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Quand il fait chaud, rien de mieux que de profiter du soleil avec une glace. Mais vos friandises préférées ne doivent pas nécessairement être un plaisir coupable. En préparant vos propres glaces, vous pouvez réduire la quantité de sucre contenue dans les glaces achetées en magasin et créer vos propres saveurs uniques.
Avec seulement deux ingrédients, vous n’avez aucune excuse pour ne pas préparer ces glaces au yaourt. Il vous suffit d’une tasse de yaourt et d’une tasse de concentré de jus de fruits. Le concentré est préférable au jus ordinaire, car vous obtiendrez plus de saveur de fruits tout en conservant le bon rapport jus/yaourt. Ajoutez le yaourt et le jus dans un bol et fouettez bien pour mélanger. Versez dans vos moules à glaces et congelez pendant quatre à six heures ou toute la nuit.
En matière de combinaisons de saveurs, vous n’êtes limité que par les ingrédients que vous pouvez trouver. Essayez le yaourt à la vanille avec du jus d’orange pour une version revisitée de la crème glacée à l’orange, le jus de canneberge avec du yaourt à la fraise pour des glaces aux saveurs fruitées, ou le yaourt à la noix de coco avec du jus de mangue pour une ambiance estivale.
Conseils pour les meilleures glaces au yaourt fruité
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Cette recette est assez indulgente, mais nous avons quelques conseils pour vous assurer d’obtenir la friandise la plus savoureuse. La première consiste à utiliser du yaourt au lait entier, qui vous donnera une texture beaucoup plus crémeuse et empêchera la formation de gros cristaux de glace. Cette astuce est valable que vous optiez pour un yaourt aromatisé, nature ou grec. Si le yaourt aromatisé que vous avez choisi n’est disponible qu’en version allégée, ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse pour obtenir le même résultat.
Selon le jus et le yaourt que vous utilisez, vous souhaiterez peut-être ajouter un édulcorant. Le sucre, le miel et l’agave sont tous d’excellentes options, mais sachez que le sucre supplémentaire affectera la façon dont les glaces se congèlent. À l’inverse, si vous trouvez que vos glaces sont trop dures à votre goût, l’ajout de sucre produit une texture plus douce.
Si vous êtes prêt à aller au-delà de deux ingrédients, vous pouvez faire passer ces glaces au niveau supérieur en y ajoutant quelques ingrédients. Des fruits hachés, comme des baies congelées, ajoutent de la texture ainsi qu’une dose supplémentaire de saveur fruitée. Pour une touche de luminosité, essayez d’ajouter du zeste de citron vert, tandis que quelques feuilles de menthe finement hachées apporteront un goût frais si apprécié lors d’une journée d’été.
