Médias statiques / Shutterstock
Ici, aux États-Unis, nous avons accès à différents styles de pizza et à des produits à base de pizza. Que vous préfériez les grandes tranches de pizza à la new-yorkaise ou les tranches carrées à la Detroit, il existe plus qu’assez d’options pour satisfaire vos envies de fromage. Selon Britannica, les Américains consomment 100 acres de pizza par jour, soit 350 tranches par seconde.
Bien que le fromage soit la star incontestée de la pizza, qu’en est-il si vous êtes végétalien ? Les versions végétaliennes des aliments riches en fromage pâlissent souvent en comparaison de l’original. Le fromage végétal peut être imprévisible : souvent fade, au goût de plastique et complètement différent du fromage laitier. Heureusement, le fromage végétalien s’est considérablement amélioré ces dernières années et certaines marques ont même réussi à recréer son élasticité et sa souplesse. En conséquence, la pizza végétalienne a bien meilleur goût.
De la côte Est à la côte Ouest, la barre ne cesse de monter. Aujourd’hui, de nombreuses pizzerias proposent des pizzas de qualité non seulement pour les végétaliens, mais aussi pour les amateurs de viande. Voici une liste exhaustive de nos meilleurs endroits dans les 50 États qui proposent des pizzas végétaliennes. La liste a été compilée à partir de notre expérience personnelle, des recommandations d’amis proches et d’un ensemble d’avis en ligne.
Double zéro à New York
doublezeromk / Instagram
La pizzeria végétalienne Double Zero de Matthew Kinney cuit les ingrédients les plus frais dans un four à bois construit sur mesure. Totalement sans viande ni produits laitiers, Double Zero sert les New-Yorkais soucieux de leur santé depuis son établissement de l’East Village depuis 2016. Les tartes sont non seulement savoureuses, mais aussi biologiques et durables. La napolitaine est le style de choix, mais ne vous attendez pas à de grandes tartes ; les portions sont généralement de taille individuelle. Tous les fromages sont à base de noix, étonnamment savoureux et fabriqués sur place. Parmi les exemples, citons la mozzarella aux noix de cajou, la ricotta aux noix de macadamia et le parmesan au tournesol – il existe même une option de fromage nacho à la courge musquée. En plus de la pizza, le menu de Double Zero propose une large gamme de salades, de pâtes, de desserts et de boissons alcoolisées.
doublezeronewyork.com
(212) 777-1608
65 2e avenue, New York, NY, 10003
Screamer’s Pizzeria à Brooklyn, New York
Screamerspizzeria / Instagram
L’une des pizzerias entièrement végétaliennes originales de Brooklyn, Screamer’s contribue à lancer le mouvement local à base de plantes depuis 2016. Ce que vous y trouverez est simple et clair : des tartes entières, des tranches épaisses et une bonne ambiance. Les nouveaux venus dans la cuisine végétalienne et les vétérans peuvent profiter de la pizza, qui ressemble étrangement à la vraie. Screamer’s fait une pâte classique de style new-yorkais et utilise une sauce végétalienne biologique avec des fromages à base de noix de coco et de fécule de pomme de terre. Le seitan remplace la viande. En plus de la pizza, Screamer’s propose une large sélection d’autres offres végétaliennes à prix abordables.
screamerspizzeria.com
(718) 623-6000
685, avenue Franklin, Brooklyn, New York 11238
Da Legna à Nola à New Haven, Connecticut
jet2nolo / Instagram
Un incontournable de New Haven depuis plus de 10 ans, Da Legna at Nola propose un menu regorgeant d’options savoureuses pour les végétaliens et les puristes de la pizza. Son esthétique haut de gamme et décontractée est le cadre idéal pour une soirée entre amis ou avec quelqu’un de spécial. Si vous êtes le seul végétalien du groupe, ne vous inquiétez pas, la pizza y est artisanale, faite à partir de zéro et suffisamment délicieuse pour convertir les sceptiques carnivores. Fait amusant : New Haven est considérée comme l’une des capitales américaines de la pizza. Da Legna at Nola propose une version revisitée de la pizza traditionnelle à croûte fine de style New Haven, tout en proposant des accompagnements appétissants et un bar bien approvisionné.
