Jennine Rye/Table de dégustation
La trempette au cheesecake combine tous les composants sucrés, acidulés et riches de son dessert homonyme classique dans une pâte à tartiner, le tout en quelques minutes. Bien qu’elle ne prenne pas beaucoup de temps à préparer, son succès dépend des ingrédients que vous utilisez. Le fromage à la crème est bien sûr un élément important, mais la clé d’une bonne trempette au cheesecake est un peu de crème à café.
Sans crème, une tasse de café est fade, amère et beaucoup trop forte. Ajouter un peu de liquide l’améliore considérablement, la faisant passer d’une boisson ennuyeuse à quelque chose de plein de saveur avec une texture succulente. Bien que la trempette au cheesecake soit déjà sucrée, la crème à café apporte un effet similaire au dessert. Elle amplifie le goût tout en lui donnant une texture veloutée. En général, la trempette nécessite du lait pour la rendre plus facile à fouetter. La crème le remplace ; elle est suffisamment fine pour rendre le fromage à la crème simple à mélanger, mais elle aide toujours à maintenir la texture épaisse de la friandise.
C’est une façon créative d’utiliser la crème à café tout en préparant un dessert simple et sans fioritures. Il vous suffit de mélanger le fromage à la crème et la crème jusqu’à ce qu’ils épaississent. Ensuite, ajoutez un peu de crème fouettée, puis terminez avec les ajouts que vous souhaitez utiliser. Vous pouvez saupoudrer de tout, du sucre à la cannelle et des noix aux bretzels hachés et un ou deux filets de sirop de chocolat.
Quelles saveurs de crème à café devriez-vous utiliser ?
Jennine Rye/Table de dégustation
Outre la texture, l’un des avantages de l’utilisation de crème à café plutôt que de lait est la variété des saveurs de cet ingrédient. Nous aimons déjà ajouter une touche de crème à café dans les smoothies pour leur donner un coup de fouet sucré et une texture plus épaisse, c’est donc une évidence pour la trempette au cheesecake. Si vous avez une collection de différentes saveurs, vous pouvez concocter un nouveau type de trempette au cheesecake chaque jour.
Pour une trempette au cheesecake classique, le meilleur choix est d’utiliser une crème à la vanille. Pour augmenter la douceur, vous pouvez également ajouter du sucre glace. La crème apporte toute la saveur dont vous pourriez avoir besoin, mais n’hésitez pas à ajouter également de l’extrait de vanille. Complétez la trempette au cheesecake avec des pépites, des noix hachées ou des baies mélangées. Si vous souhaitez incorporer un type de saveur différent, utilisez deux types de crème. Le caramel ou les biscuits et la crème fonctionnent également avec la vanille.
La crème au caramel serait également parfaite dans la trempette aux fruits du cheesecake au caramel et aux pacanes. Bien que la recette ne demande pas à l’origine de crème à café, en ajouter une touche complète la texture crémeuse tout en amplifiant la sauce au caramel qui y est incorporée. Lorsque vous battez le fromage à la crème, la guimauve, le yaourt et la sauce au caramel, versez la crème à café en même temps. Pour changer, vous pouvez opter pour une crème à la cannelle ou à la noisette.
