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Les amateurs de viande du monde entier s’accordent à dire qu’un dîner à base de steak est un plaisir délicieux qui peut être apprécié de nombreuses façons. Des plus simples aux plus luxueuses, les méthodes pour obtenir votre steak exactement comme vous l’aimez sont nombreuses. Si vous êtes un type de viande et de pommes de terre standard, il existe une coupe de steak qui convient parfaitement à votre appétit, et si vous avez tendance à préférer les morceaux de viande plus maigres, vous avez également le choix entre de nombreux styles. Une façon étonnante d’agrémenter votre steak est d’utiliser une relish de tomates. Cet accompagnement vif et acidulé élèvera sûrement votre dîner à de nouveaux niveaux de saveur complexe et créera un goût globalement merveilleux.
Les tomates et le steak se marient particulièrement bien, car le piquant des tomates et la richesse du steak se complètent. Pour commencer, l’acidité présente dans les tomates agit en fait comme un attendrisseur de viande, ce qui signifie qu’elle constitue une excellente marinade ainsi qu’une excellente garniture. De plus, la combinaison des saveurs de la tomate et du steak donne un goût umami amplifié, qui est rendu encore plus délicieux avec vos tomates préparées dans un condiment de relish confituré. Tout comme les tomates juteuses sont parfaites pour assaisonner un steak de flanc, une relish de tomates peut également rehausser le goût de votre morceau de viande préféré.
Préparer la garniture parfaite pour steak avec de la relish de tomates
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La tomate est régulièrement présente parmi les meilleures sauces pour accompagner un steak, et ce à juste titre. Au lieu de commettre le péché capital de recouvrir un steak trop cuit de ketchup, la clé pour combiner tomates et steak réside dans la fraîcheur et le goût de tous les ingrédients. Préparer une relish de tomates est assez simple et peut être personnalisé de plusieurs façons pour compléter à la fois les saveurs naturelles des tomates et le steak avec lequel vous l’associerez. Les ingrédients de base qui composent une relish de tomates comprennent le vinaigre, les oignons, les épices et les tomates fraîches et mûres.
Ce mélange de saveurs acidulées et salées peut être rendu plus épicé en ajoutant du paprika fumé ou du poivre de Cayenne rouge. Si vous préférez quelque chose de plus sucré, augmentez la teneur en sucre pour réduire l’excès d’acidité. Vous pouvez utiliser une variété d’herbes et d’épices uniques en fonction du type de saveurs que vous souhaitez faire ressortir dans votre plat de steak. Avec une coupe de viande plus marbrée comme un steak de faux-filet, vous voudrez peut-être augmenter l’acidité de votre relish de tomates avec du vinaigre supplémentaire ou même en ajoutant du jus de citron. Vous pouvez choisir de peler vos tomates ou de garder la peau en fonction de vos préférences de texture. Avec un steak plus maigre comme un filet mignon, essayez d’ajouter quelques types de tomates différents pour changer les saveurs de votre garniture de relish.
