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Les pommes de terre cuites au four peuvent être relevées avec des ajouts simples comme de la crème aigre, de la ciboulette fraîche ou du bacon croquant, ou avec des garnitures plus complexes comme du caviar et de la crème fraîche si vous vous sentez d’humeur raffinée. Ce plat féculent est polyvalent, vous pouvez donc même y ajouter des restes, comme du corned-beef, la viande séchée qui est généralement cuite lentement et servie lors de fêtes comme la Saint-Patrick. Le résultat sera des pommes de terre cuites au four pleines de saveurs qui peuvent facilement être servies en plat principal plutôt qu’en accompagnement.
Le corned-beef a généralement un goût salé et charnu, deux saveurs qui se marient bien avec une pomme de terre cuite au four qui a généralement besoin d’au moins un peu de beurre pour avoir un goût délicieux. Le corned-beef bien cuit est tendre et vous n’aurez peut-être pas besoin d’un couteau pour le couper, vous pouvez donc facilement le déchiqueter ou le couper en morceaux de la taille d’une bouchée pour le placer sur la pomme de terre cuite au four. Vous pouvez ajouter le corned-beef sur la pomme de terre cuite avec d’autres garnitures dès la sortie du four. Une autre technique consiste à faire des pommes de terre cuites deux fois en retirant les pommes de terre cuites, en les mélangeant avec du corned-beef et d’autres ingrédients, puis en les faisant cuire à nouveau. Quoi qu’il en soit, ces pommes de terre sont une façon savoureuse d’utiliser les restes de corned-beef pour éviter le gaspillage alimentaire.
Pommes de terre au four relevées avec du corned-beef
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Le corned-beef est généralement servi en longues tranches, mais vous devrez le déchiqueter ou le couper en dés pour qu’il tienne sur votre pomme de terre au four, même si vous utilisez de grosses pommes de terre de l’Idaho, car vous voulez des bouchées équilibrées. Certaines recettes suggèrent d’utiliser une tasse et demie de corned-beef pour quatre grosses pommes de terre à cuire, mais vous pouvez utiliser aussi peu ou autant de corned-beef que vous le souhaitez. Faites simplement attention aux niveaux de sel lorsque vous décidez de la quantité de corned-beef à utiliser sur les pommes de terre, car la viande est déjà riche en sodium puisqu’elle est séchée.
Vous voudrez combiner le corned-beef avec des garnitures supplémentaires pour obtenir les pommes de terre les plus savoureuses. S’il vous reste des accompagnements généralement servis avec la viande, comme du chou et des carottes, coupez-les en dés et ajoutez-les aux pommes de terre. Vous pouvez également combiner le bœuf avec de la choucroute et du fromage suisse pour une pomme de terre au four de style Reuben. Des oignons verts tranchés, de la ciboulette hachée, du persil frais, du cheddar fort, une cuillerée de crème aigre ou de la sauce au raifort se marient bien avec le corned-beef et les pommes de terre. Et s’il vous reste du corned-beef après avoir préparé ces pommes de terre au four garnies, utilisez-le dans des rouleaux d’œufs faits maison, des tacos ou du hachis pour le petit-déjeuner avec des pommes de terre garnies d’un œuf au plat.