jet2nolo.com
(203) 891-7704
687, rue State, New Haven, CT 06511
20th Street Pizza à Philadelphie, PA
20thstreetpizza / Instagram
Si Philly est connue pour quelque chose, c’est bien pour sa cuisine classique. Si le cheesesteak vient immédiatement à l’esprit lorsqu’on évoque la ville de l’amour fraternel, la pizza n’est pas non plus mal non plus. Le pionnier végétalien local Mark Mebus a ouvert 20th Street Pizza en 2019, son deuxième restaurant entièrement végétalien sur la scène. Les clients ont droit à une sélection en constante évolution de créations de pizzas que Mebus convoque avec sa magie culinaire. Actuellement, on trouve des classiques comme le fromage nature et le pepperoni, ainsi que des offres uniques comme la pizza aux patates chaudes romesco épicée et la bien nommée Haymaker, qui vous épatera sûrement.
20thstreet.pizza
(215) 398-5748
108 South 20th St, Philadelphie, PA 19103
Pizza au feu de bois à Boston, MA
Stokedpizza / Instagram
Stoked Wood Fired Pizza est un restaurant qui a fait fureur sur la scène culinaire de Boston. Les propriétaires Scott Riebling et Toirm Miller ont créé une pizzeria pour les vrais amateurs de pizza, proposant des pizzas de Naples, de New York et de New Haven. Tous les ingrédients sont cultivés localement par Lilliput Farms à Wareham, dans le Massachusetts, qui utilise des graines importées directement d’Italie. Vous pouvez vous attendre à une pizza de la plus haute qualité et de la plus grande fraîcheur possible. Stoked est très abordable et le menu comprend également des ailes, des pâtes, des salades et bien plus encore. Vous pouvez choisir entre deux établissements à Boston.
stokedpizzaco.com
(617) 879-0707
1632 Beacon St, Brookline, MA 02446
Zorch Pizza à Richmond, Virginie
zorchpizza / Instagram
Rob Zorch, propriétaire de la célèbre pizzeria Zorch Pizza de Richmond, en Virginie, rêvait de posséder une pizzeria et, en 2021, ses rêves sont devenus réalité. Zorch sert principalement des plats traditionnels de style new-yorkais, mais la plupart des options peuvent également être végétalisées. Au-delà de la végétalisation des sélections quotidiennes, vous pouvez également essayer des tartes spéciales à durée limitée. Une offre récente était composée d’une sauce rouge sucrée garnie de chorizo végétalien, d’oignon rouge, d’oignon vert, de piments calabrais et de mozzarella végétalienne. Une pizza végétalienne au poulet et aux gaufres vous met en appétit ? Des tranches, des tartes entières et des extras à tomber par terre sont tous disponibles à des prix abordables.
zorchpizza.com
(804) 562-0279
2923 West Cary St, Richmond, Virginie 23221
Ammazza à Atlanta, Géorgie
ammazza.pizza / Instagram
Sous le Mason-Dixon, il existe tout un monde de pizzerias dédiées à la production de tartes de premier ordre. Ammazza est située à Atlanta, en Géorgie, considérée comme l’un des foyers culinaires du Sud. Les pizzaïolos de la ville combinent le meilleur des deux mondes pour vous offrir une tarte délicieusement distinctive qui combine les styles napolitain et new-yorkais. La farine Caputo 00 est utilisée, un véritable indicateur de qualité. Elle vient d’Italie, a une consistance semblable à celle de la poudre pour bébé, idéale pour la fabrication de pizzas, et est également adaptée aux végétaliens. En plus de la pizza au fromage laitier ordinaire, le menu comprend six options végétaliennes au fromage de cajou faites maison.
ammazza.com
(404) 835-2298
591 Edgewood Ave SE, Atlanta, GA 30312
Cuisine 17 à Chicago, IL
cuisine17chicago / Instagram
Chicago est célèbre pour ses pizzas à pâte épaisse, et lorsque vous y allez, ne manquez pas de tester Kitchen 17. Connu localement sous le nom de « Original Vegan Chicago Deep Dish », le menu regorge d’options classiques et uniques qui incluent du fromage, du pepperoni, du jalapeño popper et du macaroni au fromage, pour n’en citer que quelques-unes. Bien que les habitants de Chicago s’y rendent en masse pour la pizza à pâte épaisse, vous pouvez également commander une pizza à la poêle et à la new-yorkaise. Les prix sont les mêmes quel que soit le style que vous commandez, avec une option moins chère à la poêle personnelle. Si vous avez encore de la place, le menu propose également des sandwichs et des salades.
