Rien ne vaut un bagel pour démarrer la journée, surtout si vous en faites un véritable sandwich pour le petit-déjeuner. Que vous remplissiez un bagel tout avec de l’avocat ou que vous optiez pour un bagel nature avec du saumon fumé et du fromage à la crème, il y a de fortes chances qu’un œuf s’y retrouve. Aucun sandwich au bagel n’est complet sans lui – et c’est encore meilleur lorsque l’œuf s’intègre parfaitement dans le trou du bagel.
Lorsque vous beurrez un bagel et déposez les ingrédients, vous travaillez autour du milieu. Cependant, avec un œuf, il est impossible qu’il ne recouvre pas le trou du bagel, alors autant l’accepter. Casser un œuf dans le trou laisse plus de place aux autres ingrédients sur le bagel et donne au centre du bagel une touche riche et savoureuse. Le jaune et les blancs débordent également sur le bagel, vous obtiendrez donc la saveur d’œuf à chaque bouchée.
Pour un petit-déjeuner rapide, coupez un bagel du commerce en deux et élargissez le trou au milieu si nécessaire – 2 pouces est une bonne largeur. Placez un bagel à moitié face vers le bas dans une poêle chaude et graissée et cassez un œuf au centre. Laissez cuire quelques minutes, puis répétez avec l’autre moitié. Si vous préférez les faire cuire au four, placez les moitiés sur une plaque à pâtisserie graissée et tapissée de papier sulfurisé et cassez un œuf dans chacune. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant huit minutes pour un œuf qui coule et environ 10 pour un œuf solide.
Embellissez vos bagels aux œufs dans le trou avec ces ingrédients
Un peu de sel et de poivre contribue grandement à aromatiser un bagel nature aux œufs dans le trou, mais si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez créer de délicieuses recettes avec pratiquement n’importe quel type de bagel. Avant de mettre le bagel dans la poêle, ajoutez un peu de salsa ou de pesto dans la poêle et faites-le chauffer avant de placer la moitié supérieure sur la sauce. Lorsque vous cassez l’œuf au centre, assaisonnez-le avec de la poudre d’ail et de la coriandre hachée.
Vous pouvez également parfumer les œufs en y fouettant les ingrédients avant de les verser dans le trou du bagel. Changez cette recette de bagel au lox chargé en ajoutant un peu d’aneth et de câpres directement dans les œufs, donnant à la protéine une bouchée saumâtre et herbacée. Pour une surprise charnue au centre, pré-cuisez les champignons ou le bacon et hachez-les finement avant de les déposer sur l’œuf fêlé. Terminez ensuite le bagel avec une pincée de mozzarella et de tomates séchées.
Les tomates fraîches et le fromage se marient particulièrement bien avec les bagels aux œufs cuits au four. Si vous souhaitez que les ingrédients « prennent » dans le bagel et l’œuf, saupoudrez généreusement de fromage avant de placer dessus des tomates cerises hachées, des jalapeños, des tranches de bacon ou des morceaux de saumon fumé.
