’ils ne soient certainement pas le fruit séché préféré de tout le monde, les pruneaux ne sont pas uniquement une nécessité.
Si vous n’aimez pas la consistance collante et molle des pruneaux, essayez de les congeler pour une meilleure texture. Une congélation rapide des pruneaux les durcit légèrement tout en conservant leur texture moelleuse, ce qui les transforme en une collation aux fruits congelés. Une fois que vous les aurez congelés pendant environ deux heures, ils se transformeront en pruneaux encore plus sucrés et plus moelleux. Dégustez-les dans leur état naturel ou trempez-les dans vos condiments sucrés préférés pour une collation semblable à un dessert. Ils peuvent être consommés directement sortis du congélateur ou y être conservés plus longtemps, se conservant jusqu’à 18 mois lorsqu’ils sont congelés.
Couvrez les pruneaux de garniture pour une friandise encore plus sucrée
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Si vous aimez les raisins secs enrobés de yaourt mais que vous les préférez en plus gros format, trempez les pruneaux dans du yaourt à la vanille avant de les placer au congélateur. Vous pouvez vous arrêter au yaourt ou les rouler dans du granola croquant fait maison pour plus de texture. Une fois que vous avez ajouté les garnitures, placez les pruneaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant environ trois ou quatre heures.
Pour un dessert sans produits laitiers, faites ressortir le goût terreux des pruneaux avec du tahini ou du beurre d’amande. Versez les condiments aux noix sur les pruneaux pour équilibrer le goût sirupeux des fruits. Pour donner un peu de piquant à votre collation, hachez finement des morceaux de gingembre séché et confit pour les coller au tahini ou au beurre d’amande. Si vous ne voulez pas qu’ils soient trop sucrés, ajoutez plutôt une pincée de gingembre moulu ou de cannelle.
Croquer dans du chocolat et découvrir qu’il contient des fruits n’est pas toujours l’expérience la plus agréable, mais avec la saveur sirupeuse des pruneaux, ces fruits riches se marient parfaitement au chocolat noir. Faites fondre des barres de chocolat noir sur la cuisinière et trempez-y les pruneaux, en les recouvrant complètement. Garnissez les succulents pruneaux trempés dans le chocolat de sel de mer, d’amandes grillées hachées ou de cacahuètes concassées.