cuisine17.com
(312) 391-8654
2554 W Diversey Ave, Chicago, IL 60647
Dimo’s Pizza à Chicago, Illinois
Pizza Dimo / Facebook
Autre incontournable de Chicago, Dimo’s Pizza nourrit et satisfait les habitants depuis 2012. Les clients peuvent choisir parmi 10 options de pizzas au fromage et au ventre. Dimo’s ne fait pas seulement des tartes succulentes, mais il redonne également à la communauté à travers plusieurs initiatives internes, dont l’une comprend un cours de fabrication de pizzas pour les enfants. Il y a quatre établissements Dimo’s dans tout Chicago, vous n’aurez donc jamais à vous soucier de satisfaire vos envies de pizza. De la pizza mac végétalienne à la pizza florentine Dimo et au BBQchickencheddarranch, vous aurez du mal à n’en choisir qu’une.
dimospizza.com
Plusieurs emplacements
4e et État à Columbus, OH
4thandstate / Instagram
Vous ne vous attendez probablement pas à trouver les meilleures pizzas végétaliennes des États-Unis dans un restaurant, mais c’est exactement ce que vous trouverez au 4th and State. Entreprise familiale, elle se spécialise dans les plats traditionnels à base d’ingrédients d’origine végétale. Vous avez le choix entre six saveurs de pizza, ainsi qu’une option à composer vous-même. Les amateurs d’épices se régaleront devant le Nashville Hot Chick’n, qui est accompagné de tempeh garni de sauce ranch et mélangé à de la sauce Buffalo. Le 4th and State propose des tailles de poêle individuelles et, pour votre dose de fromage, une croûte farcie de mozz. Soyez là, ou soyez carré, comme la forme de la pizza du 4th and State.
4thandstate.com
(614) 224-5461
152 E State St, Columbus, OH 43215
Pie Sci à Détroit, MI
piescipizza / Instagram
Pie Sci, un distributeur de parts de pizza de Détroit, accueille tous les régimes grâce à une gamme impressionnante d’options de pizza, avec des noms amusants en prime. Presque toutes les 16 tartes disponibles peuvent être végétaliennes, ou vous pouvez en créer une selon vos spécifications salées ou sucrées. Les commandes sont garnies de fromage végétalien Follow Your Heart ou de fromage de noix de cajou fait maison. Si vous désirez un punch plus savoureux, optez pour l’un des 15 « ajouts de bruine », dont certains incluent de la mayonnaise aux herbes végétalienne, de la sauce piquante au miel et à la Valentina et même du caramel. Pie Sci fait des pizzas à la poêle et, bien sûr, la pizza préférée des locaux, la pizza de style Détroit.
piescipizza.com
(313) 818-0290
5163 Trumbull St, Woodbridge, Détroit, Michigan
Pizzeria napolitaine Piatto à Wichita, Kansas
piattoneapolitanpizzeria / Instagram
Comme son nom l’indique, la pizzeria napolitaine Piatto de Wichita est spécialisée dans les pizzas authentiques de style napolitain. Fabriquée à la main avec une pâte à levée lente, chaque délicieuse tarte est soigneusement et amoureusement cuite dans un four à bois construit à la main dans la mère patrie. Ne vous laissez pas tromper par son dévouement à la tradition, Piatto propose un vaste menu de pizzas végétaliennes qui bénéficie du même niveau de considération culinaire. Les huit pizzas proposées vont des classiques comme la Margherita, garnie de mozzarella Follow Your Heart, à la Holy Kale, sur laquelle reposent des pommes de terre Yukon Gold, des cremini, des champignons de Paris blancs, des champignons shiitake, du chou frisé, de l’ail râpé, du paprika et de la mozzarella. Pourquoi voyager en Italie quand vous pouvez goûter au goût du vieux pays dans votre jardin ?
