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Par sa nature même, la salade est un repas sain, mais si vous essayez d’incorporer plus de légumes dans votre salade Cobb classique pour obtenir l’apport quotidien recommandé ou si vous souhaitez ajouter un peu de couleur à votre salade grecque d’hiver, l’utilisation d’une râpe peut vous aider à y parvenir. Une râpe à boîte ordinaire, une râpe à main ou tout ce que vous pourriez avoir dans votre arsenal culinaire est tout ce dont vous avez besoin pour râper des carottes, des oignons, des betteraves, du chou-fleur ou même du poivron pour plus de texture et de goût.
Pour créer un joli tas de morceaux de légumes, vous devez commencer par laver le légume de votre choix. Vous devrez peut-être aussi le gratter ou l’éplucher, mais cela dépend généralement de la texture du légume. Tant que vos légumes sont propres, vous n’avez vraiment pas besoin de perdre du temps à les éplucher. Cependant, lorsque vous commencez à les râper, il y a quelques éléments à prendre en compte.
Taille et quantité
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La première chose à laquelle vous devez penser est la taille que vous souhaitez pour vos morceaux. Si vous avez le choix avec votre râpe, vous pouvez faire preuve de créativité et faire une râpe fine pour votre oignon rouge et une râpe plus large pour vos carottes, jicama et chou. Si vous vous souciez de la quantité, il faudra peut-être faire quelques essais pour le déterminer. Une carotte moyenne produira environ une demi-tasse de carotte râpée tandis qu’un concombre en produira environ une tasse une fois râpé.
Quel que soit le type de râpe que vous utilisez, faites attention à vos doigts, sinon vous risquez de vous écorcher et de vous couper le bout des doigts. Si vous souhaitez préparer les ingrédients de votre salade à l’avance, les légumes râpés peuvent être consommés pendant plusieurs jours s’ils sont conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les arroser d’un peu de citron si vous craignez une décoloration.
