Théo Wargo/Getty Images
Les plats à gratin sont adaptés au four, généralement de forme ovale, peu profonds et dotés de poignées de chaque côté. Ils sont le récipient idéal pour cuire des tranches de pommes de terre recouvertes de fromage et de crème jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes, mais ce n’est pas tout. Selon une vidéo publiée sur la chaîne YouTube de Food Network, Ina Garten recommande de les utiliser pour faire des crêpes.
La Comtesse aux pieds nus utilise plusieurs plats à gratin pour créer plusieurs crêpes individuelles qui peuvent vous rappeler une crêpe hollandaise. Garten réchauffe simplement les plats au four, en plaçant un peu de beurre au fond pour qu’il fonde et recouvre la surface et les côtés du plat pour éviter que la pâte ne colle pendant la cuisson. Le résultat est une crêpe qui gonfle, qui est douce et moelleuse au milieu et croustillante sur les bords. Vous pouvez également utiliser un mélange à crêpes acheté en magasin, ou essayer de le préparer vous-même. Une fois cuites, la célèbre chef garnit les crêpes de myrtilles, de fraises et de framboises et sert la friandise directement depuis le plat à gratin.
Expérimentez avec vos garnitures
Nina Firsova/Shutterstock
L’un des avantages de la cuisson des crêpes dans un plat à gratin est la consistance délicieuse que vous pouvez obtenir. La pâte épaisse de la crêpe cuite au four est exactement ce dont votre bouche a besoin. Pour obtenir ces résultats, vous ne voulez pas que la pâte soit trop fine, car elle risque de trop s’étaler, de ne pas conserver sa forme et de ne pas gonfler comme elle le devrait. Bien sûr, une pâte plus épaisse nécessitera un temps de cuisson plus long, alors planifiez en conséquence. La recette de Garten prend environ 15 minutes.
Si les baies ne sont pas votre garniture préférée pour les crêpes, vous pouvez opter pour des tranches de pommes ou même des poires. Cependant, si vous préférez éviter complètement les fruits, vous pouvez toujours ajouter du sucre à la cannelle, des pépites de chocolat, du Nutella ou quelque chose de noisette pour plus de texture. Pour une friandise amusante, ajoutez une cuillerée de crème fouettée ou une pincée de sucre glace aux gâteaux dorés pour personnaliser ce plat. N’oubliez pas de verser du sirop d’érable sur le dessus.