piattoict.com
(316) 800-9105
1706 East Douglas Ave, Wichita, KS 67214
Big Nonna’s à Austin, Texas
bignonnas / Instagram
Austin est la capitale végane du Texas, un État historiquement connu pour tout sauf une alimentation à base de plantes. Malgré ses racines dans le barbecue, une scène végane a émergé ces dernières années, montrant que les amateurs de poitrine de bœuf fumée ne sont pas les seuls à peupler l’État de l’étoile solitaire. Big Nonna’s est une pizzeria végane qui contribue à remodeler le paysage culinaire d’Austin. Elle propose un menu entièrement végane principalement spécialisé dans les pizzas et glaces à base de plantes. Plutôt que du soja, le pepperoni est fabriqué à partir de betteraves (beetaroni) et les fromages sont produits à partir de graines de citrouille. Illustrant la passion et le soin que le copropriétaire Robbie Lordi met dans ses pizzas, il faut 12 heures pour faire du beetaroni. Il ne vous faudra qu’une fraction du temps pour vous arrêter pour une bouchée. Les propriétaires de Big Nonna’s exploitent également un food truck nommé Li’l Nonna’s, qui a servi de rampe de lancement à la marque avant Big Nonna’s.
bignonnas.com
(737) 202-4782
12601 Tech Ridge Blvd, #300, Austin, TX 78753
Pizza Heaven Bistro à Phoenix, Arizona
pizzaheavnb / Instagram
Lorsqu’un restaurant s’appelle Pizza Heaven Bistro, les pizzas doivent être angéliques. Pizza Heaven Bistro, un établissement primé de Phoenix connu pour ses pizzas de qualité, est une entreprise familiale depuis 1982. Au-delà des plats à base de viande, un menu séparé propose des plats entièrement végétaliens. La pâte est fraîchement préparée chaque matin et les pizzas sont cuites dans un four à briques. La propriétaire et chef Patricia Hasbun a créé 99 % des plats proposés au menu. Il y a huit pizzas à essayer, ainsi qu’une option à composer soi-même. Vous pouvez accompagner votre pizza de nombreux plats délicieux de son vaste menu italien.
pizzaheavenbistromenu.com
(602) 932-2650
5150 N 7th St, Phoenix, AZ 85014
Piante Pizzeria à Breckenridge, CO
piantepizzeria / Instagram
Dans la ville montagneuse de Breckenridge, dans le Colorado, la pizza est un classique réconfortant apprécié comme partout ailleurs. Piante Pizzeria a ouvert ses portes en 2017 pour proposer des pizzas végétaliennes gastronomiques inspirées de la ville de New York. Une alimentation saine ne doit pas faire de compromis sur la saveur, et Piante Pizzeria comprend une chose ou deux sur la nourriture savoureuse. Avec 16 saveurs de pizza au choix et une option de création de votre propre pizza, vous serez sur une pente ascendante dont vous ne voudrez plus jamais redescendre. Essayez le populaire Buffalo Soldier ; il est accompagné d’une croûte badigeonnée d’huile d’olive extra vierge, d’une sauce Buffalo piquante, de mozzarella fondante, de chou-fleur Buffalo, d’oignons rouges et verts et d’un filet de sauce ranch.
piantepizzeria.com
(970) 423-6693
520 S Main St, #3M Dernier étage, Breckenridge, CO 80424
Pi Vegan Pizzeria à Seattle, Washington
pivegan / Instagram
Pi est le rapport entre la circonférence d’un cercle et Pi Vegan Pizzeria connaît le bon rapport de garnitures de pizza pour faire une tarte parfaite en forme de cercle. Connue comme « la plus ancienne pizzeria végétalienne d’Amérique », elle est pionnière dans le domaine depuis 2007. Du poulet au parmesan au macaroni magique, chaque tarte est préparée avec amour et soin, et il existe 18 saveurs délicieuses et à prix raisonnable. Choisissez entre quatre fromages sans produits laitiers : Mozzarella, cheddar, parmesan et ricotta de noix de cajou. Seattle est célèbre pour sa scène végétalienne et propose certaines des meilleures options sans viande au monde. En termes simples, Pi Vegan Pizzeria est issue d’une communauté de maîtres végétaliens.
