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Nous savons que Giada de Laurentiis est une experte en cuisine et qu’elle s’y connait aussi en cocktails. Nous sommes toujours sous le charme du bourbon épicé et de la bière qu’elle sert à ses invités. Mais aujourd’hui, la célèbre cheffe prouve que ces compétences vont de pair avec une recette de biscuits cocktail qui va certainement rafraîchir votre routine de pâtisserie. L’alcool utilisé dans cette recette unique ? L’Aperol, bien sûr. Fidèle à son héritage italien et à son approche de la cuisine, de Laurentiis fait appel au spritz Aperol (une boisson qui évoque instantanément une heure d’apéritif tranquille en Italie) pour préparer ces biscuits géniaux.
De Laurentiis a publié une vidéo d’elle-même en train de préparer ces biscuits estivaux glacés en rose pâle sur sa page Instagramen disant : « Le cocktail d’été préféré de tout le monde est désormais le dessert le plus délicieux et il est servi en boucle chez moi tout l’été. » Prendre la boisson sans doute la plus populaire de la saison et en faire quelque chose que nous pouvons également consommer sous forme de biscuit est brillant. Et c’est une excellente façon d’utiliser les restes d’Aperol que vous pourriez avoir après avoir préparé des spritz Aperol avec le bon ratio. Selon la recette de Laurentiis publiée sur sa plateforme lifestyle et e-commerce Giadzy, vous aurez juste besoin d’une cuillère à soupe d’Aperol pour la pâte, plus un ¼ de tasse pour ce joli glaçage.
Quel goût ont les biscuits Spritz Aperol de De Laurentiis
En ce qui concerne les saveurs d’Aperol que vous pouvez vous attendre à retrouver dans ces biscuits et leur glaçage, vous obtiendrez une couleur orange vif, qui est encore renforcée par le zeste parfumé et le jus d’orange dans la recette de De Laurentiis. La recette d’Aperol est un secret, mais le profil est complexe avec des plantes, des herbes et des épices, ainsi que des notes spécifiques de rhubarbe et de racine de gentiane. L’Aperol est plus sucré que le Campari, il convient donc naturellement à une friandise cuite au four, mais il contient toujours une touche amère qui apporte un équilibre rafraîchissant à ces biscuits, tempérant le sucre sucré de la recette et le beurre riche et le fromage ricotta.
Si les commentaires sur la vidéo Instagram de De Laurentiis sont une indication, de nombreux amateurs d’Aperol Spritz prépareront ces biscuits pour la fin de l’été. L’utilisateur @spoonfuloflili souligne : « C’est comme vos biscuits au citron et à la ricotta !!! J’en faisais tellement à l’université ! » C’est un bon moyen de se faire une idée de la recette si vous avez également préparé les biscuits au citron et à la ricotta du célèbre chef. « J’en mangerais 500 », dit @hetaculo. @samanthasommelier ajoute : « Tu t’es vraiment surpassé avec ceux-ci !!! Tu as fait de mon biscuit préféré de tous les temps un rêve devenu réalité !!! » @chef_sean_patrick_gallacher a commenté qu’il avait déjà mangé un negroni dans le passé qui était « doux et amer ! » et cela a instantanément mis un autre biscuit inspiré d’un cocktail sur notre radar. Nous garderons un œil ouvert au cas où de Laurentiis ajouterait également des biscuits negroni à son répertoire.
