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Le bouillon d’os est devenu très populaire, car il est salué pour ses bienfaits nutritionnels et peut être utilisé comme base pour d’innombrables recettes, notamment des sauces, des soupes et même des boissons saines. Mais soyons réalistes, la méthode traditionnelle consistant à faire mijoter des os pendant des heures sur une cuisinière peut être un peu intimidante. Heureusement, vous pouvez facilement le préparer au micro-ondes. Pour ce faire, vous aurez besoin d’arêtes de bœuf, de poulet, de dinde ou même de poisson.
L’astuce consiste à utiliser un mélange de moelle et de tissu conjonctif, comme les pattes et les ailes, car ils apportent à la fois saveur et gélatine. S’il vous reste des os rôtis d’un repas, comme le poulet rôti de la veille, ils sont parfaits. Sinon, vous pouvez facilement les obtenir chez votre boucher ou votre épicerie locale.
Ensuite, vous aurez besoin d’un peu d’eau, qui permet d’extraire toutes les qualités des os. Vous devrez également ajouter un peu d’acide, comme du vinaigre de cidre de pomme. Cela aide à décomposer les os et à libérer les nutriments. Pour plus de saveur, ajoutez des légumes comme des oignons, des carottes et du céleri. N’oubliez pas quelques herbes et épices pour un petit coup de fouet supplémentaire. Passons maintenant à la partie micro-ondes.
Comment faire cuire votre bouillon d’os au micro-ondes
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Après avoir rassemblé tous vos ingrédients, mettez-les dans un grand bol allant au micro-ondes. Assurez-vous qu’il est suffisamment grand, car vous ne voulez pas que le liquide déborde. Remplissez-le d’assez d’eau pour couvrir les os et les légumes. Couvrez le bol avec un couvercle allant au micro-ondes ou une pellicule plastique et percez-y quelques trous pour la ventilation. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 10 à 15 minutes pour que tout soit chaud et cuit. Une fois terminé, filtrez les solides, assaisonnez le liquide et voilà, vous avez un bouillon d’os fait maison.
Vous pouvez l’utiliser immédiatement, le conserver au réfrigérateur pendant une semaine ou le congeler pour une utilisation ultérieure. Dans tous les cas, vous obtiendrez un bouillon riche et savoureux, riche en nutriments. Alors, la prochaine fois que vous envisagez de préparer un bouillon d’os, n’hésitez pas à utiliser votre micro-ondes. C’est simple, efficace et donne des résultats délicieux.