pizzapivegan.com
(206) 343-1415
5301 Roosevelt Way NE, Seattle, WA 98105
Boxcar Pizza à Portland, Oregon
boxcarpizza / Instagram
Les amateurs de pizzas de style Detroit saliveront devant les pizzas de Boxcar Pizza à Portland. Autre ville célèbre pour sa scène végétalienne, Portland est également considérée comme l’une des meilleures villes de pizzas d’Amérique. Boxcar est une pizzeria plus récente et son menu ressemble plus à une liste de titres de chansons qu’à de délicieuses tartes. Une saveur appelée « Strings of Nashville » se compose de mozzarella, de poulet frit de Nashville, de cornichons et d’un filet de ranch. Au fur et à mesure que le goût se fait sentir, il ne manquera pas de vous faire vibrer l’âme. Une autre saveur remarquable est la Bianca, une tarte garnie de mozzarella avec de la ricotta, des saucisses, de l’ail, du basilic frais et du parmesan. Et ce ne sont que deux des 14 saveurs disponibles. Fait amusant : elle a récemment été nommée meilleure pizzeria végétalienne par VegNews.
boxcarpizzapdx.com
(503) 954-2836
2701 NE Sandy Blvd, Portland, OR 97232
Rudy’s Pizza PDX à Portland, Oregon
rudyspizzapdx / Instagram
Avec plus de 100 combinaisons possibles de pizzas, vous allez nager dans le fromage chez Rudy’s Pizza, basé à Portland, dans l’Oregon. Le propriétaire Rudy Medina l’a ouvert en 2006 dans le but de proposer la meilleure pizza d’inspiration Portland possible – et le fait toujours à ce jour. Le menu végétalien regorge d’une large gamme de saveurs issues de l’esprit culinaire de son propriétaire amateur de sport et de pizzas. De la sriracha-Ru crémeuse végétalienne au cheeseburger végétalien de Ru, une expérience agréable pour la langue vous attend. Chaque tarte est disponible en petite, moyenne, grande ou sans gluten. Et vous pouvez choisir entre trois fromages sans produits laitiers : Violife, Follow Your Heart Mozzarella ou Daiya. Si la sélection de pizzas de spécialité de Rudy n’attire pas votre attention, vous pouvez également personnaliser votre création au fromage.
rudyspizzapdx.com
(503) 771-8008
2443 SE Powell Blvd, Portland, Oregon, 97202
Blue Line Pizza dans la région de la baie de San Francisco
bluelinepizza / Instagram
Quand on parle de la Silicon Valley, la pizza ne vient pas immédiatement à l’esprit. Pourtant, les génies de la technologie aiment la pizza autant que nous, les gens ordinaires. Ouverte en 2004, Blue Line Pizza est un lieu incontournable pour une pizza végétalienne de qualité. Il y a 10 emplacements répartis dans la région de la baie de San Francisco, ce qui prouve que Blue Line connaît l’art de la pizza. Elle a même été élue « Meilleure pizza de la Silicon Valley ». Bien qu’elle ne soit pas 100 % végétalienne, le menu comprend suffisamment d’options pour tout style de vie alimentaire que vous menez. Blue Line Pizza est célèbre pour ses pizzas à croûte épaisse à la semoule de maïs et a reçu de nombreux prix au fil des ans. Si la pizza à croûte épaisse n’est pas votre part de tarte, la pizzeria propose une croûte fine de style new-yorkais tout aussi savoureuse.
bluelinepizza.com
Plusieurs emplacements
Bare Knuckle Pizza à Oakland, Californie
Pizza aux doigts nus / Facebook
Viet Nguyen, propriétaire de Bare Knuckle Pizza à Oakland, aimait la pizza artisanale bien avant de quitter l’Indiana pour ouvrir sa pizzeria à succès. Ce passionné de pizza autoproclamé a appris à faire d’authentiques tartes de style napolitain à Brooklyn. Il sert désormais de délicieux plats authentiques dans l’une des seules pizzerias au feu de bois d’Oakland. Chaque ingrédient est cultivé localement et la pâte est fraîchement préparée quotidiennement. Bare Knuckle Pizza ne propose que des tartes individuelles entières préparées en petites quantités. Par conséquent, les pizzas sont en quantité limitée et sont parfois épuisées. Bien qu’elles ne soient pas principalement végétaliennes, chacune de leurs 20 sélections de tartes peut être préparée végétalienne avec de la mozzarella The Butcher’s Son et du pepperoni Beyond.
bareknucklepizza.com
(510) 463-1524
351 12th St, Oakland, CA 94607
Masa d’Echo Park à Los Angeles
diététicienne_dit_quoi / Instagram (via masaofechopark / Instagram)
Si vous êtes un fan de pizzas à pâte épaisse vivant à Los Angeles, ne cherchez pas plus loin que Masa of Echo Park. Situé dans un bâtiment historique, Masa est une boulangerie et un café familial qui a ouvert ses portes en 2004. Masa maîtrise parfaitement la pâte. Des pizzas à pâte épaisse traditionnelles et végétaliennes y sont proposées, et ces dernières sont aussi appétissantes que les premières. Profitez de votre choix entre trois options de pizzas à pâte épaisse et neuf saveurs de pizza de style bistrot, ou faites preuve de créativité et créez la vôtre. Pour les alternatives aux protéines, Masa utilise de la mozzarella Teese végétalienne, des saucisses Beyond et du pepperoni végétarien fait maison. Nous vous recommandons de réserver si vous prévoyez de dîner sur place ; ce n’est pas pour rien qu’il est considéré comme l’un des meilleurs restaurants de pizzas végétaliens de Los Angeles.
masaofechopark.com
(213) 989-1558
1800 W Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026
Pura Vita à Los Angeles
puravita_la / Instagram
Pura Vita a été conçu pour les végétaliens qui regrettent le goût de l’Italie authentique. Des antipasti à la pizza, chaque élément du menu est imprégné de l’âme de l’Italie. La propriétaire et chef Tara Punzone est une Italo-Américaine originaire de New York, la capitale américaine de la pizza. Elle mène un mode de vie végétalien depuis son enfance et sert désormais des versions à base de plantes des plats traditionnels de sa famille au Pura Vita. Il existe 10 options de pizza – moitié Rossa (sauce tomate), moitié Bianca (sauce blanche) – toutes super délicieuses. Si vous avez besoin d’être davantage convaincu, elle a remporté cinq prix « Best Of » distincts en 2023.
puravitalosangeles.com
(323) 688-2303
8274 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90046
Donna Jean à San Diego
donnajeanofficial / Instagram
Nommé meilleur restaurant végétalien/végétarien de 2023 par San Diego Uptown/Downtown News, Donna Jean mérite également une place de choix sur votre liste. Cinq mots-clés inspirent la nourriture de ses deux établissements : saisonnière, durable, à base de plantes, rustique et réconfortante. Le propriétaire et chef Roy Elam s’approvisionne en ingrédients provenant de fermes locales et fabrique des aliments à base de plantes pour les gourmands, quel que soit leur mode de vie alimentaire. Choisissez entre neuf pizzas faites à partir de pâte de blé entier fermentée. Fromagère et herbacée, la pizza The Four Horsemen est l’une des plus populaires et comprend de la mozzarella, de la ricotta, du parmesan, des tomates concassées, du pesto et de l’origan.
donnajeanrestaurant.com
(619) 299-5500
2949 Fifth Ave, San Diego, CA 92103
Evel Pie à Las Vegas
evelpie / Instagram
Le seul défaut de l’Evel Pie de Las Vegas est sa pizza incroyablement bonne. Inspirée par le plus grand casse-cou de l’histoire, Evel Knievel, la pizza qui y est servie est sans fioritures, à la new-yorkaise, et déborde de saveur. Bien que les options végétaliennes soient peu nombreuses, les clients satisfaits sont nombreux. Faites une pause à la table de roulette et essayez l’une des trois tartes entières, qui sont délicieuses telles quelles, mais peuvent également être personnalisées avec une multitude d’ingrédients. Des tranches sont également disponibles ; nous vous recommandons d’essayer la pizza ranch au jalapeño et à la coriandre.
evelpie.com
(702) 840-6460
508 Fremont St, Las Vegas, NV 89101
Méthodologie
Yeti studio/Shutterstock
J’ai choisi les pizzerias végétaliennes et j’ai fait des suggestions basées sur mes expériences personnelles combinées aux recommandations d’amis proches, dont certains travaillent dans l’industrie alimentaire. J’ai plus d’une décennie d’expérience dans le domaine de la cuisine végétalienne et j’ai choisi des pizzerias que tout le monde peut apprécier, quelles que soient ses préférences alimentaires. Certains emplacements ont été sélectionnés sur la base d’un ensemble d’avis en ligne ; la note globale ainsi que les avis individuels ont été pris en compte.
